Bucatini cacio e pepe con mejillones

Bucatini cacio e pepe con mejillones. Plato de pasta rápido, sabrosa, con muy pocos ingredientes y muy, muy barato? Pruebe estos bucatini cacio e pepe con mejillones. Y’ la tradición de Apulia para enseñarnos que mejillones y pecorino casan maravillosamente, así que por qué no enriquecer una primera característica del Capital, el cacio e pepe, con esta buena Almeja, pulposo y barato? Un poco’ perejil y el plato está listo: crema, salados, realmente exquisito. Te recomiendo, no poner sal en el agua los mejillones y queso de oveja pasta porque ya hay un montón de sabor. Si te gusta mejillones le recomiendo que pruebe siquiera espaguetis con mejillones de Sicilia, un primer plato con un sabor único o, Si quieres comer mejillones, pero permanece la luz, el legendario mejillones salpicados a Messina (Pero si se utiliza libras de pan para hacer el 'zapato’ el resultado no cambia, sea ​​sabido esto) o el delicioso mejillones gratinados.

QUESO BUCATINI Y PIMIENTA CON MEJILLONES (ricetta veloce)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 800 gramos de mejillones
  • 360 gr de bucatini u otra pasta larga
  • un manojo de perejil, hojas y tallos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de queso rallado pecorino romano DOP
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

PROCEDIMIENTOS

Limpiar los mejillones (Si usted ha comprado ya). Mantenga los tallos de perejil y picar finamente las hojas. Poner el aceite en una olla grande, los tallos de perejil y el ajo y freír durante un minuto, luego agregar los mejillones y la mitad del perejil picado y cocinar cubierto a fuego medio, revolviendo ocasionalmente moluscos, hasta que los mejillones hayan abierto (Deseche cualquiera que permanecen cerradas).

Retirar los mejillones de las conchas y reservar, luego colar el líquido de cocción por una colador grueso de malla. Cocer los bucatini o pasta larga que has elegido en abundante agua sin sal y escúrralas dente porque vamos a terminar cocinando pan-mantecandoli.

Poner el agua de cocción en la olla de mejillones, Únete el bucatini y cocer con agua de los mejillones hasta que se crema ligeramente engrosada, tan lejos del calor, añadir el queso y mucha pimienta negra y mezclar la pasta hasta que quede formada una crema. Añadir los mejillones y el perejil picado restante. Servir de inmediato.

EL EMPAREJAMIENTO: Queso de oveja, ajo, Pepe: ingredientes que invocan un vino con aromas intensos y decididos. Se recomienda un blanco dell'Etna, producido en Las Vegas de la bodega Graci, con uva Carricante: Se recomienda l’Etna bianco 2011 Doc, intensos aromas a cítricos y blanco flores, sapidez y buena mineralidad, suave sabor y persistentes.

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8 comentarios

Pablo 02 de septiembre de 2017 en 10:10

Querida Ada,
de lo que puedo decir, la receta es romano, más precisamente en Anzio.
Pablo

Respuesta
Parisi de ADA 04 de septiembre de 2017 en 20:52

Confieso honestamente no sé dónde empezar esta receta. He comido en Sicilia y muchas veces en Puglia. Anzio siempre, pero por supuesto esto no significa nada. Buona serata!

Respuesta
Ana. 20 de junio de 2014 en 18:48

Después de unas cuantas leerte recetas de pasta, No me queda otra felicitarte, de esas consiguen babees pecado parar.
Te felicito, buenisimas recetas!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 21 de junio de 2014 en 15:25

Ana! Gracias! Espero usted coche un blog de esto seguir! Buenas dias y buen domingo! ADA

Respuesta
Simona 16 de junio de 2014 en 09:28

Debo decir que es un emparejamiento dramas! Son también utilizados en algunos restaurantes de mariscos en Roma y es divino…

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de junio de 2014 en 11:37

Gracias Simona! Significa que pronto nos va probarlo juntos! ADA

Respuesta
Victoria Stan (vicaincucina) 14 de junio de 2014 en 23:47

Ada lo maravilloso…
pero me encanta a los mejillones y me encanta el queso!
bebé me quieren muerto?
No tengo palabras
para hacer.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 15 de junio de 2014 en 13:00

Victoria no para nada! Sobrevivir, prepararlo y comerlo! Un abrazo y buen el domingo!!! ADA

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