Tryst brasserie: artisans de la bière à Suno, passion et l’esprit d’entreprise

Que la bière et les italiens s’entendent y a aucun mystère: la consommation de bières artisanales dans notre pays sont de plus en plus, comme le nombre de brasseries. Beaucoup boire, Certaines personnes aiment tellement son dévouement à la maison de brassage, production de bière maison, et pour d’autres la passion devient quelque chose de plus, devient un emploi. Et’ Ce qu’est-il arrivé à John Gaughan et Gilbert Fernandes, deux amis du Piémont que la bière sont à la fois. Dans l’une de mes visites à Novara (Je suis toujours en attente de recevoir la citoyenneté d’honneur pour combien de fois j’y vais) J’ai perdu bien sûr l’occasion de visiter une des brasseries sont nés autour de. Novara semble inspirer la production concernée et plusieurs brasseries sont déjà connues pour les fans du secteur, comme le malt Cross ou Hordeum. Et que j’ai choisi de visiter la brasserie: L’affaire.

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Pour Gianni e Maurizio, qui travaillent et gérer deux entreprises dans les secteurs qui n’ont rien à voir avec la bière. (construction et accessoires spécialisés), l’idée de brassage de la bière, se jetant dans la mêlée d’un marché en Italie devient très concurrentiel et animée, représente un défi de la meilleure manière et, évidemment pour gagner. Par leurs paroles, par des gestes, fierté de projet est claire que la bière est une passion, mais connu de manière pragmatique avec les yeux d’un entrepreneur, Il a dans ses mains un produit commercialement viable et efficace.

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Vient de franchir le seuil de l’usine de fabrication, que nous comprenons que Gianni et Maurice a augmenté depuis les premières expériences, Démarré en 2003 dans les sous-sols de leurs maisons à l’aide de simples pots. Casseroles sont passés à une petite plante dans la cave (qui maintiennent) et ils sont venus jusqu'à aujourd'hui, tenant une entreprise qui peut être définie conformément à l’artisanat paysage italien de brassage. La brasserie l’affaire a été officiellement fondée en 2012 inspiré par un ami commun, Distributeur de boissons alcoolisées, qui a suggéré aux deux – des producteurs de bière séparément – pour essayer de vendre leurs produits à la main par la société. Le logo est particulièrement curieux: un loup qui médite avec une chope de bière à la main, oreilles de houblon et d’une magnifique pleine lune derrière.

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Les deux sont de grands connaisseurs des productions allemandes. Au siège de leur entreprise, un miroir poli verre et acier près des bois de Suno, dans la province de Novare, Styles de bière européenne du Nord sont trouvent, à partir des ingrédients: Malts allemands et belges, le houblon y compris Hallertauer, un allemand variétés aromatiques. La brasserie, que l’affaire est définitivement axée sur les styles et de l’artisanat, selon les méthodes traditionnelles, sans pasteurisation ou filtration.

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Le choix a été d’acquérir des systèmes technologiques avancés, produisant 2 500 hectolitres par an, dans 8 différentes étiquettes, qu’en 2016 deviendra 9 en introduisant une stout, faite avec des malts foncés et cabosses de cacao sud-africain. Domotique appliquée aux installations de production permettent l’affaire à télécommande, à l’aide d’un téléphone mobile, mise en marche et au loin les machines, les températures et le calendrier des cuites et les industries de fermentation.

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Un contrôle de refroidissement méthodique permet de Maurizio et Gianni pour produire une élégante, où le dioxyde de carbone est finement dissous dans l’eau: matière première qui vient du sous-sol de Novare, à l’aide d’un puits artésien appartenant. La décision a été de ne pas travailler sur les bières extrêmes favorisant plutôt des produits frais, avec des notes juste fraîches comme la coriandre, Orange miel di Sibari, Agrumes. Les prix sont abordables, à partir de 6 € à 12 0 € pour la version de la barricade,750 millilitres.

L’intérieur de l’abri de la production, jetant un regard, semblent être dans un Tyrolean Stube: une petite maison en bois où vous pourrez déguster les bières dans une ambiance de Noël éternelle entre bois enneigé: Parmi les produits, une blonde Ale (La blonde), un bock (La rouquine), une blanche (Cloe), un weiss (Palmita), un triple (De plus,), une saison (Sybarys), et un app (Lupalis) à l’aide de houblon canadien. Et à la fin de l’année viendra la version gratuite de La Spares sans gluten, une helles lager ayant une teneur en gluten de moins de 20 parties par million (ppm) par litre. J’ai personnellement apprécié la Blanche et Weiss, mais j’ai une forte préférence pour ce type de bières a toujours, mon partenaire a trouvé très bien calibré la rousse, avec un goût équilibré et frais, tendant à notes amères bien mis en évidence. À vous de trouver votre favori.

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