Bulgur mit Tomaten und Kräutern

Guten Morgen, Heute sind wir mit Tomaten und Kräutern einen frischen Salat aus Bulgur machen, ein typisches Gericht libanesische Taboulé genannt. Wie bei Sommer Tomaten endlich angekommen sind, Heute erleben wir gemeinsam den Bulgur in einem frischen und leichten Rezept, perfekt für die Sommerhitze. Und viele andere kalte Sommer Gerichte aus aller finden meine SALAT REZEPTE Nudeln und Reis.

Was ist Bulgur und wie die Vorbereitung

Den bulgur, Original orientalische Speisen, abgeleitet aus der Verarbeitung von Weizen: in der Praxis ist dies Weizen gebrochen., mit verschiedenen Korngrößen, das grössere man, bis zu 4 mm, Es wird in Suppen oder Eintöpfen verwendet.. Während der kleinere wird in Salaten oder in Kochen Pilaw verwendet. Früher habe ich die letztere Art, denn ich bin an das Taboulé Rezept angelehnt. Die tabbouleh ist eine Kühlplatte Lebanese, nicht verlangen, dass der Bulgur Kochen, Aufrechterhaltung ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften (vor allem B-Vitamine, PP und E).

Taboulé ist Bulgur mit kaltem Wasser gewaschen und dann gehalten, um mindestens eine Stunde in Zitrone Saft und Tomatenmark Wasser einweichen. Dieser Weizen wird die Flüssigkeit und wird weiche Schwellung absorbieren, ohne dabei von den hohen Temperaturen schmälern die Vitamine in der Nahrung.

So ist der Bulgur abgelassen und mit Salz gewürzt, Pepe, extra natives Olivenöl, frische Frühlingszwiebeln, gehackte Petersilie und Minze, die Pulpe von frischen Tomaten. In einigen Varianten werden auch Gurken hinzugefügt, dass ich nicht stellen konnte, denn ich sie Liebe aber sie sie Familie hassen. Ich habe auch ein wenig hinzugefügt’ Majoran und Schnittlauch zwischen Kräuter.

Der Bulgur sollte einen leicht säuerlichen haben., sehr aromatisch. Wenn Sie es am Vortag vorbereiten möchten, tun es auch, aber ohne Tomaten, die im Laufe der Stunden wird erweichen, so dass die Schale ungenießbar. Fügen sie erst im letzten moment, vor dem Servieren. Ich habe Mandeln nicht geschält und geröstet, nicht, weil ich immer Lust auf etwas knackig zu kauen hat. Die Bulgur mit Tomaten und Kräutern ist eine sehr schmackhafte kalte Platte, Natürlich bin vegetarisch und Vegan und ich sicher, Wenn du liebst Aromen mediterranen, es wird dir gefallen. Guten Tag!

BULGUR mit Tomaten und Kräutern, TABOULEH (Libanesische Rezept)

Portionen: 4 Vorbereitung: 30 Minuten Kochen: 0 Minuten 0 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

( 1 Gestimmt )

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Zutaten

200 Gramm bulgur

ein Bund Petersilie

ein Zweig Minze

ein wenig Marjoram und Schnittlauch (Gibt es in der original-Rezept)

den Saft von zwei Zitronen (Aber auch drei gerne mehr sauer)

400 Gramm Tomaten wie Piccadilly

2 frische Frühlingszwiebeln

eine Handvoll Mandeln nicht geschält (Gibt es in der original-Rezept)

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

1 Gurke (wenn es dir gefällt)

extra natives Olivenöl, soviel als nötig

Verfahren

Den Bulgur -Salat vorbereiten (Tabouleh) Sie müssen nicht einmal ein Feuer anzünden. Setzen Sie den Bulgur in einen subtilen Mesh -Colander und waschen Sie ihn lange unter fließendem Wasser: Das Wasser muss völlig klar sein.

Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und sammeln Sie das Vegetationswasser in einem Glas. Setzen Sie den Bulgur in eine große Schüssel geben, Fügen Sie das Vegetationswasser der Tomaten und den Zitronensaft hinzu. Mischen, Decken Sie mit Plastikfolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen ab. Am Ende der Ruhezeit, Probieren Sie den Bulgur um sicherzustellen, dass der Weizen aufgeweicht hat und wenn, möglicherweise, Sie möchten etwas mehr Zitronensaft hinzufügen. Saison mit viel Olivenöl extra vergine.

Schneiden Sie die Tomaten (Sie können die äußere Haut entfernen., Wenn sie ein dickes Fell haben, oder lassen Sie sie in ihre Haut). Minze fein hacken, Petersilie und Zwiebeln, einschließlich der grünen Teile, und verbinden das Taboulé. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen. Die Tomaten dazugeben und, se volete, gehackter Gurke. Rühren und Geschmack wieder für Salz. Die Mandeln grob hacken und den Bulgur -Salat dekorieren, indem er ein paar Münz- und Petersilienblätter hinzufügt. Sofort servieren. Bon appétit!