Flan flan aux pommes et aux canneberges

Bonjour! Aujourd'hui, une crème anglaise au four avec des pommes et canneberges. Ceci est un dessert que j'aime, en raison de sa polyvalence, facilité de préparation et le goût sucré, mous, presque enfantin. Et’ un simple flan cuit au four, dans ce cas, enrichi aux pommes et aux canneberges, mais que vous pouvez personnaliser à l’aide de vraiment toute sorte de fruits, hiver comme été (à l’exception des agrumes, trop riche en eau). Dans cette recette, j’utilise un ingrédient très spécial, concentré de lait de buffle (Latterì), mais je donne même doses pour préparer cette délicieuse crème cuite avec des ingrédients normaux, autrement dit, le lait et la crème. Depuis un certain temps, j’avais découvert la burro di bufala, J’utilise tout le temps, et maintenant je suis en appréciant ce produit qui vous permet d’utiliser moins de sucre et moins d’amidon dans les plats doux et savoureux apporte délicatesse et douceur, avec une saveur unique et incomparable. En bref, avec ou sans le lait de bufflonne vous n’avez aucune excuse pour ne pas essayer ce gâteau!

CRÈME DE POMMES ET DE BOULANGERIE CRANBERRIES (Ingrédients pour 8 verrine ou une cuisson pan 20 cm)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 3 pommes acidulées Igp
  • 150 grammes de bleuets
  • 3 oeufs
  • 60 g de beurre fondu
  • 120 ml de lait de buffle (ou 60 millilitres de tout lait et crème 60 ml)
  • 100 grammes de sucre brun
  • 40 grammes de farine 00
  • cannelle en poudre selon les besoins
  • le zeste d’un zeste de citron
  • une pincée de sel
  • 20 millilitres de grappa (J'utilise ces trente grappa)
  • juste assez de beurre pour graisser la poêle
  • sucre à glacer pour décorer le gâteau

PROCÉDURE

Pour la crème cuite avec des pommes et canneberges, Vous devez préchauffer le four à 170 degrés statique. Mettre les oeufs dans un bol, sucre, sel et la cannelle: Tout monter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et doux, puis ajoutez la farine tamisée, lentement et le lait de buffle (ou le lait et la crème mélangés) Un peu’ à la fois, puis le zeste de citron. Enfin, Ajouter doucement le beurre fondu et brandy. À ce stade, vous devriez avoir un assez fluide et veloutée.

Peler les pommes et les couper en deux avant, puis en quarts, puis tranche. Beurrer le moule à gâteau ou une casserole individuelle et disposer les tranches de pommes et canneberges, puis recouvrir avec le mélange de œufs et de lait. Faites cuire la crème cuite avec des pommes et canneberges pendant 20 minutes (mais si vous avez décidé de faire un gâteau, il faut faire cuire pendant au moins 35-40 minutes) et vérifier la cuisson en touchant la surface du gâteau avec un doigt: Si elle résiste tout en restant souple, Le gâteau est prêt. Avant de servir la crème cuite avec des pommes et canneberges, il était délicieux, mais aussi chaud et froid que vous pouvez accompagner avec de la crème glacée à la vanille, saupoudrer de sucre en poudre. Et Bon appétit!

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2 commentaires

Laura 1er avril 2015 à 16:24

Salut très intéressant, et très savoureux mais la masse maigre est la teneur en matières grasses 18 %. à Rome, où je peux trouver? Merci

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 1er avril 2015 à 16:30

Bonjour Laura, le lait a une masse grasse de 18 % et vous y trouverez toutes les informations sur le site. Également sur la façon de l’acheter. Au bas de la page d’accueil, il y a un formulaire que vous pouvez remplir. À Rome, que je sais, Il n’est pas encore en vente parce qu’il sera très prochainement soumis à la Mozzarella, mais ils ont sûrement vous aborderez. Je dois dire que j’ai vraiment aimé, et bientôt vous verrez des douces et savoureuses recettes avec ce produit. Et je dois avouer que sur le salé fait vraiment une différence. En tout cas, si vous voulez je peux m’informer personnellement où il peut être acheté. J’ai envoyé et il est gelé. A bientôt, ADA

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