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Galletas con almendras y avellanas

Si te gusta almendras y avellanas, la receta de estas galletas (rebanadas Langarole) En definitiva, es para usted. Y’ uno de los mejores que he comido nunca. La receta es Montersino, pero también he añadido las avellanas picadas dentro: son mantequilla, crujiente, desmenuzable…  parecen más como un panecillo de una cookie. En Piemonte si chiamano anche "fettine langarole". Te sugiero que prepararte entre las cookies que desea probar para la Navidad: servir a los amigos con el café después de comer y hacer una gran impresión cuando usted dice que les tiene que llegar. O, Ya que soy tan bueno, mantenerlos para usted …

Ingredientes para unas 40 galletas: 

  • 200 gramos de mantequilla blanda
  • 80 gramos de azúcar en polvo
  • 35 mililitros de nata líquida
  • 240 gramos de harina 00
  • 60 gramos de almendras tostadas, rebanadas
  • 40 gramos de avellanas tierra asada
  • una cucharada de extracto de vainilla
  • una pizca de sal

En un bol batir con una batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar glas, sal y vainilla, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añadir la nata y luego, plan de piso, harina cernida. Cuando la mezcla es lisa, combinar las almendras y avellanas tostadas. La línea de una pequeña hoja para hornear o un marco de acero con el papel encerado y vierta en la mezcla para obtener un rectángulo donde puede cortar algunas rodajas de unos 6 cm de espesor de 4 y medio centímetro.

También puede extender la mezcla sobre una bandeja de horno a una altura de medio centímetro y dibujar luego recortar las galletas con un cortador de cuchillo o galleta. Enfriar la masa en la nevera durante al menos 2 horas, hasta que esté firme.

Precalentar el horno a 180 grados. Cortar la masa en rodajas o cortar las galletas con un anillos de pasteles, ponerlos en una bandeja para hornear forrada con papel sulfurizado y hornear durante 15 minutos.

 

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8 comentarios

Elisa 26 de octubre de 2014 en 21:58

Hola Ada, Ayer hice estas galletas para el cumpleaños de un amigo que es su alter ego ( Fecha de Sicilia a Roma un sardo, gran cocinero y gran sabor!) y han sido buenas pero demasiado escamosa. Supongo que me equivoqué algún pasaje!:/I am no bueno con dulces!! Será una pregunta ingenua pero tengo una duda: para la crema nos referimos a la crema o nata fresca?!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de octubre de 2014 en 22:47

Hola Elisa! Mis mejores deseos para mi contraparte! Cómo fresca es la nata líquida en el refrigerador. Su aporte en grasa mantiene la consistencia de la galleta que se mantiene pero’ desmenuzable. Mantenerme informado! ADA

Respuesta
Albertina 19 de diciembre de 2013 en 00:36

Hola gran interés para mí y me gustaría probarlos…entonces yo voy a contar pero sin huevos?
Gracias y hasta pronto!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 19 de diciembre de 2013 en 09:53

Hola Albertina, Bienvenida! Sí, no hay huevos: como una carpeta hay crema y mantequilla. Lo importante es enfriar la masa antes de cortar en rebanadas o copparlo para obtener las cookies, porque dada la cantidad de mantequilla es muy escamosa. Pero precisamente porque se trata de yummy. Me dejan saber. ADA

Respuesta
Albertina 26 de diciembre de 2013 en 17:47

ciaoooo decir son espectaculares es un eufemismo!!!! terminaron en un momento y tengo que rehacerlos xkè seguir solicitarlas. Gracias por la receta y feliz día de b!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de diciembre de 2013 en 17:52

¡Oh qué alegría!!!! Yo he rechazado hace tres días y aquí están por ahora! Gracias y felices fiestas, Feliz Año Nuevo!!!! ADA

Respuesta
Simona 16 de diciembre de 2013 en 12:24

Yummy Ada!!!! Me encantan las nueces, especialmente almendras!!!:) un besazo y buena semana!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de diciembre de 2013 en 13:33

Para contarlo, me…. un abrazo, ADA

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