Pasta con salsa de calabaza, hongos y avellanas

Pasta con salsa de calabaza, hongos y avellanas: bienvenida en otoño! Creo que puedo decir que es mi estación favorita, especialmente para los colores hermosos saborear la campaña: tonos ocres y ladrillo, los rojos, el color naranja brillante, los amarillos. En este plato he querido recrear los colores del otoño gracias a algunos de mis ingredientes favoritos: la calabaza, avellanas y setas. Es un ragú de fácil y deliciosa, y si se omite el jamón (, sin duda, sin embargo le da un impulso) es también un vegetariano. Sugiero que prepararla con corta pasta, incluso con huevo, y espolvorear generosamente con queso de oveja: no se arrepentirán la salsa tradicional. Con la misma salsa, agregar una bechamel lento, también podría preparar lasaña sabrosa. La elección es suya. Que tengas un buen día!

 

Pasta con salsa de calabaza, hongos y avellanas

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gramos de calabaza limpia
  • 300 gramos de setas frescas
  • 100 ml de vino blanco
  • una cucharadita de harina
  • 60 gramos de avellanas tostadas
  • la mitad de una cebolla roja (o tu favorita)
  • 100 gramos de jamón, en una sola rebanada
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • Romero fresco y salvia, lo suficiente como
  • 320 gramos de pasta, preferentemente pastas cortas
  • DOP queso de oveja como sea necesario

Picar la cebolla, cortar la calabaza en tiras y luego en cubos. Picar el jamón. Corte en trozos no demasiado pequeños champiñones. Picar finamente el Romero y la salvia.

Vierta en una olla grande el aceite de oliva virgen extra, Añadir la cebolla y deje secar a fuego bajo, luego añadir el jamón y calabaza y sofría por dos minutos. Combinar la harina de, Revuelva y desglasar con vino blanco. Condimentar con sal, pimienta, combinar las hierbas picadas y cocinar cubierto a fuego medio hasta que la calabaza no es tierna y la salsa bien reducida. Añadir las setas y el resto de las hierbas, luego ajustar la sal si es necesario.

Hervir la pasta en agua con sal. Drenar al dente y mezclar en la sartén con la salsa, luego agregue el queso y decorar con avellanas tostadas.

Sirva la pasta con la salsa y decorar el plato con algunas avellanas, Otro queso pequeño y una ramita de Romero u hojas de salvia. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Se aconseja un vino blanco, aromas de fruta, con un gran sabor y mineralidad, procede de viñedos cultivados en el municipio de Messina. Le sugerimos “Casas blancas“, producido en la finca sin mandíbulas el, Zibibbo uvas cosechadas en agosto después de una cuidadosa selección de uvas. El vino es envejecido durante tres meses en barrica y envejecimiento en botella continúa.

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8 comentarios

Ilaria 21 de octubre de 2016 en 15:17

Hola Ada, Qué puedo usar en lugar de setas? Además, almendras en vez de avellanas? Como siempre, Gracias!

Respuesta
Parisi de ADA 21 de octubre de 2016 en 15:22

Hola Alex! Las almendras son muy bien, en lugar de las setas un poco’ Si te gusta el sabor un poco amargo de achicoria en contraste con el dulzor de la calabaza. Un estimado saludo. ADA

Respuesta
Ilaria 21 de octubre de 2016 en 15:34

Gracias! Un abrazo

Respuesta
Parisi de ADA 21 de octubre de 2016 en 15:59

a usted!

Respuesta
Ilaria 22 de octubre de 2016 en 14:50

Hecho! Un gran éxito! Radicchio en lugar de setas, vino perfecto, exquisita! Eres un genio!

Parisi de ADA 23 de octubre de 2016 en 14:14

Gracias, contento que les haya gustado. Un abrazo. ADA

Ana 23 de octubre de 2015 en 11:27

realmente genial y también fácil de rehacer

Respuesta
Parisi de ADA 23 de octubre de 2015 en 12:12

Gracias Anna! Me haces feliz! Un abrazo, ADA

Respuesta

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