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Bucatini con pulpa de berenjena y pesto de tomates secos y almendras

Bucatini con pulpa de berenjena y pesto de tomates secos y almendras

Bucatini con pulpa de berenjena y pesto de tomates secos y almendras: hoy otra receta con todos los sabores y los aromas de la cocina siciliana. Agosto es el mes de la berenjena y obviamente utilizarlos (y el abuso) tanto como sea posible, especialmente mientras estoy en Sicilia y puedo usar al maiden de la variedad de berenjena, dulce violeta. Si te gusta la berenjena no pierde toda mi (numeroso) RECETAS con la berenjena, A partir de la clásica PASTA CON LA NORMA EN SU RECETA ORIGINAL para llegar a la maravillosa CAPONATA siciliana BERENJENA. Eso también encontrado en el VIDEO RECETA PASO A PASO en mi canal de YouTube.

Cómo cocinar todo el berenjenas al horno

Receta de hoy es tan fácil y rápido, Cocinar la berenjena aparte, Ya que debe cocer durante una hora. Para cocinar la berenjena al horno entero,  sólo tiene que lavar las berenjenas y bucherellarle con un tenedor por toda la superficie para facilitar la cocción. Y luego poner en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y cocinar durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernos. Por supuesto, usted puede preparar con antelación. Una vez que la berenjena cocida, sólo tiene que cavar el interior con una cuchara para obtener la pulpa. A continuación, puede mezclar la berenjena picada a la ligera o aplastar con un tenedor. Uno RECETA DE PESTO inusual pero muy sabroso.

Los bucatini con pulpa de berenjena y pesto de tomates secos y almendras son también delicioso frío, Sólo debe tener la previsión de usar pastas cortas en vez de pasta larga. Esta es una receta perfecta para una cena informal en la versión fría, y en la versión caliente para una cena más formal. Y estoy seguro que va a estar bien. Una sugerencia: Si decides probarlo, Cocinar en el horno unas berenjenas más y preparar la BERENJENA Crema de yogur para servir en tostadas como aperitivo, y de la Berenjena rellena EN HORNO. Así se optimizará los tiempos de.

 

BERENJENA BUCATINI con pulpa de tomate seco y pesto y ALMENDRA

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 2 berenjenas de tamaño medio
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • un diente de ajo
  • un ají
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 10 tomates secos
  • un puñado de almendras
  • Mejorana o tomillo o menta fresca, lo suficiente como
  • queso de oveja D.O., lo suficiente como
  • una rebanada de pan, rallado grueso

PROCEDIMIENTOS

Para la pasta con la pulpa de la berenjena y pesto de tomates secos y almendras, Precalentar el horno a 200 grados de estática. Lavar las berenjenas y les romper repetidamente con un palo. Envolver en papel aluminio y coloque en una placa para horno. Cocinar durante una hora o hasta que, al tacto, no son suaves. Deje que se enfríe completamente todavía envuelto en aluminio, luego cortarlas por la mitad y, con una cuchara, excavar mediante la extracción de pulpa. Picar la carne groseramente con un cuchillo o, Si desea más cremoso, lo azote.

Picar el ajo, la parte de hierbas y Chile, luego dorarlas en una sartén con aceite de oliva extra virgen. Añadir la berenjena picada y saltear a fuego lento durante unos minutos. Sazonar con sal y pimienta.

A picar los tomates secos, las almendras tostadas y hierbas, y vestido con un poco de aceite de oliva así que mezclar el pesto.

Tostar el pan rallado no aceite de oliva virgen extra.

Hervir la pasta en agua con sal y escurrir al dente, mantener un poco’ de agua de cocción. Saltar la pasta en la salsa de berenjena, Agregar un poco’ agua de cocción y un montón de queso pecorino rallado.

Composición del plato: servir la pasta con pesto pasta de berenjena y tomate seco y adornar el plato con una cucharada de pesto de tomates y almendras y espolvorear con pan rallado tostado. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Nuestro Consejo es combinar una buena vermentino de Cerdeña. Encontramos en Oristano, donde es activa Bodega Garnacha. Elegimos el vermentino “Benas", con sus aromas de fruta cítricas y blancas flores; el sabor es fresco, afrutado y equilibrado, Gracias a un contenido en alcohol no alto (12,5% ABV.). Bebida fría en unos 10 grados.

Bucatini con pulpa de berenjena y pesto de tomates secos y almendras

CONSEJOS

Recomiendo a preparar la pulpa de berenjena con un día de antelación y que lo guarde en el refrigerador cubierto con un poco de aceite de oliva 'virgen extra. Así que el día siguiente sea capaz de preparar este plato en menos de 20 minutos!

Bucatini con pulpa de berenjena y pesto de tomates secos y almendras

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