Reine des cookies’ au sésame

Je voulais vraiment essayer les cookies « Queen », un biscuit typique de Palerme, mais répandu dans toute l’île (également à Messine, ma ville), faite avec une pâte de la consistance épaisse et entièrement recouverte de graines de sésame, que j’aime. Malgré avoir mangé maintes fois, et soyez prudent parce que si vous mangez un vous can't stop (entre autres choses sont minuscule minuscule), J’ai eu une recette et j’ai cherché sur un peu’ entre les sites, En comparant les recettes avec "droites’ Donnez-moi un copain Boulanger, et voici mes biscuits Reine. Vous pouvez les garder pendant une semaine si scellé dans un bocal ou dans une boîte en fer blanc, mais il est difficile de rester pour être préservée. J’adore les trempés dans le café glacé…

Si vous voulez essayer d’autres recettes de cookies, juger les personnes à Safran avec confiture de fraises, ces cacao et riz sans gluten, ou grand chocolat et des biscuits de noyer ou le sablés au caramel salé.

Ingrédients pour environ 20 cookies:

  • 250 grammes de farine 00
  • 80 grammes de beurre
  • une pincée de sel
  • 80 grammes de sucre
  • un milieu de jaune et de blanc d’oeuf oeufs
  • lait entier tel que requis
  • une demi-cuillère à café de levure chimique pour gâteaux
  • une cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • une pincée de cannelle moulue
  • au besoin, les graines de sésame (environ 150 grammes)

Mettre dans un grand bol (Je fais la pâte à la main, mais vous pouvez également utiliser un robot culinaire si vous préférez) la farine tamisée avec la levure en poudre, une pincée de sel, cannelle, l’oeuf (jaune et blanc), sucre, vanille extrait et le beurre en petits morceaux et mélanger le tout en ajoutant, Si nécessaire, peu de lait: Vous devrez obtenir un bâton sans grumeaux, homogène et solide, à l’instar de la pâte brisée. Une fois que vous avez de la pâte, Enveloppez-le dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Pendant ce temps, Préchauffer le four à 180 degrés et les faire griller les graines de sésame dans une poêle (de cette manière sera plus croustillante et vous gardera plus longtemps).

Pour les cookies, diviser la pâte en 4 morceaux et chaque morceau, rouler la pâte sur une surface de travail avec les doigts, bâtonnets d’environ 2 cm de diamètre. Couper le bâton avec un couteau à lame lisse en morceaux de 5 centimètres et roulé au sésame Graines chaque pièce donc ils complètement recouverte. Mettre les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, retirer du four et laissez-les refroidir, de préférence sur une grille métallique, Si elle ne monte pas l’humidité.

ENTRE LA TRADITION DOUX DE SICILE RECIPES (Cliquez sur la photo pour la recette):

Cassata sicilienne

 

 

 

 

 

 

Sfinci di San Giuseppe

 

 

 

 

 

 

Pâtisseries aux amandes de Sicile

 

 

 

 

 

 

Sicile Brioches (ceux qui ont Tuppo)

 

 

 

 

 

 

Galettes de riz Crispelle

 

 

 

 

 

 

Cannoli

 

 

 

 

 

 

Tarte au chocolat et à la ricotta

 

 

 

 

 

 

raviolis sucrés sautées à la ricotta (cassatelle sicilienne)

 

 

 

 

 

 

 

Gel de mandarines sur pâte cannelle

 

Jetez aussi un coup ...

34 commentaires

Silvia 31 mars 2014 à 10:23

questi li ho spacciati par ogni colombe, mandano dans visibilio chiunque! Fatti una prima volta, e visto il successo avuto, donc di andare sul sicuro.
Veramente buoni; e uno tira l’altro!
Evviva Palerme!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 31 mars 2014 à 12:50

Oh menomale! Ed è da un po’ che io non li preparo, mi hai fatto venire voglia di rifarli! Un câlin (e riprova le brioche senza Uovo), ADA

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Gloria 23 décembre 2017 à 15:20

mais les graines de sésame ne brûleront pas si déjà grillés dans une poêle?ne pas de le griller dans le four directement sur les biscuits?

