kılıç Messina Roulade

Kim kılıç güvenilir ve olmadan şehri terk edemez Messina gider Messina tarzını pirzola, mangalda veya ızgara. kılıç pirzola, hem de et pirzola, ikinci Sicilya mutfağının ve özellikle Messinese tipik bulaşık olan. Messina çenesine Aslında ızgarada pişirilirken, ve ardından 'sarmorigghiu' akınına, salmoriglio, veya lezzetli bir sos sızma zeytinyağı yapılmış, Tuz, limon suyu ve kekik. Le braciolette, ya da rulo, kılıç balığı, Ayrıca genellikle 'bir Ghiotta' hazırlanır. Yani Kapari ile yapılan bir sos içinde, soğan, kereviz, yeşil zeytin ve domates, Messina da tipik. Damla hem olmasına rağmen kılıçbalığı aşırı kullanımının Calabria genelinde komşu ile paylaşılır).

kesim kılıç ve pirzola doldurulması

Ne yazık ki, Sağ kılıç pirzola hazırlamak için kesilir, Karın kısmı (ölmek) daha şişman balık kalanı olan, Bu Sicilya dışında bilinmemektedir. Sadece bir aziz çok ince dilimler halinde kılıç kesecek bir balık dükkanı bulmak zorunda, Sonra ikiye ayırırım ve kaderi groped. kılıç pirzolası dolum gelenekseldir: sarımsak, galeta unu, maydanoz, sızma zeytinyağı, Sicilya Stili CANESTRATO, doğranmış kapari, daha nemli doldurma yapan domates birkaç parça (İsteğe bağlı) ve Caciocavallo'ya birkaç adet. Ve. nasıl pirzolası yuvarlanan konusunda şüpheler varsa, izlemek VİDEO ÖĞRETİCİ YouTube kanalında etten daha.

Pişirme

Geleneksel olarak, kılıç balığı Messina tarzı pirzola ızgarada pişirilirken, ancak güvenle biraz meshedilmiş sonra ızgarada pişirin olabilir’ sızma zeytinyağı. Alternatif olarak, Eğer fırında pişirebilirsiniz, ancak bu durumda biraz ile ekmekli cutlets önermek’ Mutlaka ilerleyecek doldurma. daha sıcaktan korunacak Yani, aksi takdirde çok kuruyacak: 10-12 dakika süre ile 200 ° 'de bir fırında pişirme yapılmalıdır. Eğer sen tercih etmek, Biraz ile kılıç cutlets ekmekli edilebilir’ doldurma da ızgara ile yapılan.

Biz de konum, Ben de Resimde gördüğünüz fıstık sürümü deneyin önermek. bazı koy’ dolgu içindeki fıstık kıyılmış ve biraz ekleyin’ ilerletir doldurma için kıyılmış fıstık. Biraz ile kılıç eti yağlamak’ sızma zeytinyağı ve doldurma Gelişmiş koyun. Mükemmel anahat? Açıkçası biz Sicilya'da kalmak: sonbahar ve kış l’portakal ve rezene salatası, bahar ve yaz aylarında ise’salata Pantelleria. Sicilyalı yemeklerin tadını ve diğer tarifler keşfetmek istiyorsanız bir göz Hepsi benim Sicilya yemekleri, hepsi benim Kılıç ile TARİFLERİ ilham ve tüm benim MAVİ balık TARİFLERİ. İyi günler!

Köfteler BALIK KILIÇ Messinese İÇİN (Sicilya tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 6 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • dilimlenmiş kılıç balığı 350 gram
  • Caciocavallo'ya 100 gram
  • rendelenmiş pecorino CANESTRATO Sicilya Dop 40 gram
  • taze maydanoz, yetecek kadar
  • 3-4 domates datterini (İsteğe bağlı)
  • bayat ekmek kırıntıları 120 gram
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • bir avuç Kapari, tuzdan arındırılmış
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • varyant pistachio: Antep fıstığı, yetecek kadar

İŞLEMLERİ

kılıç Messina Roulade

kılıç pirzola hazırlamak için Messina, Biz doldurmaya başlayın: belgili tanýmlýk breadcrumbs bir kasede, rendelenmiş pecorıno (Seçtiğiniz veya olgun peynir) maydanoz ve ince kıyılmış Kapari, tuz ve karabiber bir tutam- çok zeytin yumuşak bir hamur yapın gerekli yağ ama grenli olarak karışıma ekleyin. Tat ve gerekirse tuz ayarlamak: tuz miktarı kullandığınız rendelenmiş peynir türüne bağlıdır, Peynir tuzlu Parmesan olduğunu. Domates kullanmaya karar verdiyseniz, hangi doldurma daha nemli hale, kabuğu ve tohum ve bitki suyu çıkarmak, Daha sonra doldurma eklemek.

küçük peynir Ayırın (ayrıca bir provolone veya provolone kullanabilirsiniz, Bir değil çok zor peynir şartıyla ve erimeye pişmiş).

