Bote de pasta con berenjenas alla siciliana

Barchette pasta rellena de berenjena, Alla siciliana. Una receta inspirada en los sabores de la cocina siciliana, en verano, Él se ve bien en la berenjena su más representativo de verduras. La receta de hoy está claramente inspirado en el uso de tomates secos de Sicilia, Pulpa de berenjena (Nunca entenderé por qué los cocineros lo llaman “Caviar de berenjena”), de alcaparras, anchoas y provola dei Nebrodi. Todo esto obviamente se sirve dentro de la berenjena, al horno y vaciado, por lo que comes hasta el contenedor, se convierte en ligeramente crujiente. La pasta berenjena rellena es un delicioso plato que hará una gran impresión con sus invitados. Excepto el tiempo tarda en cocer la berenjena (unos 40 minutos), Esta receta se prepara en 10 minutos exactos y tiene todos los sabores mediterráneos perfectos para cenar en una noche de verano con una buena copa de vino blanco. Por supuesto, puede cocinar y escurrir la berenjena por adelantado (incluso un día) y te aseguro que estos barcos son muy buenos calientes y frías. Qué otra cosa decir? Lo que hay que echar un vistazo a todo mi RECETAS SICILIANAS para disfrutar de todas las bondades de mi isla. Que tengas un buen día!

Barcos pasta con SICILIA BERENJENA

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • berenjena larga 2
  • 100 gramos de tomates secos en aceite
  • un puñado de alcaparras o Salina
  • vino blanco 50 ml
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • un trozo pequeño de guindilla
  • un poco de perejil fresco
  • albahaca fresca, lo suficiente como
  • orégano fresco o seco, lo suficiente como
  • 2 de dientes de ajo rojo de Nubia
  • Stagionata de Provola dei Nebrodi o caciocavallo Silano, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para preparar los barcos de pasta con berenjenas siciliano debe precalentar primero el horno a 200 grados estático. Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad longitudinalmente. Cortar profundo varias veces con la punta de un cuchillo, luego rociar con aceite de oliva virgen extra, Sal, pimienta y orégano. Cocer durante 30-40 minutos, hasta que la carne no será suave y ligeramente dorados. Cuando se cocina la berenjena, sacar la pulpa con una cuchara, teniendo cuidado de no pinchar la cáscara, para mantener la masa. Dejar a un lado la pulpa de la berenjena.

Picar el ajo (o si lo prefiere puede dejar todo y despegar después de se dore), Pimienta y tomates secados al sol. Dorar el ajo y el pimiento en una sartén con aceite de oliva virgen extra, calor bajo. Cuando el ajo esté dorado, Añadir los tomates secados al sol y la berenjena picada y saltear durante unos minutos a fuego alto. Añadir las alcaparras, entonces Deglaze con vino blanco. Evaporar la parte de alcohol, gusto y condimentar con sal. Agregar el perejil y cocinar unos minutos, hasta que la salsa no reducida, luego apagar el fuego y agregue la albahaca rota con la mano y orégano.

Hervir la pasta en agua con sal, drenaje dente y aliñar con la salsa de berenjena. Con la ayuda de un tenedor y una cuchara, Enrolle la masa y colocar en las cáscaras de berenjena. Complete el adorno el plato con un montón de queso y hornee a 180 grados durante unos minutos, no hasta que el queso se haya derretido. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: “Dettori blanco“, producido por Spinifex (Sennori, Provincia de Sassari). Un blanco Vermentino (100%), cultivadas con viñedos antiguos como pequeños árboles en las colinas de Sennori, vistas al Golfo de Asinara. La compañía dirigida por Paolo Dettori sigue métodos biodinámicos, no utiliza aditivos químicos o técnicas de filtrado de vino, No utilice dióxido de sulfuro se basa enteramente en sencillez y naturalidad de la uva y las peculiaridades de cómo pueden ofrecer tierras y clima.

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