Cannelloni avec un ragoût de champignons, citrouille et Bacon

Cannelloni avec parfum d’automne, avec un ragoût de citrouille, champignons et speck, parfumé à la sauge, Romarin, clous de girofle et la cannelle et recouvert d’une sauce béchamel au fromage. Un premier stage qui donne ma Bienvenue à cette merveilleuse saison et légumes excellents qu’il apporte à la table. Il s’agit, Il est inutile de le dire, un plat copieux qui plaira à tout le monde, jeunes et vieux. Pour préparer les cannellonis avec porcini, citrouille et du bacon, je fait l'œuf de la pâte à la maison, mais pour plus de commodité, j’ai mis les ingrédients frais que vous achetez au comptoir supermarché réfrigérateur: la recette de la pâte trouvée de toute façon ici, Si vous voulez essayer. Je vous recommande de considérer cette cannelloni d'automne ragout à la citrouille, cèpes et jambon fumé pour le dîner de Noël, Peut-être sous la forme de lasagne, encore plus facile à préparer. De toute évidence, si vous aimez le cannelloni, je vous suggère d'essayer aussi l'une des recettes de ma famille, le cannelloni végétarien au fromage ricotta et tomate, ou cannelloni traditionnelle avec sauce à la viande, toujours un grand classique, oppure i cannelloni végétarien aux épinards et à la ricotta. Ne pas oublier de jeter un oeil, puisque nous sommes dans la bonne saison, tout mon RECETTES CITROUILLE AVEC et mon RECETTES AUX CHAMPIGNONS. Et maintenant bonne journée!

Cannelloni SAUCE « CITROUILLE; CHAMPIGNONS ET SPECK (recette facile)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 500 g de béchamel (pour la recette, s’il vous plaît cliquez sur ici ) qui mélangent, Alors qu’il est encore chaud, 80 g de pecorino râpé fromage Dop
  • 30 grammes de beurre
  • un paquet de lasagnes fraîches (Mais si vous voulez faire, comme je l’ai fait, pâtes aux œufs à la maison clic ici )
  • petit bouillon de légumes
  • POUR LA SAUCE ':
  • 400 grammes de viande hachée par first choice
  • moitié de jus de carotte
  • 1 bâton de céleri
  • 1 oignon doré
  • 400 grammes de courge rouge
  • 300 grammes de champignons
  • 100 grammes de bacon en une seule tranche
  • 2 clous de girofle
  • une branche de romarin
  • 3 feuilles de sauge
  • une pincée de cannelle
  • sel et poivre. juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 500 ml de bouillon de légumes

PROCÉDURE

Pour préparer le ragout cannelloni à la citrouille, champignons et speck, vous devez d'abord faire la sauce, Vous pouvez aussi le préparer un jour à l’avance. Pour la citrouille Ragoût, champignons et speck, Après avoir lavé bien tous les légumes finement, hacher l’oignon, Romarin et sauge. Coupe de jus de carotte et de céleri. Couper en cubes d’environ la moitié d’une citrouille de centimètre, nettoyer les champignons du sol avec un chiffon doux ou avec un couteau et transformez-les en morceaux pas trop petits. Hacher le lard, mettant de côté une cuillère pour le joint plat.

Faire sauter la citrouille en cubes à feu vif avec deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle et, au moment où ils ont formé une croûte dorée, Mettez-les de côté. Skip, dans la même poêle, même les champignons et mettez-les de côté.

Mettre dans une grande casserole de l’huile d’olive extra vierge, mélanger l’oignon, jus de carotte et de céleri et laissez-les sécher à feu doux. Quand ils ont fanés, Ajouter la sauge et le romarin, puis la paille. Dorer tous les et ajouter, plan d’étage, le café moulu, Mélangez bien afin qu’il soit joliment doré, sans pièces brutes. Quand le café moulu aura changé couleur, Ajouter la sauce tomate, Le clou de girofle et la cannelle. Augmentez la chaleur et déglacer avec le vin blanc: faire évaporer la partie alcoolisée et combiner le bouillon de légumes. Assaisonner avec sel et poivre et cuire, couverts, pendant une demi-heure. Puis ajouter le potiron et les champignons et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes environ. La sauce doit être bien réduite, car ils seront la farce des cannelloni: Si après qu’une heure était encore un peu’ lente, Retirez le couvercle et faire monter la température, Laisser cuire jusqu'à l’obtention de la consistance désirée. Faire revenir dans une poêle avec aucun autre lard gras laissé pour le rendre croustillant.

