Crème brulée

Un des desserts préférés de la famille: la crème cuite, mieux connu sous le nom de crème brûlée. Lorsque mon père, mon frère ou mon partenaire trouvé dans la carte des desserts le livre au début du repas, Craignant que puis se termine. Je pouvais endurer une telle chose? Absolument pas, alors je me suis arrangé pour le préparer à la maison. La recette que j’ai choisi, Après avoir évalué plusieurs, est celle de Maurice Santin: quelques ingrédients excellents pour un résultat extraordinaire. Croustillant à l’extérieur (Comment jamais vivre sans posséder le cannellino pour caraméliser le sucre???) et le pain en. Exceptionnel. Sans parler du fait que vous prépare pleinement en 5 minutes, En plus de la cuisine: est un dessert que tout le monde peut faire, avec un résultat succulent.

<!–plus–

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 540 ml de crème
  • 120 g de jaunes d’oeufs
  • 70 grammes de sucre en poudre
  • 60 millilitres de lait frais entier
  • une vanille Bourbon
  • juste assez pour la caramélisation du sucre brun

Couper la gousse de vanille en deux et enlever les graines avec la pointe d’un couteau. Mettez les jaunes de œufs et le sucre dans un bol et mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que tout cela mélangé. Versez la crème et le lait dans une casserole, Ajoutez les graines de vanille et porter à ébullition, puis versez dans le mélange de œufs, en remuant avec une spatule. Filtrez et versez le mélange (sera complètement liquide, mais ne vous inquiétez pas) dans cocotte ou tasses remplissant les flush près.

Préchauffer le four à 140 degrés statiques. Mettre les ramequins dans un plat allant au four et remplissez d’eau chaude jusqu'à 2/3 en hauteur: Cuire au four jusqu'à ce que, taraudage de la crème avec un doigt, la surface ne s’oppose pas à une résistance douce- Commencez à regarder après environ 30 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir la crème. La touche finale est la croûte croustillante: Saupoudrer la surface de la crème avec la cassonade et caraméliser avec cannellino. Si vous ne l’avez pas, Vous pouvez Préchauffer le four à fonction gril température maximale et mettre la crème sous le gril pendant deux minutes, jusqu'à ce que le sucre va caraméliser.

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6 commentaires

Course de relais dans la cuisine 9 octobre 2014 à 17:44

Salut Ada, trop bon ces tasses!!!! y compris bien sûr…
Nous devons commencer à acheter de la tige!
Bisous
Alessia&Tiziana

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 10 octobre 2014 à 17:39

Bien sûr, vous devrez acheter la torche, Comment vous ont survécu jusqu'à aujourd'hui sans???? Un câlin, ADA

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Isabel 22 septembre 2014 à 15:05

Soupir-hoo-hoo…Mais comment ne vous résistez à cette merveille! Nous croyons que c’est le dessert préféré de tout le monde! Je n’ai pas le cannellino, Malheureusement , Mais tôt ou tard, je vais vous donner!!!
Salut Isabel

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Siciliens créatifs dans la cuisine 23 septembre 2014 à 15:53

Salut Isabel, Il semble que les poudings faire des percées dans bien des cœurs…. Dépêchez-vous et vous faire donner le cannellino, mais soyez prudent car une dépendance… Je t’embrasse, ADA

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Stefania 21 septembre 2014 à 08:24

Je viens d’acheter les bols en céramique pour rendre la crème brûlée, J’étais sur le point de commencer la recherche de la recette parfaite et vous venez le long…trouvé! Merci!! Et…J'accepte, la torche addictive ;P

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Siciliens créatifs dans la cuisine 21 septembre 2014 à 12:13

Ciao Stefania, alors faites le moi savoir! J’ai aussi cannellerei le cappuccino! Bonne Journee, Ada

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