Bruschetta d’été gourmande à la mozzarella marinée, tomates confites, zeste de citron et de pistache. Les plats froids sont un must en été, et même une simple bruschetta peut surprendre, même sans ingrédients spéciaux ou procédures compliquées. Parfait pour un apéritif, peut-être avec un PANZANELLA TOSCANE ou un savoureux Frisella CAPRESE.
Dans ce cas, il suffit de faire mariner la mozzarella, fior di latte et buffle, dans l'huile d'olive extra vierge, Pepe, Basilic, thym et zeste de citron. En 30 minutes, il absorbera tout le parfum et la fraîcheur du basilic et du citron. Pour compléter le confit entier de tomates cerises, ou cuit au four avec des herbes aromatiques. Regardez RECETTE VIDÉO et essayez d’imaginer le goût et le parfum.
Le tomates confites pour moi, ils sont indispensables dans la cuisine, et comme ils ne peuvent être préparés qu’en été, je vous recommande de les préparer en quantité, peut-être par temps plus frais, dans lequel allumer le four (même à basse température) est moins lourd. En tout cas je vais vous expliquer ici à la fois comment les fabriquer et comment les stocker. Si vous n’avez pas le désir ou le temps de les préparer, vous pouvez les remplacer par d’excellentes tomates séchées au soleil sous”huile. Ils seront plus salés et moins frais, mais ils donneront toujours un coup de pouce à votre bruschetta.
À ce stade, je vous suggère de jeter un coup d’œil à toutes mes recettes de SALADES DE PÂTES, RIZ et CÉRÉALES pour l’été et je vous souhaite une bonne journée.
