Canelones de ragú de setas, calabaza y tocino

Canelones con perfume de otoño, con un ragout de calabaza, setas y speck, aromatizado con salvia, Romero, clavo de olor y canela y cubiertos con una salsa bechamel con queso. Un primer curso que da la bienvenida a esta maravillosa estación y verduras excelentes que pone sobre la mesa. Esto es, No hay necesidad de decirlo, un plato delicioso que todo el mundo, jóvenes y viejos. Para preparar los canelones con porcini, calabaza y bacon que hacen el huevo pasta en casa, pero para mayor comodidad pongo ingredientes frescos que compran en el mostrador refrigerador de supermercado: la receta de la pasta se encontró de todos modos aquí, Si quieres probar. Te recomiendo que considerar esta ragout canelones otoño con la calabaza, setas y jamón ahumado para la cena de Navidad, Tal vez en forma de lasaña, incluso más fácil de preparar. Obviamente, si te gusta el canelones Te sugiero también tratar de una de las recetas de mi familia, los canelones vegetariana con queso ricotta y tomate, el canelones tradicional con salsa de carne, Siempre un gran clásico, i oppure canelones vegetariana con espinacas y ricotta. No se olvide de echar un vistazo, ya que estamos en la temporada de la derecha, toda mi Recetas con CALABAZA y mi RECETAS CON SETAS. Y ahora buen día!

Canelones CON SALSA 'CALABAZA; SETAS Y LA MOTA (receta fácil)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 500 gramos de bechamel (para la receta, por favor haz clic en el aquí ) que la mezcla, Mientras está todavía caliente, 80 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • 30 gramos de mantequilla
  • un paquete de lasagna fresca (Pero si quieres hacerlo, como lo hice, pasta al huevo en el hogar clic aquí )
  • poco de caldo vegetal
  • Para la salsa ':
  • 400 gramos de carne de res molida de primera elección
  • zanahoria media
  • 1 ramita de apio
  • 1 cebolla dorada
  • 400 gr. de calabaza roja
  • 300 gramos de setas
  • 100 gramos de tocino en una sola rebanada
  • 2 dientes
  • una ramita de Romero
  • 3 hojas de salvia
  • una pizca de canela
  • sal y pimienta. lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • vino blanco seco 200 ml
  • caldo de verduras 500 ml

PROCEDIMIENTOS

Para preparar el ragout canelones con la calabaza, setas y speck, primero debe hacer la salsa, Usted también puede preparar un día de anticipación. Para el ragout de calabaza, setas y speck, Después de haber lavado bien todas las verduras picar finamente la cebolla, Romero y salvia. Apio y zanahoria cortado. Cortar en cubos de aproximadamente la mitad de una calabaza de centímetro, limpiar las setas de la tierra con un paño suave o con un cuchillo y hacerlos en trozos no demasiado pequeños. Picar el tocino, dejando de lado una cuchara para la junta plana.

Saltear la calabaza en cubos a fuego alto con dos cucharadas de aceite en una sartén y, por el momento formó una costra dorada, dejar de lado. SKIP, en la misma sartén, incluso las setas y dejar de lado.

Poner en una olla grande el aceite de oliva virgen extra, cosechadora de cebolla, zanahoria y apio y deje secar a fuego bajo. Cuando marchita, Añadir salvia y Romero, entonces la paja. Todos marrones y añadir, plan de piso, el café molido, mezclar bien para que esté todo bien dorado, sin partes crudas. Cuando el café habrá cambiado de color, Añadir la pasta de tomate, El clavo y la canela. Suba el calor y desglasar con vino blanco: evaporar la parte alcohólica y combinar el caldo de verduras. Sazonar con sal y pimienta y cocine, cubierto, durante media hora. Luego agregar la calabaza y setas y continuar la cocción durante 30 minutos aproximadamente. La salsa debe reducirse bien, porque serán el relleno de Canelones: Si después de una hora era todavía un poco’ lento, Retire la tapa y subir el calor, Cocinar hasta llegar a la consistencia deseada. Saltear en una sartén con otro tocino sin grasa a la izquierda para hacerla crujiente.

