Biscuits au chocolat blancs et pistaches

Aujourd'hui sforniamo pistache et biscuits au chocolat blanc, Puisque le temps n’est plus si chaud? Ils sont faciles facile et croustillant et rendu encore plus gourmand par une simple addition de chocolat blanc fondu. Si vous préférez, Vous pouvez remplacer la farine aux amandes ou pistaches, en utilisant les mêmes doses, et faire des biscuits avec des fruits secs que vous préférez. Je suis sicula, et j’adore la pistache! Sont des cookies « on conduit à l’autre », ou alors ai défini en famille et sont un peu d’attention spécial que vous pouvez offrir à vos invités, et je dirais même pour vous et juste, avec café ou petit déjeuner. En effet, Si vous avez des enfants, je suis sûr que les prépareront ensemble encore plus de plaisir!

Ingrédients pour environ 20 biscuits:

  • 80 grammes de farine de pistache
  • 120 grammes de farine 00
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 120 grammes de beurre ramolli
  • extrait d’une cuillère à café de vanille de Bourbon bio
  • une grosse pincée de sel
  • 100 grammes de chocolat blanc
  • pistaches hachées au besoin (J’ai utilisé des pistaches di Stigliano)

Voici la recette plus courte du monde: pétrir tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène et l’envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérez jusqu'à raffermissant, au moins 1-2 heures. Puis saupoudrer la surface de travail avec un peu’ farine et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, Tirez la pâte sur un centimètre d’épaisseur. Gain de parcourir de nombreux biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Conserver les biscuits à nouveau dans le réfrigérateur pendant au moins une heure (mieux deux ou trois, surtout si votre cuisine est très chaude, pour que la pâte soit fine rassodi), puis cuire au four à 170 degrés dans un four à convection pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés pas.

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille métallique. Pendant ce temps, chocolat dans un bain-marie et faire fondre gocciolarlo RAS grossièrement blanc (J’ai utilisé juste une cuillère à café) sur les cookies. Compléter avec les pistaches hachées et servir après que le chocolat sera encore ferme. Bon appétit!

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8 commentaires

Marta 28 septembre 2017 à 17:14

Salut Ada, Je leur ai fait avant-hier, Hélas seule demi-dose …pour preuve: absolument sublime.
J’ai élargi un peu’ dans la cuisson, mais je suppose que c’est normal: Li bientôt!

Réponse
Ada Parisi 28 septembre 2017 à 17:29

Puis, Si vous avez développé un peu pour conserver la pâte encore pendant un petit moment au réfrigérateur. Malheureusement, on conduit à l’autre et aussi, je fais toujours la moitié de la dose, dans le cas contraire, vous êtes en difficulté. Un câlin, ADA

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Giusi Davì 18 septembre 2015 à 09:28

Salut, Enfin j’ai fait des biscuits avec de la poudre de pistaches que j’avais acheté en Sicile. J’ai suivi les instructions, Même si j’étais un peu’ sceptique quant à l’absence d’oeufs dans la liste des ingrédients.
Et’ succès qui, pendant la cuisson, les cookies que vous sont littéralement soudées en une seule couche, type de tarte..
Aucune idée pourquoi…
A bientôt, Giusi

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Ada Parisi 18 septembre 2015 à 11:20

Bonjour Giusi!!! Désolé, Honnêtement je ne sais pourquoi ils sont venus. La recette n’est pas mon, est une recette sicilienne traditionnelle et ne contient aucuns oeufs (vous trouverez plusieurs très similaire sur le net). Les seuls facteurs de risque qui viennent à l’esprit sont le four utilisé à une température supérieure à 170 degrés ou fan assistée par fonction, ou – regarda le chaud ces jours-ci – une pâte à tarte ne réfrigérée pas assez. En ce sens que les cookies soient très, très froid avant d’être tiré: Peut-être une heure dans le réfrigérateur n’a pas suffi. Dans la recette, vous pouvez réduire la quantité d’environ 20 g de beurre, pour s’assurer qui peu réfrigérés répondent pas aux problèmes de cuisson. Vous ne savez pas quel point je regrette… Aussi une fois il m’est arrivé avec les cookies viennois: belle boue, une table compacte de cuit… le goût est moins bon? ADA, très très Désolé

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Giusi Davì 18 septembre 2015 à 15:08

Salut, ADA!
Je pense que la température du four a 180 degrés, sans doute influencé ce facteur… Ou les cookies n’étaient pas assez froids, reprendre les respectant exactement tes conseils et j’ai va diminuer la quantité de beurre comme vous l’avez suggéré. Toutefois, la pâte était bonne, même quand il est cru, donc je dois réessayer!
Merci pour la réponse, un câlin
Giusi

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Ada Parisi 18 septembre 2015 à 15:10

Nous espérons que!!!! Sinon je t’enverrai de Sicile une boîte-cadeau de la pistache de biscuits!!!! Un câlin à vous, grande. ADA

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Salvatore 17 septembre 2015 à 12:14

Chère Bonjour Ada. Bien qu’en Sicile, il est encore chaud (aujourd'hui 30°) et j’adore le sucré, je vais essayer vos cookies, Je ne sais, sera délicieux. Bien sûr, je vais utiliser la pistache. Je suis sicilienne. Un câlin. Salvatore

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Ada Parisi 17 septembre 2015 à 12:24

Bonjour Sauveur, même ici à Rome vraiment chaud, Il a comme un four avec ventilateur assistée par fonction. Je suis aussi sicula, mais je vais vous expliquer: Il y a peu pistache de Bronte, Je dirais que très peu, et si vous n’achetez pas la locomotive ou la connaissance que les deux de Bronte (et je ne peux pas toujours ici à Rome) alors je préfère utiliser une pistache que je connais bien, Quelles di Stigliano, C’est très italien (en Basilicate) et qui a beaucoup en commun (à partir de la souche d’origine) avec celui de Bronte. Laissez-moi savoir si vous le souhaitez, un câlin, ADA

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