Calabaza asada, champiñones y huevos escalfados

Calabaza asada, champiñones y huevos escalfados. Una ensalada que se sirve tibia, con todos los sabores del bosque y del otoño – la calabaza y Boletus setas – y el huevo rojo suave y aterciopelado, Además de la ligera acidez del queso de cabra. Y’ un plato fácil y divertido para comer, Puede servir como aperitivo, pero también como plato ligero y sabroso en una parte un poco’ más abundante, acompañar con tostadas de pan casero. El ceps y la calabaza son entre la caída de mis pasiones y van grandes juntos, y usted sabe que yo soy un gran fan de los huevos escalfados, sería bastante mucho por todas partes. No te preocupes de cocinar el huevo, sigue mis consejos y verás que no te equivocarás mucho, lo importante es que los huevos están frescos. Que tengas un buen día!

Calabaza asada, champiñones y huevos escalfados

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gramos de calabaza
  • sal y pimienta
  • chiles frescos como sea necesario
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 4 huevos frescos
  • 500 gramos de setas
  • 120 gramos de queso de cabra (Me gustaría sugerir algo suave, no demasiado experimentados)
  • unas cuantas hojas de lechuga para decorar

Precalentar el horno a 200 grados, línea una bandeja para hornear con papel pergamino. Lave la calabaza, privar de semillas, la piel y piezas filamentosas y corte en cubos pequeños. Poner los cubos de calabaza en la cacerola, rociar con aceite de oliva extra virgen, condimentar con sal, pimienta, condimentar con pimienta, Hojas de laurel y el ajo y hornear por 40 minutos o hasta que la calabaza no es tierna. Temporada con todavía un poco de aceite de oliva y sal mientras está todavía caliente y mantener el calor.

Limpia los champiñones con un cepillo de la tierra (Si están muy sucios lavar bajo un chorro de agua y secarlas cuidadosamente), Luego, cortarlas en cubos. Saltear en una sartén con un poco aceite de oliva un minuto apenas.

Dados la quesera.

Para huevos escalfados: hervir agua con sal en una olla grande con 3 cucharadas de vinagre, Pelar un huevo en un momento y viértalo en un plato. Con la ayuda del mango de una cuchara para crear un remolino en el líquido, entonces hacen que deslizarse entre el huevo. Apagar el fuego, Cubra y espere un minuto y medio, Ya no más, luego tome el huevo con una espumadera, Escurra bien, mantener caliente y continúe con los otros tres huevos.

Composición del plato: organizar armónicamente platos de calabaza asada, hongos porcini, el queso en cuadritos. Completa con huevo escalfado, Sazonar con sal y pimienta y servir con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, luego decorar con la lechuga y sirva inmediatamente acompañando la ensalada con pan tostado. Disfrute de su comida!

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2 comentarios

Colombo Silvia 19 de octubre de 2015 en 14:46

yummy tratar para Ada querida! pero un puré en una cacerola con hongos porcini no queremos darle a ellos? Qué te parece? Gracias como siempre, es un despliegue ininterrumpido de delicias

Respuesta
Parisi de ADA 19 de octubre de 2015 en 14:54

Silvia obviamente debe ser reparado en una sartén! Me había olvidado escribir la oración! Gracias por dejarme saber (de hecho, se cocinan fotos) un beso y me avisas!!! ADA

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