Bucatini con brocoli Crema alla siciliana

Pasta con brócoli siciliana, que llamamos 'pasta con brócoli arriminati'. Este es uno de los primeros platos que preparé para este blog. Guardó lejos hoy porque lo hice para el almuerzo y tomé algunas fotos nuevas: pocas personas han visto la anterior, pero créeme cuando te digo que no hizo justicia a un plato sencillo pero sabroso. Y mientras aparezcan esta receta creo que de lo que hemos ya hecho para que juntos yo y mi blog. Me encanta la pasta con vegetales, como usted habrá entendido. Uno de mis vegetales favoritos son brócoli, pero ten cuidado: debe ser brócoli siciliano, los verde oscuro con ' flor’ generoso y muchas hojas. Este es un plato que preparó mi abuela, fuente de Palermo, loco siempre, también porque me encanta el brócoli. Atención, porque el brócoli sicilianos son aquellos de color verde oscuro, con flores y muchas hojas. Me gusta prepararlos con lo bucatini dente, Pero incluso la pasta corta, orecchiette o rigatoni, Funciona muy bien con esta receta porque esconde en su interior la preparación. Y’ un plato fácil de preparar y, Si eliminas la anchoa, incluso vegetariana.

Pastas con bróculi a Sicilia (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 400 gr de bucatini
  • 400 gramos de brócoli siciliano (peso neto de los residuos)
  • 3 anchoas en aceite
  • 50 gramos de pasas
  • 50 gramos piñones
  • un diente de ajo
  • Chile, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • Sal,lo suficiente como
  • 60 gramos de queso de oveja rallado queso Dop

PROCEDIMIENTOS

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Bucatini con brocoli Crema alla siciliana

Para preparar la masa con siciliano brócoli, Limpiar y lavar el brócoli. A continuación, calentar el brócoli en agua con sal durante unos 10 minutos: tienes que drenar mientras que todavía al dente. Mientras que el brócoli hornear, pelar un diente de ajo y picar finamente (o dejar todo, si lo prefiere para retirarlo después de dorar).

Calor en una sartén el aceite de oliva y dejar freír durante unos segundos, el ajo a fuego lento: Añadir el pimiento rojo (utilizar más o menos dependiendo de cuánto desea picante) Filetes de anchoa y el puré bien con un tenedor hasta que disuelva. Combine el brócoli salteado, las pasas, los piñones y cocine hasta que los brócoli no comienzan a desmoronarse.

Hervir la pasta en una olla grande con agua salada y utiliza parte de esta agua, Al cocinar brócoli, para estirar la salsa un poco y suavizar: debe ser cremosa. Escurrir la pasta, mantener el agua de cocción, y coloque en la cacerola con brócoli hacer su crema y agregar, Si es necesario, unas cucharadas de agua que han puesto a un lado. Servir la pasta con brócoli siciliana completar el plato con un poco de’ rallado queso de oveja o migas de pan fritas (el clásico “muddica atturrata” siciliana).

EL EMPAREJAMIENTO: la pasta verde siciliano con brócoli, condimento de sabor pero no pesado, va bien con un siciliano blanco, Inzolia, debido a su buen porcentaje de alcohol, su equilibrada acidez y suavidad. Le sugerimos Petralava Etna bianco Doc, producido por la empresa Antichi Vinai, en Passopisciaro (en la provincia de Catania), con vides Carricante y Catarratto. Este vino blanco se caracteriza por intensos aromas florales de escoba y un salado y seco.

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18 comentarios

Martina Panchal 10 de noviembre de 2017 en 10:07

Deliciosa receta de pasta con brócoli!!
Hice esta semana pero alteré un poco mediante la adición de una base de champiñon – que son mi perdición.!!
La pasta que elegí?.. Fusilloni que compré en el lidl, e hicieron un gran tiempo!!
Gracias por traerme siempre Navidad en el paladar..
Saludos y besos
Martina

Respuesta
Parisi de ADA 12 de noviembre de 2017 en 19:51

Hola Martina! E incluso las setas! El resto es bueno lo que les gusta, Si te gusto me alegro! un abrazo y gracias, ADA

Respuesta
Francesca 27 de enero de 2015 en 12:42

Estimado cocinar brócoli pasta en el agua por lo que es más sabroso. Besos. Hoy hago la receta ☺

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de enero de 2015 en 12:52

Hola estimado! Lo hago con pasta con coliflor, pero con el brócoli me di cuenta de que la pasta toma un color verdoso que no es mi cosa… tienes razón, aunque eso es sabroso… Me dejan saber! Te abrazo,
ADA

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Vera 17 de enero de 2015 en 22:50

Maravillosa receta. Una pregunta:las pasas se agregan junto con alcaparras?
Gracias. Un abrazo
Vera

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de enero de 2015 en 15:19

Hola Vera Darling!| Y’ un plato muy sencillo y la tradición de la familia. Son las pasas de uva y piñones se agregan junto con alcaparras. Te abrazo! ADA

Respuesta
Hedwig 17 de enero de 2015 en 18:22

Este plato es bueno aunque no garantizo encontrar brócoli que dices. Intente e intente. Un abrazo.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de enero de 2015 en 15:20

Hedwig que sé! En Milán había pocas veces, Siempre fueron los grelos, pero yo soy mas cariñosos. El brócoli está en su lugar dulce y con muchas flores! Te abrazo, ADA

Respuesta
Hedwig 18 de abril de 2015 en 21:16

Encontré la romana mañana o el lunes hago el plato digo ciaoooo

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de abril de 2015 en 23:04

Por Hedwig! Aspecto del comentario pero sobre todo fotos en Fb! La etiqueta me!!! Besos, ADA

Respuesta
Luna 15 de noviembre de 2013 en 11:53

Encantadora receta Felicitaciones, sólo hoy voy a hacer mi 🙂 Mi madre-en-ley dio el brócoli siciliana ^ _ ^

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 15 de noviembre de 2013 en 11:58

Perfecto! Muchos preparan con grelos pero tienen un tinte de amargura que me molesta: el brócoli en lugar de otro son dulces. Me dejan saber! Hola y Bienvenidos a mi blog, ADA

Respuesta
Franca 01 de febrero de 2013 en 18:37

Y’ Esto muy a menudo en la Board! también nos encanta la coliflor y trozos de salchicha: es fantástico. Hola y felicitaciones

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 01 de febrero de 2013 en 18:49

Nosotros creemos que esta variante, ya me parece olerlo!!! Gracias por la visita

Respuesta
Cósima 01 de febrero de 2013 en 15:31

Hermosa receta. Me encanta el brócoli

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 01 de febrero de 2013 en 15:58

Muchas gracias, Yo también…

Respuesta
conunpocodizucchero.it 01 de febrero de 2013 en 14:18

Cómo me gustaria! excepción de la presencia del ajo que solo no puede digerir! 🙂
Buen fin de semana!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 01 de febrero de 2013 en 15:09

Claro, Ajo puede eliminarse. Yo use a menudo y despegar después de un tiempo’ sofrito, así que es más ligero…Pero me encanta el ajo, Aunque la cocina no parece que lo amo mucho…Besos y buen fin de semana, Esperemos que el tiempo llevará a cabo…

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