Penne all'Arrabbiata

Un primer curso 'Romanaccio': Hoy os dejo la receta de la pasta de all'arrabbiata, una deliciosa mezcla de tomate, ajo, Chile, perejil y queso de oveja. Ingredientes simples, más bien simple, pero que en su conjunto dan la pasta un sabor único. La cantidad de 'la ira’ Depende de su gusto: si usted es el temerario, abundan con ajo y especialmente con los chiles, si usted tiene más 'sabor suave’ limitatevi, especialmente en el uso de la segunda.

Ingredientes para 4 personas:

  • 360 gramos de plumas
  • 2 dientes de ajo
  • un ají (pero el regulador de acuerdo a su gusto)
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gramos de dados de tomate pelado
  • sal al gusto>
  • un puñado de perejil picado
  • queso de oveja rallado queso Dop como sea necesario

Picar el ajo y cortar el chile (a usted y a su gusto si y cuántas semillas poner en la salsa). Poner el aceite en una sartén, el ajo y la guindilla y dejar que se caliente a fuego muy lento (Tenga en cuenta que va a quemar rápidamente).

Añadir los tomates pelados, la mitad del perejil picado y se sazona con sal. Cocinar la salsa durante 10 minutos. Mientras tanto, hervir la pasta en agua con sal: drenar al dente, dejando de lado un poco de agua de cocción, y el látigo en la sartén con la salsa, Agregar un poco’ el agua de cocción según sea necesario.

Añadir el perejil restante y servir inmediatamente después de haber quitado el polvo del plato de queso de oveja rallado. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: para amortiguar el picante de esta pasta sugieren un producto de color rosado en la zona de la Garda veneciana: un Chiaretto Bardolino producido por Monte Del Fra, producido con Corvina, Rondinella y Sangiovese, delicados aromas a frutas rojas y manzana, con un sabor fresco y vivo.

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8 comentarios

Giulia 29 de mayo de 2013 en 12:38

ese plato! un clásico Fab ^ _ ^ buena!

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Sicilians creativas en la cocina 29 de mayo de 2013 en 14:34

Hola Giulia, Muchas gracias. Ciertamente, no es un plato creativo, pero a veces se tarda un clásico

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Sabrina 28 de mayo de 2013 en 11:17

Un buen plato de pasta de all'arrabbbbiata como dicen en Roma….con mucha pimienta, un montón de ajo y muchos bbbbbbbb!

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Sicilians creativas en la cocina 28 de mayo de 2013 en 12:10

Sí, una inundación de bbbbbb!!1 también porque me gusta arrabbbbbiatissima!!! Hola Sabrina!!!!

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No sólo azúcar 28 de mayo de 2013 en 10:59

Un clásico que nunca se pone!!!

No sólo azúcar

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Sicilians creativas en la cocina 28 de mayo de 2013 en 12:11

vero, cada vez en un plato muy clásica que se necesita, y cómo si se lleva!

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conunpocodizucchero.it 28 de mayo de 2013 en 07:01

¿Cómo estás querida oggimio?Scotti todavía? coles descansado!!!!

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Sicilians creativas en la cocina 28 de mayo de 2013 en 12:12

Scotto algunos’ pero a menos que la garganta está en llamas…cuencas febriles, ADA

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