calamar relleno a la parrilla de Sicilia

La receta de hoy está reservado para los amantes de los mariscos: calamar relleno a la parrilla, uno de la cocina segundo pez más querido de Sicilia. Y que la receta es de Sicilia, se puede decir inmediatamente del uso de oveja canestrato Dop y alcaparras en el interior del relleno, que está hecho con ingredientes pobres. Las colas de calamares fritos en una sartén, pan viejo, perejil, algunos tomates cherry, la ralladura de limón y aceite de oliva virgen extra de, por supuesto,. Para preparar calamares relleno a la parrilla utilicé las muy pequeñas calamar. Y la verdad es que hice un poco’ La fatiga en las operaciones de llenado, aunque el sabor y la suavidad de pequeños calamares son inmejorables.

Si lo prefiere, También puede utilizar el calamar de mayor tamaño, Obviamente preparar el relleno y cocinarlos a fuego lento más largo. En Sicilia calamares relleno se prepara tradicionalmente en la parrilla, y el sabor de la cocción a fuego alto es otra cosa: Si tienes la suerte de tener una barbacoa, estacional sugieren que pruebe este tipo de cocción. Como alternativa a la cuadrícula, se puede cocinar el calamar relleno al horno, estática 200 grados durante 15 minutos y luego 5 minutos, dependiendo de la parrilla. Servir los calamares rellenos a la parrilla rociado con jugo de Sicilia aceite de oliva y limón y sentir el sabor del mar. Si te gusta, espero, cocina siciliana, También echar un vistazo a todo mi RECETAS CON CALAMARES y en general a RECETAS SICILIANAS. Que tengas un buen día.

CALAMARES RELLENOS PLANCHA (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 800 gramos de calamar o una libra de calamar, (Me refiero a un video como la limpieza de los calamares)
  • 200 gramos de pan rallado
  • perejil, lo suficiente como
  • un pequeño trozo de cebolla o chalote
  • 4-5 tomates Piccadilly
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • cáscara rallada de un limón orgánico
  • 40 gramos de pecorino DOP canestrato siciliano
  • un puñado de alcaparras

PROCEDIMIENTOS


Calamar relleno a la parrilla

Para preparar el calamar relleno para asar necesidad, primero, calamares limpios, dejando a un lado las colas que serán necesarios para el llenado. Me refiero a un video en como la limpieza de los calamares. Después de limpiar el pescado, finamente picado con un cuchillo coletas. Limpiar y picar finamente la cebolla o chalota. Dorar la cebolla en una sartén con aceite de oliva, a continuación, añadir las colas cortadas de calamar. Se sazona con sal y cocinar por 5 minutos. Deje que se enfríe.

Pelar los tomates y cortarlos en trozos muy pequeños, preservar el agua de vegetación. Picar el perejil y alcaparras. Colocar en un bol la miga de pan, queso de oveja, perejil, Alcaparras, tomates con el agua de vegetación, ralladura de limón. Combinar las colas de calamar, un poco de sal y pimienta negra. Añadir a la mezcla de tanto aceite como sea necesario para obtener un relleno suave pero granulada. Normalmente uso alrededor de 50 mililitros de aceite de oliva y añadir, Además de los tomates de agua, incluso una o dos cucharadas de agua si veo que la mezcla es un poco’ demasiado seca. Intentarlo de todos modos para ver si el relleno es adecuadamente sabrosa.


Calamar relleno a la parrilla

Rellenar los calamares con la mezcla utilizando una cuchara: no presionado excesivamente el relleno, de lo contrario, cuando se hinchan en el calamar de cocción se dividirá, y dejar aproximadamente un centímetro de espacio libre para poder cerrar las solapas de los calamares con un pincho, para que no se abran durante la cocción. calamares de engrase con aceite de oliva y en grigliarli ya parrilla de hierro fundido en caliente, a fuego lento, durante unos minutos. Gire el calamar y cocinar el otro lado.

El calamar relleno será de oro, pero no quemado: Si usted se ha preparado el calamar, como lo hice, se tarda sólo minutos de cocción, unos 3 minutos por lado. Si ha rellena los calamares más grandes, tendrá que aumentar proporcionalmente los tiempos de cocción hasta 6-8 minutos por cada lado y, De todos modos, hasta que el pescado esté dorado. Servir los calamares rellenos rociando con aceite de oliva y jugo de limón. Disfrute de su comida!

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6 comentarios

Fernando 23 de de agosto de 2019 en 11:08

Se convirtieron en el plato de pescado favorito de mi hija. Hola, ADA

Respuesta
Parisi de ADA 23 de de agosto de 2019 en 15:56

Un gran honor Ferdinand, Gracias. Un abrazo a ambos, ADA

Respuesta
Fernando 9 de mayo de 2019 en 08:58

Una sola palabra : “fabulosas”!
Hola, ADA

Respuesta
Parisi de ADA 9 de mayo de 2019 en 11:50

Una vez más, gracias Ferdinando, quisiera saber si se los pruebe

Respuesta
Elisabetta corbetta 8 de mayo de 2019 en 08:28

Perfecto para el almuerzo
Gracias
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 8 de mayo de 2019 en 15:27

Déjame saber si lo intentas

Respuesta

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