Herb pané côtelettes de porc avec pommes de terre et artichauts

Le bien de panure sans friture. Aujourd'hui, je vous présente les côtelettes de porc panées de chapelure, parmesan et fines herbes hachées, accompagné d'artichauts frits et pommes de terre farcies HASSELBACK les mêmes herbes hachées. Les côtes sont cuites au four, tels que les pommes de terre aussi, et sont doux et savoureux. Si vous aimez le porc aussi essayer l’longe de porc au romarin et pommes de terre lait, qui vin avec pommes de terre et pommes, le côtes de porc épicé et piquant, le porc aux poivrons douces et aigres, l’rôti de porc aux raisins avec des patates douces, le Coquilles Saint-Jacques aux champignons ou l’longe de porc farci de purée de pomme.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 costolette di maiale
  • 8 patate di media dimensione e di forma ovale
  • 2 artichauts
  • herbes mixtes (Romarin, Marjolaine, Timo, origan frais, Menthe)
  • 120 grammi di pane grattugiato
  • 30 grammes de fromage Parmesan râpé
  • sel et poivre: juste assez
  • huile d’olive extra vierge: juste assez
  • gruau de maïs pour les artichauts Panare: juste assez
  • l'huile de tournesol, pour la friture

Préchauffer le four à 200º statique. Hachez finement les herbes. Retirer les pommes de terre de Peel, avec un couteau faire des incisions profondes et régulières, a circa 3 millimetri l’una dall’altra. Sel les pommes de terre à l'extérieur et à l'intérieur, où vous avez pratiqué des incisions, et insérer dans les ouvertures d'une partie d'herbes fraîches hachées. Infornare per circa 30 minuti oppure finché le patate non saranno ben dorate.

Ajouter les herbes restantes à la chapelure. Puis, ajouter le parmesan et assaisonner avec le sel et le poivre. Passez les côtelettes de porc dans l'huile d'olive sur les deux côtés, de sorte qu'ils sont bien graissées. Panarle, faire une bonne pression, dans le mélange d'herbes et de mie de pain. Disporle su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno ventilato per 20 minuti: la panure doit être doré et le porc toujours rose.

Nettoyer les artichauts, retirer les extrémités et les feuilles extérieures difficiles. Coupez-les en deux parties et enlever la barbe interne. Placez-les quelques minutes à tremper dans de l'eau avec du jus de citron. Couper chaque moitié d'artichaut en quatre coins, les transmettre dans la farine de blé légèrement salée et les faire frire dans l'huile végétale.

Servez les côtelettes de porc chaud, avec des pommes de terre et les artichauts.

Le "plus": Un vin toscan pour ces côtelettes savoureux mais pas frit. Suggeriamo un Chianti Colli Fiorentini Docg dell’azienda Conte Guicciardini. la cour (qui fait partie de la marque de famille de Poppiano) Il est une couleur rouge rubis intense, avec des notes de mûre et un goût tour complet, tannique et avec une finition très longue. La forte teneur en alcool peut aborder bien l'onctuosité de panure.

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4 commentaires

Bruna Cipriani 19 May 2013 à 17:35

Ottimo piatto della domenica!! Invitante e leggero senza la frittura, Merci.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 19 May 2013 à 18:35

Ciao Bruna, grazie a te della visita!

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conunpocodizucchero.it 19 May 2013 à 08:53

ma povero carciofo! solo luiè finito fritto? 😀
lo sai che quei piccoli crini di bimbi si fanno togliere la panatura dalla carne impanata!?!?!?!? Ogni volta dico loro che non capiscono un tubo! si mangerebbo 200 formaggini pessimi e poi mi fanno storie sulla carne croccante e dorata!!!! mAh!
buona domenica amica mia!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 19 May 2013 à 18:34

Stavolta è toccato solo al carciofoMa come, la mia maestrina dalla penna rossa che si arrabbia con i bimbi? Sai che pensavo che la tua pazienza fosse infinita? Meglio così 🙂 Un bacione grande, ADA

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