Biscuits aux amandes et noisettes

Si vous aimez les amandes et noisettes, la recette de ces cookies (tranches Langhe) Il est sans aucun doute pour vous. Et’ un des meilleurs que j’ai jamais mangé. La recette est Montersino, mais j’ai également ajouté les noisettes hachées à l’intérieur: sont beurrées, croustillant, friable… ressemblent plus comme un muffin qu’un cookie. Dans le Piémont, ils sont aussi appelés “tranches de Langhe”. Je vous suggère de que vous les préparer entre les cookies que vous souhaitez essayer pour Noël: Servez-le à des amis avec un café après un repas et faire une bonne impression quand vous dites que vous les avez vous obtenez. Ou, Depuis que je suis si bon, Gardez-les pour vous …

Ingrédients pour environ 40 biscuits:

  • 200 grammes de beurre ramolli
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • 35 ml de crème liquide
  • 240 grammes de farine 00
  • 60 grammes d’amandes grillées, coupées en tranches
  • 40 grammes de noisettes moulu
  • une cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • une pincée de sel

Dans un saladier battez au batteur électrique le beurre avec le sucre glace, sel et la vanille, jusqu'à ce que le mélange soit doux et moelleux. Ajouter la crème, puis, plan d’étage, farine tamisée. Quand le mélange est lisse, mélanger les amandes et noisettes grillées. Tapisser une petite plaque à pâtisserie ou un cadre en acier avec le papier ciré et versez dans le mélange pour obtenir un rectangle où vous pouvez couper quelques tranches d’environ 6 cm d’épaisseur pour 4 et demi centimètre.

Vous pouvez également répartir le mélange sur une plaque de cuisson à une hauteur d’un centimètre et tirage au sort puis recadrage des biscuits avec un couteau ou un cookie cutters. Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à la société.

Préchauffer le four à 180 degrés. Couper la pâte en tranches ou découper les biscuits avec un cercles à pâtisserie, Mettez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 15 minutes.

 

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8 commentaires

ELISA 26 octobre 2014 à 21:58

Salut Ada, Hier j’ai fait ces biscuits pour l’anniversaire d’un ami qui est votre alter ego ( Daté de Sicile à Rome une sardo, grand cuisinier et big tasty!) et ils sont venus de bonne mais trop friable. Je suppose que je me trompais quelque passage!:/ I ne suis pas bon avec bonbons!! Ce sera une question naïve, mais j’ai un doute: pour la crème, nous entendons la crème ou de crème fraîche?!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 26 octobre 2014 à 22:47

Bonjour Elisa! Meilleurs vœux à mon homologue! Comment frais est la crème liquide dans le réfrigérateur. Son apport en matières grasses maintient la cohérence du cookie qui reste mais’ friable. Gardez-moi au courant! ADA

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Albertina 19 décembre 2013 à 00:36

Salut grand intérêt pour moi, et je tiens à les essayer…alors je vais vous dire mais sont sans oeufs?
Merci et à bientôt!!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 19 décembre 2013 à 09:53

Salut Albertina, Bienvenue! Oui, ne sont aucun oeuf: comme liant, il y a la crème et le beurre. L’essentiel est de refroidir la pâte avant de le couper en tranches ou copparlo pour obtenir les cookies, parce qu’étant donné la quantité de beurre est très floconneux. Mais précisément parce que c’est délicieux. Faites le moi savoir. ADA

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Albertina 26 décembre 2013 à 17:47

ciaoooo dire sont spectaculaires est un euphémisme!!!! ils se sont retrouvés dans un moment et je dois refaire XKF continuent de demander leur. Merci pour la recette et happy b-day!!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 26 décembre 2013 à 17:52

Oh quelle joie!!!! Je me suis tourné vers le bas il y a trois jours et surpasse maintenant! Merci et joyeuses fêtes, Bonne année!!!! ADA

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Simona 16 décembre 2013 à 12:24

Ada délicieux!!!! J’adore les fruits à coque, en particulier les amandes!!!:) un gros bisou et bonne semaine!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 16 décembre 2013 à 13:33

Pour m’en parler…. un câlin, ADA

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