Académie de Etoile campus, la rigueur et la passion. Où les rêves prennent forme

Que faites-vous quand vous grandissez? Si seulement j'avais la bonne réponse à donner à cette question il y a 20 ans, aujourd'hui, je chef certainement dans mon propre restaurant. Mais il y a 20 ans, la phrase « Je veux faire le cuisinier, » Je n'ai pas parlé, Je ne pensais même de prononcer: Je voulais être un écrivain, journaliste, qui a ensuite fait je l'ai fait. Aujourd'hui, Bien que, Je veux très fortement cuisiner et alors vous comprendrez la tourmente mis en œuvre en moi par les trois jours passés à Académie de Etoile campus tuscania. Il est pas par hasard que j'ai choisi au début de cet article – qui raconte mon expérience au Campus mais surtout sur moi et ce que je ressens – une photographie d'une coccinelle, Surprise à l'Académie Garden entre une feuille et un autre: parce que le ladybug ne se trouve que dans la plus pure lieux, Belli, propre, qui remplissent votre cœur et de l'esprit et il reste et portent des fruits.

La vraie richesse de ces trois jours était en contact et l'échange continu d'informations, en ayant respiré un air de passion avidement, étude, essai d'enthousiasme Dense et le désir de donner et recevoir. Ne croyez pas que j'exagère en disant que, aujourd'hui, Je vois le point culminant de mon voyage d'amour sans bornes pour la cuisine dans l'inscription au campus cours Etoile, à la fois dans la cuisine à la fois pour la pâtisserie. Parce que je voudrais vraiment, tourner ce qui pour moi est le talent et l'intuition dans le professionnalisme strict et absolu.

Et oui, dans ces trois jours vécu avec d'autres gens comme moi passionnés de cuisine (appelez-nous blogueurs alimentaires, mais vous savez que ce mot ne me hante pas du tout) show tra cuisine, gourmet cene, « Mani dans les pâtes » atelier, Il est arrivé plusieurs fois d'essayer un sentiment qui est pas le mien: envie. Envy pour le jeune âge de ces enfants, qui n'ont pas encore, mais certainement sera le chef, et qui d'entre eux le chef est déjà (Francesco Triscornia, Simone De Siato, Ruggiero Giuseppe Carli Settanni et tout), mûrir professionnellement, mais toujours avec elle toute la vie devant. Envie de leur capacité de choisir la bonne voie à l'âge requis, de voir clairement l'objet de leur passion et de la transformer en opportunités concrètes d'emploi.
boscolopolpo
Dans ce campus qui m'a accueilli sans savoir que je suis déjà amoureux de tout ce qu'ils avaient à me proposer, Je comprends ce que cela signifie pour suivre un cours de formation avancée où la théorie et la pratique se réunissent dans le seul but de créer des professionnels de demain. Les chefs qui se salir les mains tous les jours, ils ont la force et l'enthousiasme de la passion, soutenu par une base technique solide et une parfaite connaissance de la tradition. humble, prêts à partager leurs connaissances avec ceux qui, certes, ne pas leur expérience, curieux, sans aucune sorte de préjudice.

Inutile de dire que, De toute évidence, Le campus a des salles de classe équipées de toutes les machines et l'équipement futuriste vous pouvez l'imaginer: tout ce qui est dans mes rêves, dans lequel j'ouvre la porte d'une immense cuisine (ma!) dotata à Roner, explosion, vide, pacojet, trancheuses, sèche-linge, casseroles en fonte, fours à vapeur. Il y a une bibliothèque avec tous les textes d'étude clés (et aussi je ici, des livres que j'ai des dizaines et des dizaines, Je sentais une immense envie) et textes anciens et précieux sur les aliments. Il y a un jardin potager, le Jardin des simples, où ils chassent le parfum des herbes aromatiques et les couleurs des légumes de saison, où vous pouvez apprendre non seulement comment utiliser les aliments et les produits de la terre, mais aussi de les traiter, regarder grandir, respecter les. Tout cela dans une structure Trecentesca, un ancien couvent, maintenant complètement rénové et restauré de façon conservatrice, de manière à laisser transpirer des colonnes et des chapiteaux et des fontaines anciennes mélangées à l'extrême modernité du Campus.

Il y a de belles chambres, clair, blanc, où les étudiants passent leur vie au cours des cours, avec de grandes fenêtres donnant sur la belle campagne de Tuscia. les cours, Nous ne pouvons pas le nier, ils sont fatigants: tous les 3 mois, deux cours de cuisine et deux classes de pâtisseries remplissent les salles de classe, sont longs, il commence à 07h30, qui sait quand elle se termine, parce que dicte le temps cuisinent, préparations, les levers. Et le lendemain, il commence. Et au bout de trois mois de la théorie et la pratique, il y a un autre stage de 5 mois pour prouver sur le terrain qui a été appris à l'école. Ce que cette expérience m'a laissé? Le désir de revenir, et de rester.

boscoloteam

De dernière, Je tiens à remercier Paola Maruzzi, qui m'a choisi de participer à cette expérience, et les gens qui ont vécu avec moi: certains d'entre eux connaissaient déjà, d'autres ont vu l'Etoile eux pour la première fois et tout le monde m'a laissé quelque chose de beau et encore: Valentina (Appetitosando), Tamara (Un morceau de mon Maremma), ELISA (Cuisine de Kitty), Raffaella (Parfum de cannelle), Claudia (cardamome verte), Alessandra (cane), Luca Sessa (Pour une poignée de câpres), Maria Grazia (planificateur de cuisson), Martina (Trattoria da Martina), Scarlett (Mais vous avez mangé), Silvia (L'eau et la farine- Sississima).

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6 commentaires

Hedwig 7 novembre 2015 à 14:13

Dommage que toutes ces possibilités n'existaient pas quand j'étais jeune et l'esprit errant sont maintenant des choses que je ne pouvais suivre jamais complètement non par manque d'intérêt, mais Qué des questions personnelles et même poche :-((
Buona fine settimana,

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Ada Parisi 7 novembre 2015 à 18:32

Hedwig Je ne peux pas pour la même raison, malgré passé: manque de temps, une maison à suivre, un emploi à temps plein et, pas moins, le coût… mais le rêve ne coûte pas à la place!!!

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Martina 7 novembre 2015 à 13:49

Bel reportage Il! Et l'expérience merveilleuse. Je partage également souffert. Quand nous recevons le mal du pays on relit les différents postes que chacun d'entre nous ont écrit…:)

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Ada Parisi 7 novembre 2015 à 18:33

Merci Martina, m'a vraiment fait plaisir de vous rencontrer personne. Lien vers nous, peut-être que nous allons vous voir dans un autre cours! ADA

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Raffaella 7 novembre 2015 à 11:31

article belle, entendu et le personnel utile pour ceux à la recherche d'un avis sull'Etoile qui donne un jugement fondé sur des données objectives, mais aussi sur la vie. Que l'envie vous parlez, Ils sont sincères, Je l'ai essayé aussi je. Il est bon de vous lire. Je t’embrasse.

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Ada Parisi 7 novembre 2015 à 18:34

Raffa bonjour cher! Et’ Il était agréable de vous revoir, et rencontrer votre famille. Nous espérons une nouvelle occasion bientôt!

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