Boulettes de poisson à la sauce tomate

anchois et le saumon émincé. Doux à l’intérieur et l’extérieur croccantissime, que doivent tous être des boulettes de viande. Ce sont des boulettes de poisson frais faites avec des anchois et saumon, On trempe des frites’ dans une sauce tomate simple avec un soupçon de menthe. Rapide et facile à faire, Si vous déjà comment filet et nettoyer les poissons, apparaissent bien et sont très le jour suivant. Combiné avec un cool verre de vin blanc sont une seconde forte pour un dîner décontracté basé sur les poissons…Et ne pèsent pas sur les poches…Une seule boulette de viande avec un peu’ de sauce sur une cuillère dose peut faire partie d’un apéritif ou un excellent amuse-gueules. Si vous aimez essayer les boulettes de viande Boulettes de viande aubergines ou ceux de radicchio et pomme de terre, par artichauts, pois et speck ou fromage ricotta et épinards.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g d’anchois
  • 500 grammes de saumon
  • 4 cuillères à soupe de chapelure sèche
  • raisins secs 15 grammes
  • 15 grammes de pignons
  • 25 grammes de fromage pecorino râpé
  • 25 g de Parmesan râpé
  • un oeuf
  • un bouquet de persil
  • quelques feuilles de basilic
  • 500 ml de purée de tomates
  • assez de farine pour enrober les boulettes de viande
  • sel et poivre
  • une pincée de sucre
  • Un peu’ menthe fraîche ou séchée
  • huile d’olive extra vierge au besoin
  • huile pour la friture

Préparer la sauce en mettant la sauce tomate dans une casserole, un peu d’huile d’olive, une pincée de sel, une pincée de sucre et le basilic: Laisser cuire couvert à feu doux pendant environ 15 minutes. Lavez le poisson bien, nettoyer et filet (mais j’espère que vous nettoyer le poissonnier) et bien sécher avec une serviette en papier. Placez le poisson sur une planche à découper et les hacher grossièrement avec un couteau. Mettre le tout dans un grand bol, mélanger l’oeuf de poisson, la mie de pain, fromage râpé, persil, les raisins secs, noix de pin, Assaisonner avec sel et poivre et mélanger jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.

Inumidendovi mains, former des boulettes grands quand une balle de ping-pong et trempette, un par un, dans la farine. Faire frire les boulettes de viande dans de l’huile jusqu'à ce qu’elles soient brun doré. Servir en plaçant au fond du miroir d’un plat peu profond, son’ sauce tomate sur lequel disposer les boulettes de viande. Décoré avec une pincée de menthe fraîche hachée ou, Si ce n’est pas saison, sec.

Le "plus": avec ce plat, où mer et terre sont réunissent, Nous vous suggérons qu'un Rosé servi frais, environ 9-10°, comme le Rosé de la côte amalfitaine Marisa Cuomo: fruité et délicat.

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9 commentaires

Simona 23 novembre 2013 à 14:12

Salut!
Félicitations pour le blog!
Ce que je peux faire à l’aide de recettes d’espadon au lieu d’anchois et de saumon?
Merci d’avance
Salutations de Sicile

Simona

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 23 novembre 2013 à 14:35

Bonjour Simon, Bienvenue! Bien sûr, vous pouvez utiliser le Marlin, crus et couper avec un couteau, quelques’ grossier. J’ai fait avec de l’espadon et courgettes (sont sur le blog) et ils étaient délicieux. Faites le moi savoir et baisers pour moi notre terre! Un accueil chaleureux, ADA

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Joan Nova 19 janvier 2013 à 02:27

Je sais que je serais ravi de ces!

Réponse
fratelli_ai_fornelli 19 janvier 2013 à 11:33

Merci, Essayez ceci et dites-moi si vous le souhaitez. Salut!

Réponse
conunpocodizucchero.it 18 janvier 2013 à 16:48

où existent des anchois ci sono anch'io!!!!

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Andrea 18 janvier 2013 à 16:15

Doit être une bonté, Je vais essayer de les rendre à coup sûr

Réponse
fratelli_ai_fornelli 18 janvier 2013 à 16:27

Merci, Je vous assure que sont bonnes et faciles à préparer. Je viens de rendre visite à votre blog

Réponse
Jeanne burroealici 18 janvier 2013 à 12:28

Cher Ada, le blog est super mignon et les recettes j’aime beaucoup! Ces boulettes sont étonnants!

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fratelli_ai_fornelli 18 janvier 2013 à 14:05

Merci!!!!

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