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Galletas de sésamo queen

Queen Cookies, la receta original de Sicilia

Hoy os dejo una receta del corazón, Galletas de sésamo Regina, una galleta tradicional de pastelería siciliana y especialmente de Palermitano. Pero que hoy está muy extendido en toda la isla, tanto que se encuentra fácilmente incluso en Messina, mi ciudad. Las galletas de la Reina’ son muy fáciles de preparar, pero tienen un sabor único. Están hechas con un pan corto de consistencia gruesa y completamente cubiertas con semillas de sésamo, que te amo.

Regina masa de galletas de sésamo, como la de muchos dulces sicilianos de la CANNOLI SICILIANI Vamos GALLETAS DE ARGELIA, así como muchas recetas saladas como pitones Messina, contiene manteca de cerdo. Pero he reducido la cantidad de manteca de cerdo, que sigue siendo indispensable para dar a la masa esa friabilidad y crujiente que lo distingue. Y añadí una pequeña cantidad de mantequilla, porque la mantequilla da galletas ese aroma único que las hace codiciosas.

Gracias a la presencia de la manteca de cerdo, estas galletas tradicionales sicilianas se conservan perfectamente incluso durante una semana. Son excelentes empapados en café frío con crema (mañana en verano son una necesidad), pero también para mordisquear la comida. Pero ten cuidado, uno conduce a otro.

Si quieres probar otras recetas de galletas, echar un vistazo a mi artículo sobre 18 RECETAS FÁCILES PARA GALLETAS DE DESAYUNO FÁCIL EN CASA. Que tengas un buen día!

REGINA BISCUITS (la receta original de Sicilia

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Sirve para unas 20 galletas:
  • 300 gramos de harina 00
  • manteca 100 g
  • 50 gramos de mantequilla
  • canela en polvo, lo suficiente como
  • una pizca de sal
  • 100 gramos de azúcar
  • un huevo entero
  • media cucharadita de polvo de hornear para pasteles
  • semillas de sésamo, lo suficiente como (aproximadamente 100 gramos)

PROCEDIMIENTOS

 

Queen Cookies, la receta original de Sicilia

Poner en un tazón grande (Hacer la masa a mano, pero también se puede utilizar un procesador de alimentos si lo prefiere) la harina cernida con el polvo de hornear, una pizca de sal, canela, huevo entero, azúcar, la manteca de cerdo y la mantequilla en pedazos y amasar todo añadiendo, Si es necesario, poco de leche (no debería ser necesario): Tendrás que conseguir un palo sin grumos, homogénea y consistente, al igual que la pasta brisa.

Una vez que tienes la masa, envolver en papel plástico y deja reposar en el frigorífico durante al menos media hora. Mientras tanto, Precalentar el horno a 180 grados y tostar las semillas de sésamo en una sartén (de esta manera será más crujiente y se mantendrá más tiempo).

Para las galletas, dividir la masa en 4 trozos y cada trozo, balanceo de la masa en la superficie de trabajo con los dedos, palos de aproximadamente 2 cm de diámetro. Cortar el palo con un cuchillo de hoja lisa en trozos de 5 centímetros y rodado en sésamo tostado semillas cada pieza para que ellos completamente cubierto. Poner las galletas en un plato de hornear cubierto con papel seco y hornear durante 15-20 minutos o hasta que las galletas Regina se vuelvan doradas. Hornee y deje enfriar preferentemente en una rejilla de alambre, para no acumular humedad. Disfrute de su comida!

Queen Cookies

Galletas ‘ Reina’ con sésamo

Galletas de sésamo queen
Galletas de sésamo queen

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36 comentarios

Isabella 22 de abril de 2020 en 14:29

Me encantan estas galletas, Los compré en la pastelería siciliano-suiza en Piazza pio XI en Roma. el paquete terminó en dos días. así que ahora que tengo la receta no tengo más excusas y definitivamente voy a probarlos. Gracias

Respuesta
Parisi de ADA 22 de abril de 2020 en 15:01

Gracias Isabella, entonces esperaré tu opinión, Te recomiendo! Un cordial saludo.

