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Caffè leccese

Caffè leccese

Café, glace et lait d’amande: vous n’avez besoin que de deux ingrédients, puisque le troisième est juste de l’eau glacée, pour faire le café leccese. Une boisson savoureuse, rafraîchissant et parfait contre la chaleur de l’été et pas seulement un café. Le café Lecce n’est pas seulement une boisson, est un symbole du mode de vie des Pouilles: Poids léger, gourmand, Intrigante. Comme le merveilleux Lecce, Capitale baroque des Pouilles. Évidemment, l’accompagnement digne du café lecce sont le mess leccesi, un sablé à base de saindoux rempli de crème de citron. Un petit déjeuner plein de simplicité et délicieux. Puis, enregistrer cette recette, parce que l’un des pirates pi viendra très bientôt: ceux que vous voyez sur la photo que je les ai faits. Si vous voulez le combiner avec quelque chose de frais, essayez la SEMIFREDDO AL CAFFE’: un match parfait pour l’après-repas.

L’alternative sicilienne: le « moitié froid”

En Sicile, nous avons le rituel du café servi froid avec une cuillerée de granita avec du café, ou si congelé qu’il a légèrement gelé sur le fond, et crème fouettée. Ça s’appelle « moitié froid avec de la crème” et c’est de la poésie pure. Grâce à la présence de granita. et non de la glace, le café ne s’édhydrase pas (vous ne pouvez pas comprendre ma déception quand j’ai bu un café secoué à Milan: amer et aqueux, sans saveur) et la crème fait ressembler à un cappuccino froid. Une petite bombe calorique. À Lecce, j’ai trouvé le plaisir de boire du café froid quand j’ai découvert le café Lecce: en Sicile, le granité mélangé de café et de lait d’amande est un must d’été. Le jumelage est donc bien connu et aimé pour moi. Le mélange de café chaud et de lait d’amande crée un équilibre parfait de température.

Pour un café lecce parfait

Et’ il est important que les glaçons soient, sinon, ils fondent lorsque vous versez le café bouillant. Vous pouvez faire du café avec moka, mais utiliser un mélange intense et faire un très petit café. Si vous aimez le café avec de la crème à la place, utiliser la machine. La recette n’est pratiquement pas là, dans le sens où faire le café est très simple: d’abord vous mettez le lait d’amande, puis la glace, enfin vous versez le café. Café, plus léger que le lait d’amande, reste à la surface et deux couches distinctes se forment.

Avant de boire, vous devez bien sûr mélanger tout cela. Le sucre est inutile, parce que le lait d’amande est déjà sucré. Vous pouvez le faire dans une petite tasse, strictement transparent pour être en mesure d’admirer les couches, ou dans un plus grand si, comme moi, préfèrent la version maxi. Bonne Journee!

Caffè leccese

CAFÉ LECCESE (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 4 cafés
  • 30 à 60 millilitres de lait d’amande par personne
  • glace abondante

PROCÉDURE

Caffè leccese

Faire le café leccese est très simple: Je recommande d’utiliser un mélange de café avec un goût intense, qui contraste bien avec la douceur du lait d’amande, et un lait d’amande de qualité. Dans les supermarchés, vous trouverez certainement le lait d’amande sicilienne Condorelli: à Rome, il se trouve sans problèmes et je l’utilise souvent. Lorsque vous préparez de la glace, cubes préférés assez grand, afin qu’ils ne fondent pas avec du café chaud.

Faire du café: si vous utilisez moka faire un café fort et restreint.

Le lait d’amande doit être très froid. Verser le lait d’amande dans des tasses ou des verres: la dose est à volonté, mais si vous voulez faire un café dans une petite tasse, je recommande 30 millilitres de lait d’amande, si dans une grande tasse 50-60 millilitres. Ajouter beaucoup de glace. Verser le café chaud sur la glace. Vous verrez ce café, plus léger que le lait d’amande, restera à flot en créant deux couches parfaitement distinctes.

Avant de profiter du café, il vous suffit de bien le mélanger, de sorte que le sucre contenu dans le lait d’amande se mélange avec du café amer. Servite immédiatete e non dimenticate i pasticciotti. Bonne Journee.

Caffè leccese
Caffè leccese

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