Une fois préparé le béchamel, vous pouvez commencer à remplir le ragout cannelloni à la citrouille, champignons et speck.

Préchauffer le four à 200 degrés. Couvrir le fond d’un plat allant au four d’une couche de lasagne béchamel. Réduire de moitié chaque feuille de lasagnes de façon à obtenir des rectangles et les remplir généreusement de sauce à la citrouille, champignons et speck. Doucement, roulez-les sur eux-mêmes et placez-les dans le plat de cuisson, à côté de l’autre. Recouvrir les cannelloni avec la béchamel, Un peu’ de la sauce à la viande (Si vous avez) et saupoudrer de bacon croustillant, Un peu’ fromage et le beurre en flocons. Versez une cuillerée de bouillon à chaque coin de la poêle et le couvercle avec du papier aluminium. Faire cuire le ragoût de cannelloni à la citrouille, bolets et bacon pendant 20 minutes, puis retirez la feuille d'aluminium et laisser les cannellonis au Gratin cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et laisser reposer les cannellonis cinq minutes avant de servir, pour qu’ils durcissent et est plus faciles de les enlever de la plaque à pâtisserie. Bon appétit!

Le "plus": Un premier stage a décidé que nous validons un corps rouge comme Nobile di Montepulciano Docg. Nous avons choisi celle produite par la société Godiolo et, en particulier, Nous vous suggérons le noble millésime 2008, avec des arômes de fruits rouges mûrs, goût agréablement épicé et rond et équilibré.

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13 commentaires

Alice 3 décembre 2013 à 14:42

Une recette fabuleuse!! Je l’ai fait 2 fois, le second pour un diner entre amis et avoir une sensation, Si au lieu de champignons que j’ai utilisé le bouton champignons et goût un peu’ a souffert! la meilleure chose est le saporino qui prend de la sauce à la viande avec tous ces aromates!! ne sautez pas tout, espèces de cannelle, même si vous ne l’aimez, parce que dans son ensemble par un parfum et une saveur irremplaçable!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 3 décembre 2013 à 14:59

Bonjour Alice, Bienvenue et Merci! Avec votre commentaire vous avez m’a fait plaisir! J’ai adoré ce plat et je suis content que ça vous a plu. Vous avez absolument raison sur les épices, se combinent pour créer un parfum irrésistible! Un accueil chaleureux, ADA

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Patrizia galiero 17 octobre 2013 à 22:27

Mais c’est la merveilleuse recette: J’ai copier pour. Merci et bonne soirée
Patrizia cuisiner avec Dede

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Siciliens créatifs dans la cuisine 17 octobre 2013 à 22:52

Bonjour Patrick et Bienvenue. Vous êtes vraiment sympa,, bonne soirée à vous aussi, Ada

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Barbara 17 octobre 2013 à 21:13

Merci beaucoup pour la recette Ada!!!Bonne chance

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Siciliens créatifs dans la cuisine 17 octobre 2013 à 22:52

Le plaisir et’ tous mes Barbara. Un saluto, Ada

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À Table! avec Carmen 17 octobre 2013 à 18:31

Tienen una pinta y es que a mi me gusta la pâtes ¡sí o sí!

B7ssss

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Joan White 17 octobre 2013 à 18:18

Vous avez couplé des arômes et des saveurs différentes, et le résultat est excellent. Félicitations Ada, toujours bon.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 17 octobre 2013 à 22:53

Bonjour Joan, Seri vraiment un Trésor! Merci

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annaferna 17 octobre 2013 à 15:54

Je pourrais pleurer d’émotion devant un plat aussi ^_^
Baiser

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Siciliens créatifs dans la cuisine 17 octobre 2013 à 16:35

Oh Mama… donc je rougis… un câlin, ADA

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Roberta 17 octobre 2013 à 10:47

Vous avez fait bien comme thumbs maison Ada???? Pas fier, plus!
Bisous!!!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 17 octobre 2013 à 11:48

Bonjour Robert! Oui, J’ai barboté… mais vous savez il n’y a aucune, Il ne vaut pas l’acheter, j’ai décidé… Je sais que tu es un zuccamaniaca! Un câlin, ADA

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