Brochetas de pescado y Zucchini en tomates crudos

Croquetas de calabacín a la plancha, pedazos de pez, Filetes de sardinas y mejillones: todos rebozadas en granos, Fritos y servidos con una salsa de tomate y albahaca. Un alimento del dedo perfecto para una bebida o una comida con amigos, Pero incluso una cañería del curso completo y divertido, usted definitivamente disfrutar de incluso el más pequeño. Fáciles de preparar, también por delante, debe ser recién frito y servido caliente.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 mejillones
  • 8 sardinas o anchoas
  • 200 gramos de pez
  • sal y pimienta
  • granos como para empanar
  • aceite de cacahuete para freír

Albóndigas de calabacín

  • 1 calabacín verde
  • 2 rebanadas de pan de sandwich
  • leche entera como sea necesario
  • 30 gramos de queso pecorino rallado
  • albahaca fresca según sea necesario
  • sal y pimienta
  • un huevo

para la salsa

  • 3 tomates medianos
  • sal al gusto
  • albahaca fresca según sea necesario
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

Para los pinchos: lavar y limpiar los mejillones y tenerlos abiertos en una olla. Una vez que esté abierto, retirar de las conchas y reservar. Limpiar las sardinas quitando la espina dorsal y apertura a libro y deshacerse de las escamas y la espina central en la parte posterior. Dados los medregales cuidadosamente quitar el hueso Central y piel y enchufes.

Albóndigas de calabacín, lavar y quitar el estremmità de calabacín, luego grattugiarla y ponerla en un colador con una pizca de sal, cubierto por un peso, por lo menos una hora. De esta forma perderá parte de la vegetación en agua. Poner el pan en un cuenco con un poco’ de leche para ablandarla y picar la albahaca.

Apriete el calabacín para que sea tan seco como sea posible y ponerlo en un recipiente: combinar el pan de molde escurrido también, el huevo, queso de oveja, Albahaca, sal y pimienta. Formar bolas y sumergir en ella granos ligeramente salados.

Irás ligeramente saladas sardinas de sémola también ruedan para arriba y colocarlos en un pincho. Empanado en Mejillones duro y pedazos de pez. Fritas en aceite de semilla de algodón arachine albóndigas de calabacín, luego las sardinas (Una vez que quitas el pincho frito), el medregal y mejillones. Insertar en cada pincho 2 filetes de sardinas, 2 cubos de pez, 2 mejillones y albóndigas de calabacín 2.

Salsa de pera, Pelar los tomates y córtalos en cubos: poner a remojo unos minutos en un recipiente con aceite, Albahaca picada sal y dulce. Servir los pinchos con tomate crudo.

EL EMPAREJAMIENTO: Con este plato recomendamos un vino blanco producido en Cerdeña, en la zona de Parteolla, en la provincia de Cagliari. Elegimos Entemari, producido por Bodegas Pala di Serdiana, con aromas de manzana y verduras, Gusto seco, redondo y redondo. Servir frío entre 11 y 13 grados.

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4 comentarios

Maurizia Le Ricette del Pozzo Bianco 07 de agosto de 2013 en 10:19

Un conjunto de ingredientes muy interesantes….. y una presentación muy agradable!
Adiós
Maurizia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de agosto de 2013 en 13:46

Hola Maurizia, Estimado. El plato es muy fácil. Pruébalo este verano…

Respuesta
Valentina 06 de agosto de 2013 en 21:11

Wow me encanta! Una combinación perfecta, debe tratar de! Muchos besos y felicitaciones, ADA, pasar una buena tarde! 🙂 :**

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 06 de agosto de 2013 en 23:41

Hola, cariño, Gracias!Pero cómo encontrar siempre algunos’ tiempo para mí…

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