Connaissez-vous le Recette sicilienne originale de pesto alla trapanese? Et’ un pesto en Sicile à base d’amandes (Avola, écoutez-moi), ail, Huile d'olive vierge extra, tomate fraîche, basilic, sel et poivre. Rien d'autre. Facile et délicieux, est un assaisonnement tout en crue qui doit strictement être préparé pour mortier et non avec le Blender, parce que les amandes et l’ail doivent être hachés libérant des huiles essentielles mais restent croquants, ne devenez pas une bouillie.
Trouvez-le RECETTE VIDÉO avec la procédure correcte pour préparer le PESTO À LA TRAPANESE sur le mien ma chaine You Tube auquel vous pouvez également vous inscrire. Si vous préférez, Vous pouvez essayer une variante délicieuse avec des tomates séchées au lieu des neuves, le pesto sera donc plus savoureux, de toute évidence plus salée, mais moins cool. La pâte qui va traditionnellement cette sauce sont le trapanesi busiati, les macaronis à la frette: Ici, j’ai fait avec le bucatini, excellente alternative. N’oubliez pas une généreuse pincée de pecorino siciliano AOP. Vous pouvez servir immédiatement ou le servir froid, tant que les pâtes sont cuits « al dente ». Je ne sais pas qui vous séduira par sa simplicité et sa bonté.
Et, toujours le thème de pesto en 5 minutes, Essayez aussi le aromatique fenouil sauvage au pesto, le brut de choux aux amandes et noix de pin, celui de fusée, noisettes et caciocavallo, il Raw blettes au pesto, noix et pecorino, le délicat de asperges et amandes, il Pesto rouge sicilien, avec des tomates séchées et ricotta et celui de anchois frais, pistache et agrumes.
18 commentaires
J’ai goûté ce plat à Trapani. Très bien. Je voulais le reproduire et j’ai cherché sur le web. Aucune recette ne m’a convaincu … mixeur, ricotta … Ensuite, j’ai trouvé votre recette et je l’ai reproduite. J’ai retrouvé cette saveur inoubliable, merci Ada.
Loredana merci, tu me rends heureux. Et merci pour votre amour pour ma terre. Cordialement, Ada
Mais si l'on n’a pas l’amandes juste diAvola et pecorino siciliano AOP droite, Cela vaut la peine faire trop?
Strictement, vous, J’ai évidemment souligner la recette avec les produits originaux de la sicilienne mais utiliser le pecorino romano et amandes blanchies normales!
Bonsoir Ada. Pourquoi tel un plat de notre terre si bon match, Par exemple, un excellent “SAPHIR” Domina Miccina sicilien, trop, naturellement!?
Bonjour Augustin, Je ne savais pas le domaine que vous avez mentionné et je suis allé pour voir le produit que vous parlez. Elle agite un peu’ doute que Saphir présente des rapports sur l’étiquette le nom « prosecco », parce que ce produit est utilisable uniquement par les compagnies de la Vénétie et Frioul-Vénétie Julienne. Je ne sais pas qu’en réglementant l’Igt Sicile terres comprennent une typologie du prosecco, mais ce vin mousseux. En ce qui concerne le jumelage en particulier, pesto alla trapanese n’est pas très bien avec un vin pétillant et sucré comme le Saphir, mieux pour rester en Sicile, et aussi dans la cave Miccina domine, un grillon ou un Catarratto, Fermi, minéraux et biscuits salés. Un message d’accueil, Ada
Vous êtes sur Prosecco. La marque “Prosecco” est à l’usage exclusif des producteurs de Vénétie et du Frioul, Combien de Sicile en voudront produire ce vin, ils devraient appeler “Gléra” chose qui, Je pense que ce n’est pas juste moi de penser, pourrait être une limite à la commercialisation. Peu de gens associent “Gléra” et aussi “Prosecco” et cette limitation ne nous rend pas sûr de comprendre quel potentiel aura sur le marché sicilien, ce vin. À ce point, Ce que je n’avais pas remarqué, Je ne comprends pas pourquoi les seigneurs de Dominamiccina ont écrit sur les billets de “Saphir” . Cordialement.
Augustine
Je suis d’accord avec vous sur l’ignorance absolue sur le fait que du prosecco est produit à partir de cépage glera et le manque de perception de l’identité entre les deux, et puis sur la limite dans la commercialisation. Et je pense aussi que l’étiquette sur le Saphir est dû au manque de connaissance du cahier des charges, pas n’importe quoi d’autre… Bientôt, Ada
J’ai viens d’arriver sur votre blog, j’adore la Sicile et ses parfums vos recettes sont ultra prometteur. Le bucatini al pesto trapanese eux ce soir Bonjour Aurora
Bonjour Aurora, bienvenue sur mon blog! Nous espérons que les promesses soient maintenus! Laissez-moi savoir comment ça se passe avec le bucatini, C’est un plat simple mais je pense que très représentatif de la cuisine sicilienne: simple et savoureux, avec quelques ingrédients simples et végétariens! Attendre le résultat! Ciao, Ada
j'adore le pesto…Classique et alla trapanese…vous connaissez Ada que j’ai toujours aux tomates séchées au soleil…maintenant, j’essaie avec le piccadilly!!!
Salut Silvia! Aux tomates séchées au soleil est une variante de grande, le plus savoureux bien sûr et le plus savoureux et je me prépare donc en hiver. En été, cependant, il serait dommage de ne pas utiliser des tomates fraîches! Je voudrais savoir comment vous aimez ça, J’espère que vous gagnez! Ada
ADA que c’est beau! Vos plats….. toujours un spectacle!
Salut Maurizia, mais vous êtes trop gentil… dans ce cas, le raw, vraiment excellent! Un câlin, Ada
ATE d’amis siciliens de Messine, mais ici c’est dur dur de trouver les bonnes matières premières… mais n’abandonnez pas. Bonne semaine.
Et n’abandonnez pas! Un câlin. Ada
Un pesto que j’adore et le vôtre est juste invitantissimo et vous rend affamé, bonne semaine Ada.
Salut Enrica! Je savais que tu savais de lui parce que vous êtes un fin gourmet… pesto alla trapanese souffre d’un certain assujettissement que le pesto de Ligurie, Mais même si elles sont différentes n’est pas moins bon! Un câlin et bonne semaine à vous! Ada