Boulettes de viande aux épinards et ricotta

Boulettes de viande aux épinards et ricotta. Rapide, pas cher, savoureuse. J’adore les boulettes et des légumes en particulier. Ce sont les boulettes de viande classiques « Tuscany »: J’ai eu quelques épinards congelés et une petite avancée ricotta. Et il n'y a pas plat avec une poêle bien ne devienne pas savoureux et agréable au goût, Voir pour le croire…Les croquettes sont doux et parfumé: parfait pour un apéritif, amour pour les enfants. Si vous aimez les boulettes de viande aussi essayez notre Boulettes de viande aubergines, ceux de poisson à la sauce tomate, ceux de radicchio et pomme de terre ou ceux de artichauts, pois et speck ou croquettes de pommes de terre.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 grammes d’épinards, même congelés
  • 300 grammes de ricotta fraîche di pecora
  • un oeuf
  • sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 50 grammes de râpé parmigiano reggiano AOP
  • 30 grammes de pecorino râpé au fromage romano
  • chapelure au besoin
  • juste assez pour enrober les croquettes de farine 00
  • huile pour la friture comme l’exige

Mettre les épinards dans une casserole avec l’huile et Brown: n’ajoutez pas d’eau, que vous soyez d’épinards frais, a fortiori, ils sont gelés. Assaisonner de sel et cuire pendant 7-10 minutes.

Laissez-les refroidir, Presser bien pour enlever tout excès de liquide et les hacher grossièrement: Placez-les dans un bol, mélanger le fromage ricotta, l’oeuf, fromages râpés, poivre et sel au goût. Ajoutez ensuite comme beaucoup de chapelure si nécessaire pour obtenir une surface lisse mais ferme. Avec les mains humectées optez pour les galettes de forme ovale et légèrement aplaties et mettez-les avec soin de chaque côté dans la farine.

Faire frire les croquettes dans l’huile bouillante abondante et servir chaud: sont grands, accompagné d’une belle salade et le fromage crème fromage à pâte molle type.

Le "plus": Avec des boulettes aux épinards et ricotta, nous suggérons un vin d’apéritif. A Doc Prosecco Brut Caves de la vigne blanche est pour notre: cool, parfums de pomme et de fruits blancs, perlage très fine.

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4 commentaires

Consuelo 7 avril 2013 à 20:35

Complimenti..semplici et savoureux 😛
:-* par tante ancier

Réponse
fratelli_ai_fornelli 7 avril 2013 à 23:03

Merci beaucoup!

Réponse
conunpocodizucchero.it 7 avril 2013 à 10:16

J’aime Ada, J’aime! et le père dans le jardin de la voix d’aòta de rappel aux épinards! un câlin et bon dimanche!

Réponse
fratelli_ai_fornelli 7 avril 2013 à 16:25

Puis: vous êtes un amoureux, faire des desserts qui n’ont pas Mots, avec les plats salés, nous sommes au niveau des chefs et vous avez obtenu le jardin potager???? Je n’ai pas de mots…Bisous…

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