çalışma yüzeyine kılıç balığı dilimleri ile. Her biraz dilim giy’ doldurma ve bazı doğranmış peynir. dahilde kılıç balığı dilimleri uzun kenarları katlayın, sıkı fotoğrafta olarak kapalı bir bohça oluşturmak üzere daha sonra kısa bir taraftan kendi üzerine dilim rulo. Rulo ahşap bir kürdan sokmak ve böreği için bunu. Biraz ile kılıç pirzola Messina tarzını yağlayın’ sızma zeytinyağı.

Ayrıca fıstıklı kılıç cutlets denemek isterseniz, kaba biraz kıyılmış’ fıstık ve doldurma eklemek. tarifi olarak kılıç pirzola doldurmaya devam edin. pirzolası kez şiş tamamlandı, Biraz ile ungetele’ sızma zeytinyağı ve kalan doldurma impanatele (Biraz daha ekleyebilirsiniz’ lezzet ve renk fıstık).

Basit kılıç ve bu fıstık hem pirzola kavrulmak için, hafifçe yağla yağlanmış sonra ateşe ızgara ısıtmak ve düşük ısı kılıç balığı üzerinde pirzola pişirmek. Ne zaman altın vardır, Onları teslim ve pişirin. kılıç balığı, pişmiş eğer, tel tel olur: Pişirme 12 dakika, her bir yanı üzerinde, altı, Bu yeterli olmalıdır. balık köfteleri sıcak kılıcı Enjoy, garnitür veya pantesca gibi bir portakal salata ve rezene salatası. Afiyet olsun!

TAVSİYE

Eğer pişmiş kılıç pirzola Messina tarzı pişirmek istiyorsanız, Kesinlikle ilerleyecek dolum' biraz ile ekmekli cutlets önermek, böylece sıcaktan daha korumalı olan, aksi takdirde çok kuruyacak: 10-12 dakika süre ile 200 ° 'de bir fırında pişirme yapılmalıdır.

Ayrıca bir göz atın ...

6 comments

Maksimum Ağustos 30, 2019 at 14:44

Ada Bonjour

Ben bir kılıç balığı yakaladı ve hemen bu tarifi akla geldi pişirmek için.
Yarın akşam akşam yemeğe davet ettiğim arkadaşlar Meksika pirzolalarının 'sen' yorumunu çok takdir etti., kuru üzümlü olanlar.
Onları hayal kırıklığına uğratmak istemem..
Ne düşünüyorsun ?

Yanıt
Ada Parisi Ağustos 30, 2019 at 16:54

Merhaba Max, bir kılıç balığı yakaladı için ilk toplam kıskançlık. Bu gece bunun hayalini kuracağım.. Hadi pirzolalara gelelim.: Meksika kılıç balığı pirzola mutlak en kuru üzüm ve çam fıstığı yok. Bizim pirzola Palermitan versiyonu, çünkü tabii ki ünlü oldular., onlar Palermitan mutfağının tipik olduğu için kuru üzüm ve çam fıstığı vardır. Şimdi, Onları pirzolada sevmiyorum çünkü kılıç balığının ihtiyacı olmayan tatlı bir tat veriyorlar., ama tatlar tatlar vardır. Şimdi her iki sürümde de bunları yapmak ve misafirler hakim izin öneriyoruz. Bana bildirin!

Yanıt
Maksimum 10 Eylül 2019 at 10:25

Kuru üzüm ve çam fıstığı ile ve olmadan yapılmıştır. Her ikisini de takdir edin. Tek kusur, dolgu miktarını aşmış olması., ya da belki dilimleri çok ince kestim., bu yüzden kılıç balığıtadı dolgu ile karşılaştırıldığında biraz kayboldu.
Bir dahaki sefere hatayı düzelteceğim.

Yanıt
Ada Parisi 10 Eylül 2019 at 13:36

Merhaba Max, Mutluyum. Muhtemelen balığı çok ince kesmişsindir.. Ama balık tutarken, bir tane daha alacağına emin olabilirsiniz.. ADA

Yanıt
elisabetta corbetta 15 May 2019 at 08:16

Her zaman lezzetli tarifi
Teşekkür ederiz
Büyük bir öpücük

Yanıt
Ada Parisi 15 May 2019 at 15:25

Ve Yorumunuzu Alway. Teşekkür ederim canım

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.