Pan carasau rollos de atún y calabacín

Un alimento fresco dedo, preparar con antelación y perfecto para tomar un aperitivo en una noche de verano: bollos de pan carasau, relleno de calabacín a la plancha y crema de atún y mayonesa, con sabor a naranja. Pan carasau, crujiente y bueno con solo un chorrito de aceite de oliva y un poco’ de la sal, es realmente un ingrediente muy versátil y, Si ligeramente humedecido, puede’ adoptar cualquier forma. Incluso para un rollo. El carasau ocurre en circulares de hojas finas, números enteros, tiene un diámetro de unos 40 cm y un peso de 50 gramos cada uno. Para esta receta he utilizado toda la hoja se divide en cuatro partes. En cuanto a relleno, Usted puede tener diversión personalizarlo como quieras.

Ingredientes para 4 personas:

  • una hoja de pan carasau
  • Romano 3-4 calabacines (con flor)
  • 300 gramos de atún en aceite (escurrido peso)
  • el jugo de media naranja
  • sal y pimienta: lo suficiente como
  • un puñado de menta fresca
  • suelo tostado avellanas según sea necesario
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • 150-200 gramos de mayonesa

Cortar el calabacín con la mandolina en 3 mm de espesor. Engrasar la parrilla con un poco de aceite y los calabacines de la parrilla. Entonces, apártelas Marinar con un chorrito de aceite de oliva, Sal, hojas de menta y pimienta. Poner el atún en un bol y reducir a una pasta con un tenedor (no alboroto porque Prefiero una consistencia más sólida), combinar la mayonesa, y el jugo de naranja hasta que esté blanda cremosa pero denso.

Poner el pan carasau en una tabla de cortar, dividir en cuatro segmentos y, con un cepillo, Espolvoree uniformemente con agua las hojas para ablandarlas: Dejarlos reposar unos minutos para absorba el agua ser flexible, sin riesgo de romper cuando están en bobinas.

Extendiendo sobre toda la superficie de la rodaja de la mezcla de pan de atún y mayonesa, cubierta con calabacín y espolvorear con las avellanas picadas. Enrollar sobre sí misma la rebanada de pan desde la punta del clavo y envuelva el rodillo en plástico. Guardar en la nevera y dejar reposar por lo menos una hora. Entonces, cortar en rodajas de 4 cm y servir, decorar el plato con rodajas de naranja y unas hojas de menta.

EL EMPAREJAMIENTO: Recomendamos un vino ligero y fresco con este dedo alimentos con pescado y verduras. Nuestra elección cae en CA’ Lojera (Casa de los lobos), Lugana Doc (Versión básica) producido por la compañía de la familia amable e incansable Tai, en Brescia Rovizza di Sirmione. Este vino está a pocos cientos de metros del lago de Garda y conserva los olores que se derivan de los suelos de arcilla: aroma de melón y mandarina, con toques de menta; en boca es SÁPIDA y agradablemente acidulado.

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12 comentarios

Antonio 08 de agosto de 2013 en 00:02

haber utilizado el pan carasau como base para la receta,Tal vez usted podría subir con una turba de Alguer,o un liras funtana,o un mogoro semidano…
saludos y mis mejores deseos!
p.s. Ya que vive en Roma,una buena dirección donde se encuentra panel carasau(buen) y muchos otros productos típicos de Cerdeña
http://www.malloreddus.jimdo.com
es mi primo! = D

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Sicilians creativas en la cocina 08 de agosto de 2013 en 00:29

Hola Antonio, gracias por ver. Pronto verás diferentes combinaciones con los vinos sardos, Yo seguiré estas sugerencias. Y gracias por la dirección. Nos vemos luego!

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Valentina 02 de agosto de 2013 en 21:02

Debo probar, Deben ser muy bueno y luego Me encanta la comida dedo 😉 Felicitaciones, un abrazo y buen fin de semana :**

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Sicilians creativas en la cocina 03 de agosto de 2013 en 01:28

Anche a te Vale, un gran abrazo y un hermoso agosto!

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Maurizia Le Ricette del Pozzo Bianco 02 de agosto de 2013 en 18:28

Nunca he probado este pan carasau de manera ….. Me encanta pero no sabemos que seguro en Lombardía para mejor uso. Estos dedos son muy hermosos y original !
Adiós
Maurizia

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Sicilians creativas en la cocina 02 de agosto de 2013 en 20:47

Hola Maurizia, No soy un experto pero es un versátil pan y un poco’ Estoy en el estado de ánimo para los experimentos! Un beso grande, ADA

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Enza 02 de agosto de 2013 en 12:46

¡Qué gran idea!!! Brava!!!! tanto me inspira. Ideal para estas tardes y sobre todo adattabilissimo como un aperitivo o para una cena fría. Un beso Enza

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Sicilians creativas en la cocina 02 de agosto de 2013 en 20:46

Hola Enza y bienvenida! Bueno a ver aquí también! Gracias por su visita y los elogios! ADA

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Tatiana 02 de agosto de 2013 en 12:11

Una vez más, idea maravillosa!
fresco y muy muy acogedor!!!

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Sicilians creativas en la cocina 02 de agosto de 2013 en 12:14

Hola Taty! Y una vez más gracias y un fuerte abrazo! ADA

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Giusy 02 de agosto de 2013 en 11:49

Deliciosa idea para otro tipo de alimentos de dedo!!! Espero poder probarlo porque me gusta mucho el pan carasau. Un gran saludo

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Sicilians creativas en la cocina 02 de agosto de 2013 en 12:13

Hola Giusy! El carasau reside típicamente en grandes supermercados! Pruébalo, incluso con diferentes ingredientes! ADA

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