Calabaza siciliana agridulce

Calabaza siciliana agridulce. Una receta indisolublemente ligada a los sabores de mi infancia, otoños en Messina, el viento que haces día a día enfriador,con el mar del estrecho delante de mis ojos y levantarse temprano para ir a la escuela. Mi abuela prepara a menudo la calabaza agridulce rojo o amarillo, que es una receta típica de Sicilia, y así hizo mi madre y el acre olor del vinagre me alojado hogar por horas. La calabaza roja siciliana dulce y agria es un plato que debes descansar al menos 12 horas para poder disfrutarlo al máximo, pero recuerda nunca ser capaces de esperar tanto tiempo.

Muy pocos ingredientes: calabaza, ajo, aceite de oliva extra virgen, Casa de la moneda, Sal, azúcar y vinagre. Añadiré también las semillas de calabaza para dar un poco’ crujiente. Y’ importante no cortar la calabaza roja en trozos demasiado delgadas, así no freír demasiado: debe permanecer constante, No debe descomprimir. La cantidad de vinagre es indicativa, es muy dependiente de su gusto, Pero si no estás acostumbrado a la agridulce quizás es bueno que mantengamos con una dosis baja. Si usted quiere usted puede mirar en mi CANAL YOUTUBE EL VIDEO RECIBIDO paso a paso calabaza agridulce con siciliana, por lo que no tendrá duda. Encontrar el video en la parte inferior de la receta. La calabaza agridulce rojo es un típico aperitivo otoño de Sicilia, pero también un lado excelente plato para la carne. Te recomiendo, dulce y amargo calabaza fecha para descansar, Así sentirás el verdadero sabor. No tomar ejemplo de mí, Te recomiendo. Sólo tengo que recomendarte que eches un vistazo a todos mis Recetas con CALABAZA y por supuesto toda mi RECETAS SICILIANAS. Que tengas un buen día!

CALABAZA ROJO AGRIDULCE (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • rojo 1 kg calabaza
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • vinagre de vino rojo 60 ml
  • 2 cucharaditas de azúcar granulada
  • dos dientes de ajo
  • menta fresca, lo suficiente como
  • Sal, lo suficiente como
  • semillas de calabaza, lo suficiente como (Opcional)

PROCEDIMIENTOS

Para preparar la calabaza agridulce roja, Lave la calabaza, cortar en rodajas y deseche la cáscara. Luego córtalo en rodajas gruesas de forma regular posible y aproximadamente a un centímetro.

Poner en una sartén el ajo y aceite de oliva y saltear el ajo a fuego bajo hasta que esté dorado, luego retírela. FREÍR en aceite sobre calabaza roja alta temperatura, dar vuelta y salandola ligeramente por ambos lados, hasta que esté dorado. Te recomiendo: sólo tiene marrón en ambos lados, no tienes que cocinar demasiado porque de lo contrario comenzará a desentrañar. Como FRY, Coloque las rebanadas preparada por.

Una vez han frito calabaza entera roja, Deseche el aceite donde ha frito y limpie la sartén. Poner el vinagre en un vaso con azúcar, y mezclar bien. Vierta en la sartén un poco de aceite de oliva virgen extra, calor y arreglar la calabaza entera que usted frito, entonces, calor bajo, verter sobre el vinagre mezclado con azúcar. Dejar ablandar durante unos minutos, hasta que se sienta más un olor picante a vinagre.

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Dulce y amargo calabaza

Disponer la calabaza y agria siciliana en un plato.

Picar la menta fresca y rociar la calabaza agridulce con la menta.

Tostar las semillas de calabaza a fuego muy lento, y adornar la calabaza agridulce roja. Permitir que la calabaza agridulce por lo menos 12 horas antes de servir, y asegúrese de acompañar a la calabaza y agria siciliana con un buen pan hecho en casa. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Sugerimos una cerveza con un sabor ligero y elegante para contrarrestar y equilibrar el dulzor de la calabaza amarga. Elegimos la “Re salto“, una cerveza inglesa pálida americana producida por la cervecería Toccalmatto, a las Rozas, en la provincia de Parma. En la mezcla, Lúpulo y maltas europeas norte se utiliza en América del norte. Con interesantes aromas de hierbas y cítricos, Esta cerveza ligera encuentra un fácil maridaje con esta receta de vegetal.

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2 comentarios

Vicente 26 de de octubre de 2018 en 01:40

¿Puede la calabaza puede cocinar un poco antes de cortar con el fin de que sea un poco más fácil de cortar en? Estoy un poco nervioso por el corte en una calabaza cruda.

Respuesta
Parisi de ADA 27 de de octubre de 2018 en 11:53

Sí, Entiendo, pero por desgracia debe cortar crudo debido a que el calabaza debe ser frito y debe permanecer crujiente…

Respuesta

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