Bucatini cacio e pepe aux moules

Bucatini cacio e pepe aux moules. Plat de pâtes rapide, savoureux, avec très peu d’ingrédients et très, très bon marché? Essayez ces bucatini cacio e pepe aux moules. Et’ la tradition des Pouilles pour nous enseigner que les moules et pecorino se marient merveilleusement, alors pourquoi ne pas enrichir une première caractéristique du Capital, la Pasta, avec cette bonne palourde, pulpeux et pas cher? Un peu’ persil et le plat est prêt: crémeux, sarriette, vraiment exquis. Je recommande, ne pas mettre du sel dans l’eau les moules et les pâtes de pecorino parce qu’il y a déjà beaucoup de saveur. Si vous aimez les moules que je vous recommande d'essayer même spaghetti aux moules de Sicile, une première plaque avec un goût unique ou, Si vous voulez manger des moules, mais rester léger, le légendaire moules poivrées à Messine (Mais si vous utilisez livres de pain pour faire la « chaussure’ le résultat ne change pas, que ceci soit connu) ou le délicieux moules gratinées.

FROMAGE BUCATINI ET POIVRE AVEC MOULES (recette rapide)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 800 grammes de moules
  • 360 g de bucatini ou autres pâtes longues
  • un bouquet de persil, feuilles et les tiges
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de pecorino râpé romano AOP
  • sel et poivre, juste assez
  • un peu huile d’olive extra vierge

PROCÉDURE

Nettoyez soigneusement les moules (Si vous avez acheté déjà nettoyé). Gardez les tiges du persil et hacher finement les feuilles. Mettre l’huile dans une grande casserole, les tiges du persil et l’ail et frire pendant une minute, puis ajouter les moules et la moitié du persil haché et cuire à couvert à feu moyen, remuant de temps en mollusques, jusqu'à ce que les moules sont ouvertes (jeter celles qui restent fermées).

Retirer les moules des coquilles et les mettre de côté, puis filtrer le liquide de cuisson à travers une maille épaisse de crépine. Faire bouillir les bucatini ou pâtes longues, vous avez choisi dans beaucoup d’eau non salé et les égoutter « al dente » parce que nous terminerons la cuisine pan-mantecandoli.

Mettre l’eau de cuisson dans la casserole de moules, Rejoignez le bucatini et faire cuire avec de l’eau depuis les moules jusqu'à la crème légèrement épaissie, si loin de la chaleur, ajouter le fromage et beaucoup de poivre noir et de remuer les pâtes jusqu'à ce qu’il est formé une crème. Ajouter les moules et le persil haché restant. Servir immédiatement.

Le "plus": Fromage de brebis, ail, Pepe: ingrédients qui appellent un vin avec des arômes intenses et a décidé. Nous vous recommandons un Etna blanc, produit à Las Vegas de la cave Graci, Carricante cépage: Nous vous recommandons l’Etna bianco Doc 2011, arômes intenses d’agrumes et de fleurs blanches, sapidité et une belle minéralité, adoucir le goût et persistante.

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8 commentaires

Paul 2 septembre 2017 à 10:10

Cher Ada,
de ce que je peux dire, la recette est romain, plus précisément à Anzio.
Paul

Réponse
Ada Parisi 4 septembre 2017 à 20:52

J’avoue honnêtement ne sais pas par où commencer cette recette. J’ai mangé en Sicile et de nombreuses fois dans les Pouilles. Anzio jamais, mais bien sûr cela ne veut rien dire. Avoir une bonne soirée!

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Ana. 20 juin 2014 à 18:48

Después de unas cuantas leerte recetas de pâtes, Ne me queda otra que felicitarte, de esas que consiguen que babees sin parar.
Te felicito, recetas buenisimas!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 21 juin 2014 à 15:25

Ana! Gracias! Espero que usted voiture un blog d’esto seguir! Buenas dias y domingo bon! ADA

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Simona 16 juin 2014 à 09:28

Je dois dire que c’est un appariement drames! Le sont également utilisés dans certains restaurants de fruits de mer ici à Rome et il est divin…

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Siciliens créatifs dans la cuisine 16 juin 2014 à 11:37

Merci Simona! Cela signifie que bientôt nous allons tester ensemble! ADA

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Stan de Victoria (vicaincucina) 14 juin 2014 à 23:47

Quelle merveille Ada…
mais j’adore les moules et j’adore le fromage!
bébé me veulent mort?
Je n’ai pas de mots
à faire.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 15 juin 2014 à 13:00

Victoria ne pour rien! Survivre, préparer et manger! Un câlin et bon dimanche!!! ADA

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