アルジェリアビスケット (パレルモ皿)

アルジェリアビスケット, con marsala e strutto nell'impasto

その起源は謎に包まれています: アルジェリアはビスケットです, che di “algerino” 彼らは名前だけを持っています, 彼らは本当にパレルモの典型的なビスケットであるため、. それは非常にシンプルなビスケットです, ラウンドと切り欠き, カリカリとキツネ色, 粉砂糖をたっぷりで覆われて. 生地は、すべてのパンやペストリーで発見されラードとマルサラとパレルモで作られています. シチリアペストリーの大半とは異なり、, 実際, アルジェリアビスケットは簡単です, 両方のプレゼンテーションの両方の成分. などとは異なり、他のビスケット アーモンドペースト, あなたはすべての私ののぞき見を見つけることができます クッキーのレシピ.

その起源やソースのない歴史的な証拠はありません: いくつかは、それは彼らが修道女によって作成された見ることがもっともらしいだろうと言います (でも修道女, 多くのシチリアの甘い歓喜のクリエイター) Sett'Angeli 1600でパレルモの修道院. しかし、この仮説を裏付けるために何の歴史的な確認はありません.

多くのシチリアのお菓子のように (Cassataはカンノーロの皮から焼き), アルジェリアビスケットはラードが含まれています. 私が知っているので、置き換えることができるよう、あなたは多くのように私に尋ねます, 私はあなたがバターを使用できることを今に伝えます. ビスケット, しかし, バターを用いて調製さはあまりカリカリになります, より規則的ショートブレッドのような、より少ない続きます. あなたを行います. 生地もマルサラです. 私は多くのレシピは、牛乳とマルサラを置き換える見てきました, レシピ私の祖母は有無を言わせぬです: マルサラがかかります, 味とアルコールは自然な防腐剤であるため、両方の.

これらのビスケットは朝食のために来ます, 欲張って牛乳に浸しします. 準備は非常に迅速で、, 最後の長いことを考えます, 私はあなたが大量に作るお勧めします. 最後のもの: 生地の厚さの十分に引き出します. アルジェリアは、本質的にビスケットです, ノー猫の言語. この時点で、私はすべての私を見ていると言うでしょう シチリアのレシピ, あなたは私の美しい島の台所を愛していれば, レシピ シチリアSWEET. こんにちは.

BISCUITSアルジェリア (パレルモ皿)

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部分: 8 準備時間: 調理時間:

食材

  • 小麦粉00の250グラム
  • 粉砂糖や極細の90グラムの造粒
  • ラードの90グラム (ドンキー)
  • 中規模の卵 (サイズ, 55グラム程度の重量)
  • ケーキや歯石とベーキングパウダーをクリーム5グラム神々のアンモニア
  • マルサラ, だけで十分な
  • 細かい塩ひとつまみ
  • 粉砂糖, クッキーを飾るためにちょうど十分な

手続

アルジェリアビスケット, パレルモ皿

アルジェリアクッキーは、調製が容易です. ベーキング パウダーをふるいにかけた作業計画小麦粉をつける. 砂糖を加える. 真ん中に穴を作ります, 卵とラードを入れて (またはバター) 混合物が大パン粉になるまで指先でこね始めます. この時点で, ゆっくりマルサラを追加, 生地が滑らかになるまでこねるし続けます, しこりと均一なし. スティックを取得します。, 少なくとも30分間冷蔵庫にラップや店舗で包みます.

静的な 180 度にオーブンを予熱します。.
混合物を冷却したとき, 軽く打ち粉を作業面に広がります. あなたは半分センチ程度の厚さのシートを得たら、, 1つのノッチ付きのステンシルを使用してビスケットを導き出します. ビスケットアルジェリアパレルモは、そのギザギザで区別されています.

パーチメント紙を敷いた天板にアルジェリアクッキーを入れて, 中高で焼くと15分のために料理やクッキーは黄金色でなくなるまで.

オーブンクッキーから削除, ワイヤーラックの上に置くと、完全に冷まします. クッキーはクールだとき, 粉砂糖をたっぷりと振りかけます. どうぞ召し上がって下さい!

アルジェリアビスケット (パレルモ皿)
アルジェリアビスケット (パレルモ皿)

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2件のコメント

ルシアナ 2020年2月15日 で 07:28

これらの「ソフトニュース」で一日にニーススタート!
ブラバエイダとあなたに良い一日
ルシアナ

返信
Ada パリシ 2020年2月15日 で 12:16

こんにちはルチアナ, 私はとても良い週末を望んで願っています!

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