Una vez preparada la bechamel, usted puede comenzar a llenar el ragout de canelones con calabaza, setas y speck.

Precalentar el horno a 200 grados. Cubrir el fondo de una fuente para horno con una capa de lasaña bechamel. Reducir a la mitad cada hoja de lasaña fin de obtener rectángulos y llenar generosamente con salsa de calabaza, setas y speck. Suavemente rodar sobre sí mismos y colocarlos en la bandeja para hornear, al lado de uno. Cubrir los Canelones con la bechamel, Un poco’ de salsa de carne (Si usted tiene) y espolvorear con crujiente de bacon, Un poco’ queso y la mantequilla en copos. Vierta una cucharada de caldo en cada esquina de la bandeja y cubierta con papel de aluminio. Hornear el ragout de canelones con calabaza, setas y tocino durante 20 minutos, luego retire el papel de aluminio y dejar el au canelones gratinados otros cinco minutos o hasta que estén dorados. Retirar del horno y dejar reposar los canelones cinco minutos antes de servir, para que se endurecen y es más fáciles de quitar de la bandeja para hornear. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Un primer curso decidió que emparejamos un cuerpo rojo como el Nobile di Montepulciano Docg. Elegimos uno producido por la empresa Godiolo y, en particular, Sugerimos la noble cosecha 2008, con aromas a frutos rojos maduros, sabor agradablemente picante y redondo y equilibrado.

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13 comentarios

Alicia 03 de diciembre de 2013 en 14:42

Una receta fabulosa!! Lo hice 2 veces, la segunda para una cena con amigos y tener una sensación de, Aunque en lugar de setas usé champiñones y gusto un poco’ ha sufrido! lo mejor es el que lleva la salsa de carne con las especias saporino!! no omitir ninguna, especies Canelos, incluso si no te gusta, porque como un todo por un aroma y un sabor insustituible!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 03 de diciembre de 2013 en 14:59

Hola Alicia, Bienvenido y gracias! Con tu comentario me has hecho feliz! Me encantó este plato y me alegro que os haya gustado. Eres toda la razón acerca de especias, se combinan para crear un aroma irresistible! Un cordial saludo, ADA

Respuesta
Patrizia galiero 17 de octubre de 2013 en 22:27

Pero es maravillosa receta: Copio para. Gracias y buenas noches
Patrizia cocinando con Dede

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de octubre de 2013 en 22:52

Hola Patrick y bienvenida. Eres muy bonito,, buenas noche a ti también, ADA

Respuesta
Bárbara 17 de octubre de 2013 en 21:13

Gracias por la receta Ada!!!Buena suerte

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de octubre de 2013 en 22:52

El placer y’ mi Barbara. Un saludo, ADA

Respuesta
À mesa! con Carmen 17 de octubre de 2013 en 18:31

Tienen una pinta espectacular y es que a mi me gusta la pasta ¡sí o sí!

B7ssss

Respuesta
Joan White 17 de octubre de 2013 en 18:18

Emparejó aromas y sabores diferentes, y el resultado es excelente. Felicitaciones Ada, siempre gran.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de octubre de 2013 en 22:53

Hola Joan, Seri realmente un tesoro! Gracias

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annaferna 17 de octubre de 2013 en 15:54

Yo pude llorar con emoción delante de un plato así ^_^
Beso

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de octubre de 2013 en 16:35

Oh Mama… así que no me ruboriza… un abrazo, ADA

Respuesta
Roberta 17 de octubre de 2013 en 10:47

Has hecho bien como pulgares Casa Ada???? No orgulloso, más!
Besos!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de octubre de 2013 en 11:48

Hola Robert! Sí, Incursionado… pero sabes no hay ninguna, He decidido que no vale la pena comprarlo… Sé que eres un zuccamaniaca! Un abrazo, ADA

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