Floransalı pirinç pudingler

Floransalı sütlaçları hiç tattınız mı?? Ben tipik bir Toskana tatlısıyım., Gerçekten de, floentine: kötü bir tatlı, Mütevazı, birkaç köylü malzemelerle hazırlanan (un, tereyağı, süt, yumurta, pirinç bir avuç). Ama olağanüstü bir zarafetleri var., bir tür aristokrat lütuf onların yumurtadan çıkmaya hazır bir tabut olmak gizli, yumuşak dolgu ortaya, vanilya kokuyor hassas tadı, Portakal ve limon kabuğu, altın kabuk.

Sütlaçlar için tarifi antik kökleri vardır ve Artusi ünlü tarifi sayısı 638 bir evrimdir (pirinç kek) ve bu tarifi bana bir arkadaşım tarafından verildi, beni takip eden Instagram ve, Floransalı sütlaçlara olan tutkumu öğrendim., bana aile tarifi verdi. Emirlere tabi olarak itaat edememek, Biraz.’ tarifi değişti, özellikle şeker ve aromalar açısından.

Floransa lı sütlaçların tarifini uygulamak zor değil, ama biraz’ uzun: Üç hazırlık yapmak zorunda, pasta, pirinç kremave muhallebi ve sonra hepsini monte ve fırında pişirin. Geleneksel kalıplar bunlardır, Oval, ama onları yoksa muffin kalıpları bunları yapabilirsiniz. Tosluklar seni lanetleyecek., Ama seni affediyorum çünkü oval kalıpları bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyorum.. Sütlaçların kabuğu çok lezzetli., dünyanın en iyi şeylerinden biri, iç kremsi ve nemli iken. Dikkat et, Çünkü onlar çok tehlikeli ikramlar.. Bu yazı ile Ben Trastulli Toscani katılmak, Toscana Showcase tarafından düzenlenen yarışma, restoranlar ve yerel ürünleri kullanmak dükkan "teşvik Bölge ve UNIONCAMERE Toscana programı.

FIORENTINI SÜTLAÇ (Toskana tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 12 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 15 RISO BUDINS İçİn DOSI
  • UNLU MAMÜLLER İÇİN:
  • 150 gram un 00
  • 150 nişasta veya mısır unu gram
  • 100 ekstra tonoted veya krema toz şeker gram
  • soğuk tereyağı 150 gram
  • 1 Bütün yumurta
  • 2 yumurta sarısı
  • bir tutam tuz
  • biraz rendelenmiş organik limon lezzet
  • PİRİNÇ CREAM:
  • 500 ml süt
  • bir tutam tuz
  • Carnaroli pirinç 130 gram
  • 60 gram şeker
  • Organik limon kabuğu bir parça
  • Organik portakal kabuğu bir parça
  • 15 gram tereyağı
  • 1 Bütün yumurta (sarısı, yumurta beyazı ayrılır)
  • 1 küçük çay kaşığı kabartma tozu
  • Bourbon vanilya özütü, yetecek kadar
  • CUSTARD İÇİN:
  • 300 mililitre tam süt
  • 2 yumurta sarısı
  • şeker 50 gram
  • 25 gram mısır unu
  • Organik limon kabuğu bir parça
  • Organik portakal kabuğu bir parça
  • Bourbon vanilya özütü, yetecek kadar

İŞLEMLERİ


Floransalı pirinç pudingler

pirinç pudingler hazırlamak zor değildir, ancak bunların hazırlanması biraz gerektirir’ zaman.

pirinç krem ​​için

Bir tencereye süt dökün, limon kabuğu rendesi ve portakal ekleyin, vanilya (ekstraktı veya bakla), bir tutam tuz, şeker ve tereyağı. Bir taşım kaynatın ve pirinci ekleyin. Kısık ateşte pişirmek, ara sıra karıştırarak, pirinç sıvıyı emdiğinde, ve kalın krem ​​meydana olmayacak kadar. Bir kapta krem ​​koy, limon kabuğunu çıkarıp temas için plastik film ile kapak. pirinç krem, oda sıcaklığında olacak zaman, elenmiş yumurta sarısı ve kabartma tozu ekleyin. yumurta akı firma Çırpma ve pirinç krem ​​dövülerek yumurtayı ekleyin. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında pirinç krem ​​tutun, Her zaman temas için plastik örtü ile kaplı.

Pasta için

çalışma yüzeyine 00 üzerinde unu koyun, nişastası ya da mısır nişastası, toz şeker, tuz ve ii soğuk tereyağı cömert tutam parçalar halinde kesilmiş ve karışım büyük bir kırıntısı kadar parmak uçlarınızla onları işe. yumurta ve yumurta sarısı ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin. Bir sopa almak, gıda filmi sarın ve en az 30 dakika buzdolabında.

muhallebi için

Bir tencerenin içine süt dökün, limon kabuğu rendesi eklemek, portakal kabuğu rendesi ve vanilya ve bir taşım neredeyse getirmek. Bu arada, Karışım, kabarık ve yumuşak kadar pudra şekeri yumurta sarısı yendi. Unu ekleyin ve, Eğer mükemmel harmanlanmış ne zaman, Yumurta karışımına sıcak süt dökün, şeker ve un, kat planı, daha sonra, bir sıvı, ilk homojen hamuru elde etme ve dek. ocakta krema koyun ve kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırarak, krem kaşığı örtünme kalınlaşır edecek kadar.

pirinç krema ile muhallebi karıştırın. Yağ ve un kalıpları (pirinç için pudingler geleneksel oval kalıplar kullanılır), Daha sonra pasta ile giydirin, yaklaşık yarım santimetre kalınlığında çekilmiş. Bir çatal dişleri ile pasta Prick, Sonra ağzına kadar onları doldurma pirinç ve muhallebi krem ​​dökün. Merak etme, krem biraz şişecek ama taşmayacak.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve sütlaçları 20 dakika pişirin, sonra fırını 150 dereceye kadar düşürün ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin veya yüzeydeki krem altın kahverengi olana kadar. fırın sütlaç veya muhallebi kaldır ve biraz soğumasını bekleyiniz, pirinç pudingler sıcak mükemmel çünkü. Floransalı pirinç pudingler Servisten önce, pudra şekeri serpin. Afiyet olsun!

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.