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カスタードとベネチアブリオッシュ

カスタードとベネチアブリオッシュ. あなたは腫れと非常に軽いものを美しいブリオッシュを知っています, クリームのスパイラルとガーニッシュと, 時には, 白砂糖の? 彼らは両方とも空です, 私は彼らが好き, カスタードを詰め、これまでの朝食のペストリー甘い歯の一つですされ. ミックスのレシピはルカMontersinoであり、約20ベネチアのために示されています. カスタードクリームの用量は、外側のガスケットのために十分です, あなたもfarcirleをしたい場合, あなたはより多くを準備する必要が. 私はお勧め, 冷蔵庫に残りの基本位相をスキップしません。, それ以外の場合は生地を操作することはできません.

あなたはクロワッサンを愛し、発酵といくつかの経験をお持ちの場合, 私はあなたが甘い歯をしてみてくださいお勧めします DANISH WITHクリームとレーズン, 子供たちに愛さ, と、 クリームをMaritozzi ROMANS, 資本の代表的なデザートの一つ, その有名なのは彼の誕生日も持っています, 12月7日, あなたは一日のmaritozzoを祝うとき.

私は新鮮な酵母の用量を残します, 乾燥酵母, あなたが好むものに基づいて. あなたは新鮮な酵母が表示されます、ドライ用量は最小です, これは、少なくとも3時間、冷蔵庫で生地の残りの部分を提供するため、, 私は、少なくとも一晩冷蔵庫で生地を残すことをアドバイス.

明らかに, 提案は、遊星または食品のプロセッサを用いてカスタードとベネチアンブリオッシュを調製することです, しかし、あなたが望むなら、あなたはまた、手で生地を作ることができます. あなたが開始する前に冷蔵庫にボールをキープ, それは非常に寒いとなるように、, そして、バターを接合した後、あまりにも多くの生地を動作しません。. あなたはバターが溶け始め、生地があまりにも粘着性になっていることを確認した場合, 30分間冷蔵庫に入れ、その後、処理を継続します. そして今、良い立ち上がり、良い一日!

 

ブリオッシュVENETIAN WITHペストリーCREAM

これを印刷してください
部分: 15 準備時間: 調理時間:

食材

  • 約15ブリオッシュのための用量
  • 強い小麦粉 500 g (320から340 W, 細かい小麦粉マニトバ)
  • グラニュー糖 80 グラム
  • ソフトバターの130グラム (軟膏します)
  • ワイルドフラワー蜂蜜の10グラム
  • 卵の170グラム (約3全卵, pesatele が)
  • 温かい牛乳の80ミリリットル
  • 有機レモンのすりおろした皮
  • 塩 8 グラム
  • ドライビールの2グラムまたは5グラムまたは新鮮な酵母酵母の100グラム
  • アイシングFOR
  • 卵の黄身
  • クリーム 20 ml
  • 中立のアプリコット ゼリー, だけで十分な
  • 150 グラム カスタード

手続

カスタードとベネチアブリオッシュのために, あなたが使用することを選択した酵母を溶かします (クールな, または乾燥酵母) 室温での乳中, 次いで、遊星に混合物を注ぎます (あなたがそれらを運ぶ手することを決定した場合やボウル). 小麦粉を追加, 軽く溶き卵, 蜂蜜, 混合物を合併されなくなるまでホイップフックと砂糖とレモンの香りと仕事を造粒し.

ゆっくりと柔らかいバターを追加します。, 常にホイップフックでの作業、そして最終的には塩. それは完全に張られるまで、生地をこねます, 滑らかです, 光沢のある、完全にボウルの側面から切り離しません。. あなたはあなたの手で作業する場合, あまりにもそれを加熱しないように注意してください, そうでない場合は、バターが溶けてしまうと、混合物は柔らかくなりすぎます.

生地の準備ができたら、, ホイルで覆われたフードボウルに入れて二倍にまで上昇することができます. そして、少なくとも3時間、24時間まで冷蔵庫にあなたの手と場所で軽く混練収縮 (私はまた、48時間放置しているものの、, あなたはもはやそれを残していた場合にはそれほど心配しないでください).

ブリオッシュベネチアクリーム

生地の残りの部分の間隔の後, 80グラムそれぞれのボールの重さの形 (PHOTO 1). パーチメント紙を敷いた焼き型に生地のボールを配置し、立ち上がりましょう, プラスチック製のラップで覆われています。, 暖かい中 (30 度), 2 倍にまで.

二回、この化合物のクロワッサンとクリームとブラシで卵黄を打ちます (PHOTO 2). クールな絞り袋にカスタードを置き、スパイラルでベネチアを飾ります (PHOTO 3). あなたが望むなら, あなたも軽くクリームとベネチアを詰め込むことができます, lievitino前, ボール形成pocheà嚢で穴を作り、ブリオッシュ内で直接クリームを挿入. 私は単純に好き, 柔らかい生地と外部のクリーム.

180 度にオーブンを予熱します。. 予熱したオーブンでブリオッシュを焼くと、15分のために料理やパンは黄金色になるまで. ワイヤーラックの上にブラインドを入れて冷却することができます. 少し沸騰水中で中立アプリコットゼリーを希釈し、彼らは光沢があるまで、混合物ベネチアブリオッシュで磨きます. どうぞ召し上がって下さい!

カスタードとベネチアブリオッシュ

 

カスタードとベネチアブリオッシュ

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2件のコメント

エリザベス 2018年4月1日 で 20:35

私はこれらの花はブリオッシュのように見えるが大好き
大きなキスとボナイースター

返信
Ada パリシ 2018年4月2日 で 18:39

こんにちはエリザベス!最高の願いと幸せなイースター!!!

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