Réponse
Ada Parisi 23 décembre 2017 à 15:33

Bonjour Gloria! Merci et Bienvenue. Comme avec les graines de sésame, J’ai bientôt secondes à feu doux pour apporter quelques huiles essentielles et pour le grillage est même des deux côtés, parce que la partie qui entre en contact avec cookie reste évidemment plus rudimentaires. Toutefois, si vous préférez, Vous pouvez également mettre le sésame directement sur les biscuits et cuire au four. Je pense que c’est juste une question de goût. J’aime ce sentiment bien le goût de l’huile de sésame. En effet, Si vous essayez directement sur les biscuits vont vous faites le moi savoir et peut-être que la prochaine fois je tente aussi. De plus, vous m’avez rappelé qui ne font vraiment pas pour trop longtemps... Joyeuses Fêtes

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Vera 3 Mars 2018 à 14:25

Je suis un sicilien qui a toujours vécu ailleurs…Je me souviens de ces cookies que l'enfant a mangé un après l'autre comme vous le dites …. et je me réjouis de les!
Je ne trouve pas dans l'extrait de vanille …comment puis-je remplacer? vanilline? ou est atroce?… 🙂
J'ai trouvé votre blog hier, J'aime cuisiner et venir toujours copier les recettes de ma terre. Félicitations!
Salut Vera

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Ada Parisi 3 Mars 2018 à 18:19

Salut Vera! Merci pour votre confiance! Nous Siciliens à travers le monde restera à jamais lié aux saveurs, les goûts et les traditions de notre terre! Non à la vanilline, ou la gousse de vanille pour ouvrir ou faire un coup d'Etat et de mettre le zeste de citron pour un goût plus frais!!! Faites le moi savoir, ADA

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Eugenio Orlando 25 mars 2014 à 22:57

C'est magnifique! Cela n’importe qui peut se traduire en anglais? Mon lycée italien, Malheureusement, m’a laissé peur de lui faire confiance. (École secondaire s’est terminée en mil anno, Novo centa cincuanta j’ai raison) 1952 voir pourquoi j’ai don ' y faire confiance à ma propre traduction?Tanta Grazie

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Siciliens créatifs dans la cuisine 25 mars 2014 à 23:02

Hallo Eugenio, vous pouvez trouver sur le blog un bouton Traduisez. Si vous cliquez là, sur le côté droit de la page du blog, vous y trouverez également des anglais! Si vous avez un problème vient de me dire et je vais vous aider! A bientôt, ADA

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Eugenio Orlando 27 mars 2014 à 20:41

Merci. J’ai hâte de les essayer. Ma grand-mère sicilienne-né fait biscuits comme ceux-ci souvent, et j’ai hâte de voir si ce sont les mêmes. J’ai l’intention de faire de ces pour le mariage de mon grand daugter en mai. Je vous remercie encore une fois.
Eugenio, aka Guido

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Siciliens créatifs dans la cuisine 27 mars 2014 à 22:29

Je t'en prie! Essayez-le avant le mariage, juste pour savoir si vous l’adorer! Faites le moi savoir, ADA

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annaferna 13 février 2014 à 15:34

Je 😛 les essayer bientôt
baciotto

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Siciliens créatifs dans la cuisine 13 février 2014 à 15:36

Salut Anna, Merci! Sont des biscuits typiques de Sicile, Nous vendons aussi en boulangerie. Comme vous le verrez, elles sont très simples, mais on conduit à l’autre. Regorge de cannelle! Un gros bisou, ADA

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Fabiola 7 février 2014 à 19:54

En ce moment je suis barattage ces cookies… J’ai hâte de les essayer!
Je vais vous laisser savoir si elles sont réussies

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Siciliens créatifs dans la cuisine 7 février 2014 à 21:04

Salut Fabiola et Bienvenue! Je recommande, Faites le moi savoir: C’est une recette familiale et est mes biscuits préférés! ADA