Respuesta
Silvia 31 de marzo de 2014 en 10:23

Estos pasé cada donde, mandan a nadie en éxtasis! Haz una primera vez, y vio el éxito, así que en el lado seguro.
Muy bueno; y uno conduce a otro!
Yay Palermo!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 31 de marzo de 2014 en 12:50

Gracias a Dios! Y por un tiempo’ No hacerlos, usted me hizo querer rehacerlos! Un abrazo (y el brioche sin huevo), ADA

Respuesta
Gloria 23 de diciembre de 2017 en 15:20

pero las semillas de sésamo no se queman si ya tostado en una sartén?no lo tostado en el horno directamente en las galletas?

Respuesta
Parisi de ADA 23 de diciembre de 2017 en 15:33

Hola Gloria! Gracias y Bienvenido. Como con las semillas de sésamo, Pronto segundos a fuego lento para traer un poco de aceite esencial y para tostar es incluso en ambos lados, porque la parte que va en contacto con galletas obviamente sigue siendo más crudas. Sin embargo, si prefiere, Usted también puede poner el sésamo directamente en galletas y hornear. Creo que es sólo una cuestión de gusto. Me gusta esa sensación bien el sabor del aceite de sésamo. De hecho, Si tratas directamente en las galletas se me dejas saber y tal vez la próxima vez pruebo demasiado. Entre otras cosas, recordé que realmente no tienen para mucho tiempo... Felices Fiestas

Respuesta
Vera 3 de marzo de 2018 en 14:25

Soy un siciliano que siempre ha vivido en otros lugares…Recuerdo esas cookies que niño comió uno tras otro a medida que dicen …. y espero que les!
No encuentro en el extracto de vainilla …¿cómo puedo reemplazarlo? vanilina? o es atroz?… 🙂
He encontrado tu blog ayer, Me encanta cocinar y siempre vienen a copiar las recetas de mi tierra. Felicitaciones!
Hola Vera

Respuesta
Parisi de ADA 3 de marzo de 2018 en 18:19

Hola Vera! Gracias por tu confianza! Nosotros los sicilianos de todo el mundo permanecen ligados para siempre sabores, gustos y tradiciones de nuestra tierra! No a la vainillina, o la vaina de vainilla para abrir o hacer un golpe y puso la ralladura de limón para un sabor más fresco!!! Me dejan saber, ADA

Respuesta
Eugenio Orlando 25 de marzo de 2014 en 22:57

Es muy bonita! Puede alguien traducir esto al inglés? Mi italiano de la High School secundaria, Lamentablemente, me ha dejado miedo de confiar en él. (Escuela de secundaria terminada en mil año, Centa de Novo, los dos) 1952 ver por qué me admiten confiar en mi propia traducción?Tantos gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 25 de marzo de 2014 en 23:02

Hola Eugenio, Usted puede encontrar en el blog un botón de traducir. Si haces clic allí, a la derecha de la página del blog, usted encontrará también inglés! Si tienes algun problema solo dime y te ayudo! Saludos, ADA

Respuesta
Eugenio Orlando 27 de marzo de 2014 en 20:41

Gracias. No puedo esperar a probarlos. Mi abuela nacida en Sicilia hizo biscotto como éstas a menudo, y estoy ansioso por ver si estos son iguales. Estoy pensando en hacerlos para la boda de mi daugter grand en mayo. Gracias otra vez.
Eugenio, también conocido como Guido

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de marzo de 2014 en 22:29

Mi placer! Probar antes de la boda, solo para saber si es amor! Me dejan saber, ADA

Respuesta
annaferna 13 de febrero de 2014 en 15:34

😛 los probaré pronto.
baciotto

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 13 de febrero de 2014 en 15:36

Hola Anna, Gracias! Sono dei biscotti tipici siciliani, da noi li vendono anche en panetteria. Vienen vedrai sono molto semplici, MA uno tira l. Abbonda con la cannella! Un grande bacio, ADA

