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Lubina a la sal

Pescado a la sal: fácil de hornear

Lubina a la sal: un segundo sencillo y de buen marisco, con un sabroso contorno y diferente de la habitual, patatas con limón y setas. El pescado salado es un plato sano, buena, sin grasa añadida y fácil de preparar: si el pescado es fresco, su sabor ya es perfecto, pero puede iluminar y mejorar con un contorno para hacer el bajo en sal un plato completo y elegante. Creo que un acompañamiento rica como las patatas y las setas que sea perfecto para hacer la lubina con sal el plato perfecto para el menú del domingo o fiesta.

Y, en verano, cuando es tiempo de tomate y albahaca, intentar mi Dentice VINAGRETA sal con tomate y albahaca la salsa es aromático y delicioso y absolutamente se merece proviate.

La cocción del pescado con sal

Usted sabrá ya que la cocción del pescado en sal es una cocina natural y muy saludable. Y’ realizado en horno de alta temperatura, cerca de 200 grados: pescado cocinado en una especie de horno naturales, creado por la sal, que libera vapor. la carne, que no pierda líquidos, siendo suave y jugosa. El tiempo de cocción varía dependiendo del peso de los peces: orientativamente usted tiene que considerar unos 30 minutos por libra de pescado.

o: si hornear un pez de una libra de sal va a cocinar 30 minutos, si pesa una libra y media de unos 45 minutos. se puede utilizar ya sea la sal es la sal de mesa, Estos pueden simplemente mezclarse con un poco de agua y luego se colocan en el pescado con el fin de cubrir completamente.

Las alternativas para cocinar el pescado

Como alternativa, Si debe cocinar el pescado entero de tamaño medio-grande, y buscar una alternativa técnica de cocción a la sal de cocina, Le sugiero que pruebe la LOCO peces de agua con su sabrosa salsa basada en tomate y perejil o más rico Pescado al horno A PALERMITANA, libro abierto y cubierto con un fuese hechas con pan rallado y las hierbas. Si debe cocinar filetes de pescado unos, como el pez espada, mirar el VIDEO RECETA de pez espada de Sicilia con aceitunas, alcaparras y tomates: simple, bueno y rápido. Que tengas un buen día!

LUBINA A LA SAL, Con patatas y SETAS (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • PARA EL PESCADO:
  • un bajo de aproximadamente 1 kilogramo (eviscerado y con escalas)
  • 1,5 kilos de sal (grande o hasta, He utilizado sal fina)
  • CONTOUR:
  • 4 patatas amarillas, panadería
  • hongos porcini, lo suficiente como
  • un diente de ajo
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • perejil, lo suficiente como
  • jugo de limón orgánico
  • sal y pimienta, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS


Lubina a la sal, con patatas y setas

Para preparar lubina en sal, Es necesario precalentar el horno a 200 grados estática.

Lavar con cuidado y bajo el mar seca. Línea una bandeja para hornear con papel pergamino.

Colocar en un bol con sal, verter medio vaso de agua y mezclar con las manos: usted tiene que obtener una sal ligeramente húmeda, Un poco’ como la arena, puede compactar todo el pescado. Coloque en el fondo de la fuente para horno sobre un lecho de sal, compactarlo con la punta de los dedos. Disponer el pescado y cubrir con el resto de la sal, teniendo cuidado de poner una capa un poco’ más a menudo en la cola, que estar delgada cuecen al horno antes de. La compactación de la sal en torno al pescado, como se ve en la imagen, y cocer durante 30 minutos. Recuerde que el pescado salado cocinar unos 30 minutos por cada kilo de pescado, por lo que si su bajo peso superior a una libra debe calcular de acuerdo con el tiempo de cocción.

Mientras que la sal lubina al horno, preparar el esquema. Pelar las patatas y limpiar las setas, eliminando la parte extrema del vástago y cualquier exceso de suelo. Lavar las patatas y cortar en cuñas. Picar el perejil. Freír en una sartén los ajos (aplanar ligeramente usando la hoja de un cuchillo de la placa) en el aceite de oliva virgen extra, A continuación, añadir las patatas, sal y pimienta. Freír las patatas hasta que estén doradas, tapar y cocinar hasta que las papas estén tiernas. Ponga a un lado las patatas y, en la misma sartén (si es necesario, añadir un poco de aceite), saltar por encima de setas alta de calor se corta en trozos. Cuando estén dorados los champiñones añadir un poco’ sal y pimienta, patatas, perejil picado y el jugo de limón. Cocine por un minuto o dos y dejar de lado.

Cuando la lubina con sal estará listo, eliminar la costra de sal grabado con un cuchillo afilado, a continuación quitar la piel de los peces con las escalas (gracias a la cocción al vapor no tendrá problemas, la piel se desprenderá por sí mismo) y cortar los filetes. Servir los filetes de lubina a la sal con el plato de patatas y setas con limón y buen apetito!

Lubina a la sal
Lubina a la sal

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3 comentarios

Elisabetta corbetta 16 de diciembre 2018 en 09:12

Muy buena traté de cocinar
Un beso grande

Respuesta
Antonio 15 de diciembre 2018 en 08:28

hola Alda, Me encanta el pescado salado (la dorada y la lubina no) pero no entienden la “espolvorear con un poco de agua….”. ¿Por qué? Y si el baño de sales, nn cola de los pescados? Hola y gracias. Antonio

Respuesta
Parisi de ADA 15 de diciembre 2018 en 12:23

Hola Antonio. La sal se moja con 2 o 3 cucharadas de agua no más, de manera que a continuación se compacta es más fácil en los peces. En la práctica, la presencia de agua hace que en la cocción para formar una costra compacta y también, la evaporación del agua crea atmósfera casi de vapor que hace que la carne más suave. No se preocupe, no se escapa nada. Debe obtener una consistencia como la de arena húmeda. Estimados saludos, ADA

Respuesta

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