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Fabiola 7 février 2014 à 21:22

Excellente!! On conduit à l’autre…Et facile à faire!
La prochaine fois je veux essayer de mettre un peu’ plus de cannelle et un peu’ moins de sucre..
J’aime les deux, parce qu’ils reviennent à l’esprit les biscuits que j’ai mangé dans les Iles grecques…
J’ai découvert aujourd'hui.. Et seras désormais inspiration!
Salut!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 7 février 2014 à 22:00

Je suis heureux que Fabiola! Attention se terminant en un instant! Il regorge également de cannelle, aussi, j’aime beaucoup! A bientôt, ADA

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CHRÉTIENNE 12 septembre 2013 à 16:52

J’ai un four à convection qui est OK?

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 septembre 2013 à 16:54

Salut Christian, Oui, D'accord. Les risques sont juste un peu plus sombres à l’extérieur, Peut-être baisser de quelques degrés la température pourrait sinon sécher un peu’ Trop. ADA

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Cendre- foodfashionparty 2 juillet 2013 à 21:42

Ils ont l’air si bon. Je vais essayer celui-ci.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 2 juillet 2013 à 23:23

Merci Ash! Elles sont typiques de ma Sicile: J’aime ceci, Se souvenir de moi mon enfance

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Adele 27 juin 2013 à 11:41

Je les connais et je confirme que je suis bunissimiiiii !

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Siciliens créatifs dans la cuisine 27 juin 2013 à 13:18

Je sais que vous êtes un expert dans la cuisine sicilienne! Câlins!

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Giulia Genovese 26 juin 2013 à 21:38

Ces cookies sont délicieux. J’ai mangé en Sicile.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 26 juin 2013 à 23:10

Merci Julia!

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Simplement cuisine 26 juin 2013 à 19:05

Sweet trop aujourd'hui ;-)?
Et tu l’as fait même étrange cookies ! Inspirez-moi, car petits gâteaux.
PS: J’ai pensé à toi lorsque j’ai publié la brioche…comme un bon DOC sicilienne sera en mesure d’approuver?
Bisous

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Siciliens créatifs dans la cuisine 26 juin 2013 à 19:27

Comme c’est étrange?? Sont un must en Sicile!! Mon Lalluzza que tu dois faire! J’ai vu votre brioche, J’ai presque sentir. J’ai essayer de faire dans un couple de settimanine et de vous dire…puis nous allons lancer une partie avec des gâteaux!

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Giulia 26 juin 2013 à 16:37

Candy s’est jamais senti…m’inspirent beaucoup!!!! Inscrivez-moi ^_^ baciooo

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Siciliens créatifs dans la cuisine 26 juin 2013 à 16:59

Kiss à vous! En Sicile sont comme des cerises…

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Maurizia 26 juin 2013 à 16:19

Cookies au sésame? Qui sait à quoi bon….. Et puis le sésame possède des propriétés bénéfiques autant !
Au revoir
Maurizia

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Siciliens créatifs dans la cuisine 26 juin 2013 à 16:25

J’ai mis sésame partout, mais ce ne sont pas mon invention, mais une recette sicilienne de tradizionalisissimissima! Essayez-les!

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Stefania 26 juin 2013 à 13:52

EH mais que c’est beau! Avec cette couleur dorée, puis… montrant du doigt! Je les ai mis dans les favoris, même si je fais quelques desserts, qu'ils ont vraiment envie d’essayer!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 26 juin 2013 à 13:53

Merci Stefania! La couleur est dorée, mais il y a aussi une belle lumière sur hein….

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Valentina 26 juin 2013 à 09:35

Bonjour Ada 🙂 sais pas ces cookies, doit être délicieux… Il m’a donné envie d’essayer… J’adore le sésame! Je prends bonne note, un gros bisou et félicitations! Bonne Journee :*

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 26 juin 2013 à 13:11

Bonjour Vale! Essayez-les, vous êtes certainement un conte de fées! Et si vous me dites que je note une variante j’ai!

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