Respuesta
Fabiola 07 de febrero de 2014 en 19:54

En este momento sto sfornando questi biscotti… Vedo no l di assaggiarli!
TI farò sapere se avranno successo

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de febrero de 2014 en 21:04

Ciao Fabiola e benvenuta! Te recomiendo, Me dejan saber: Es una receta familiar y son mis galletas favoritas! ADA

Respuesta
Fabiola 07 de febrero de 2014 en 21:22

Excelente!! Uno conduce a otro…Y fáciles de hacer!
La próxima vez quiero probar a poner algunos’ más canela y un poco’ menos azúcar..
Me gusta tanto porque vuelven a la mente las galletas que comí en islas griegas…
Me enteré hoy.. Y de aquí en adelante serás inspiración!
Hola!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de febrero de 2014 en 22:00

Estoy encantado de Fabiola! Atención que en un instante! También abunda con canela, también me gusta mucho! Nos vemos luego, ADA

Respuesta
CRISTIANO 12 de septiembre de 2013 en 16:52

Tengo un horno de convección que está bien?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 12 de septiembre de 2013 en 16:54

Hola cristiano, Sí, Muy bien. Los riesgos son un poco más oscuros en el exterior, Tal vez bajar algunos grados la temperatura podría de lo contrario secan un poco’ Demasiado. ADA

Respuesta
Ceniza- foodfashionparty 02 de julio de 2013 en 21:42

Se ven tan buenas. Voy a tratar de esta.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de julio de 2013 en 23:23

Gracias Ash! Estos son típicos de mi Sicilia: Me encanta esto, Me recuerda mi infancia

Respuesta
Adele 27 de junio de 2013 en 11:41

Yo las conozco y confirmo que soy bunissimiiiii !

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de junio de 2013 en 13:18

Sé que eres un experto en la cocina siciliana! Abrazos!

Respuesta
Julia Genovese 26 de junio de 2013 en 21:38

Estas galletas son deliciosas. He comido en Sicilia.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de junio de 2013 en 23:10

Gracias Julia!

Respuesta
Simplemente cocinar 26 de junio de 2013 en 19:05

Dulce también hoy ;-)?
Y aun extraño hizo galletas ! Me inspiran porque poco pasteles.
PS: Pensé que cuando publiqué el brioche…como buen siciliano DOC podrá aprobar?
Besos

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de junio de 2013 en 19:27

Qué extraño?? Son una necesidad en Sicilia!! Mi Lalluzza que tienes que hacer! Vi tu brioche, Casi huelo. Trato de hacer en un par de settimanine y te digo…entonces nos estamos lanzando un partido con pasteles!

Respuesta
Giulia 26 de junio de 2013 en 16:37

Candy nunca sentido…me inspiran mucho!!!! Me firmar ^_^ baciooo

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de junio de 2013 en 16:59

Un beso para usted! En Sicilia son como cerezas…

Respuesta
Maurizia 26 de junio de 2013 en 16:19

Galletas con sésamo? Quién sabe qué bueno….. Y entonces, el ajonjolí tiene muchas propiedades beneficiosas !
Adiós
Maurizia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de junio de 2013 en 16:25

Le puse sésamo en todas partes, pero estos no son de mi invención, pero una receta siciliana de tradizionalisissimissima! Probarlos!

Respuesta
Stefania 26 de junio de 2013 en 13:52

EH pero que bonito! Con este color de oro, entonces… haciendo señas! Me los puse en los favoritos, incluso si hago unos postres realmente quiere intentar!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de junio de 2013 en 13:53

Gracias Stefania! El color es oro, pero hay también una agradable luz en EH….

Respuesta
Valentina 26 de junio de 2013 en 09:35

Hola Ada 🙂 no conocía estas galletas, debe ser delicioso… Me hizo probar… Me encanta el sésamo! Tomo nota, un beso grande y felicitaciones! Que tengas un buen día :*

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de junio de 2013 en 13:11

Hola Vale! Probarlos, definitivamente eres un cuento de hadas! Y si usted me dice que nota alguna variación!

Respuesta

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