Bavaroise café (senza uova)

Quoi de mieux qu’un café doux bavarois, pour terminer un bon repas? Ce café bavarois est également sans oeufs, encore plus facile à préparer: vous devez prendre soin de mélanger soigneusement les deux à la fois la gélatine sucre afin qu'ils fondent à la perfection. Mon conseil est de préparer la crème au café la veille, parce que plus c’est dans le réfrigérateur pour mettre de plus est bon. Je voulais préparer le café dans le moule Ware Bavarian Nordic utilisé pour les gâteaux, mais si vous n'êtes pas expérimenté dans les gâteaux doux démouler, Je recommande de choisir pochoirs de préférence petit aluminium, ceux individuels: vous déforment beaucoup mieux. Avant de verser la ganache au chocolat sur le café bavarois, Je vous suggère de mettre le gâteau au congélateur pendant au moins 15 minutes. Le chocolat fondu, en contact avec la surface froide du Bavarian, rassoderà immédiatement et ne sera pas créée que la coulée semi-liquide et laid à la base du gâteau, je suggère même légèrement réchauffer la sauce au chocolat pour la garniture: le contraste chaud-froid est agréable. Bonne Journee!


CAFFE BAVARIAN ', SANS OEUFS (recette facile)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • Caffè BAVARIAN « SANS OEUFS:
  • 300 ml de crème fraîche
  • lait frais entier de 200 ml
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 10 grammes de feuilles de gélatine (5 feuilles)
  • 3 tasses de café fort
  • une cuillère à café de cacao non sucré
  • POUR LA SAUCE DE CHOCOLAT:
  • 60 grammes de chocolat noir 70%
  • 60 ml de crème liquide
  • pistaches, juste assez

PROCÉDURE

Bavaroise café, senza uova

Préparer la crème à café sans œufs est facile. Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide pendant 15 minutes. Mettre au congélateur les rabatteurs et le bol qui vous servira pour fouetter la crème.

Dans un mélange casserole avec un peu de lait et de cacao zuicchero, puis ajoutez le reste du lait et du café. Chauffer à feu doux. Éteignez la chaleur avant que le liquide venir à ébullition. Ajouter la gélatine au mélange de lait et de café et mescolareciotola et laisser à température ambiante, de sorte que le liquide se refroidit.

Alors que le mélange à la crème au café refroidit, crème à fouetter (pas de neige, vous devez monter les graines, à-dire une crème onctueuse, pas de soude) et mélanger le composé à présent à froid à l'aide d'une spatule et faisant un mouvement de haut en bas. Je recommande, la crème doit être construit parfaitement et le mélange devient couleur lisse et uniforme.


Bavaroise café, senza uova

Verser le mélange pour le café bavarois sans oeufs dans des moules et, après qu’ils sont couverts, réfrigérer pendant au moins six heures, ou toute la nuit.

Pour la sauce, Hacher le chocolat, porter à ébullition la crème et verser sur le chocolat. Remuer jusqu'à ce que vous avez une sauce sombre et velouté, Aucun des touffes.

Démouler les bavarois et décorer avec la sauce chaude. Décorez le café bavarois sans oeufs avec un peu’ de pistaches ou de noisettes et de servir. Bon appétit.

Le "plus": Avec ce gâteau suggérer Trentin grappa vieillis en barriques de chêne, obtenu à partir de la vigne Marzemino et Teroldego (raisins de petits fruits rouges répandus dans toute la région). Nous avons essayé avec “super Giori”, produit par la distillerie Giori, qui est vieilli en fûts de chêne. Les arômes de grappa (vanille, café) rejoindre à ceux de la Bavière, dans un match pour la concordance. au goût, la structure alcoolique de ce distillat italien amortit le fattiness doux, donnant l'équilibre et la préparation du palais à une nouvelle morsure. Grappa ans ne peut pas être servi froid, mais à une température de 16 à 18 degrés.

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4 commentaires

Antonio Palombi 31 Janvier 2019 à 15:05

J'avais le pain de viande farcie Siciliano. Je mets des pommes de terre cuites au lieu du pain ,Je n’avais pas. Yummy. recette super. Félicitations.

Réponse
Ada Parisi 31 Janvier 2019 à 16:03

Bonjour Antonio, vous savez que les pommes de terre est de mettre une coutume ancienne et très traditionnelle? Bravissimo. Je suis content que ça vous a plu. Un accueil chaleureux, ADA

Réponse
Elisabetta Corbetta 9 Décembre 2018 à 08:50

Délicieux
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 10 Décembre 2018 à 14:34

Merci!

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