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Galletas frescas de higo y nuez

Galletas frescas de higo y nuez

Si has amado GALLETAS CON HIGOS DE SIETE AÑOS, también te encantarán estos, que son aún más fáciles de hacer: galletas con higos frescos y nueces. Las galletas de siete años tenían un relleno de higo fresco, almendras y avellanas, mientras que estos tienen un grano fino de frutos secos en la masa de pastelería, mantequilla en el punto correcto, chips de chocolate y se adornan con una rebanada de higo y media nuez gheriglio. Son extremadamente fáciles de preparar, sólo hacer el pan corto, darle la forma de un cilindro y dejar que se enfríe en el congelador. Entonces, una vez frío, cortarlo y decorar las galletas. El pan corto contiene una pizca de levadura, que lo hace un poco’ más suave, ralladura de limón y canela para dar un aroma picante.

Puede utilizar higos blancos y negros: en septiembre ambos tipos son más pequeños pero más dulces. Estas galletas se conservan durante mucho tiempo y son casi más como deliciosos pasteles que galletas de desayuno. Si no te gustan las nueces, se puede utilizar la misma cantidad de harina de almendras y una almendra entera para decorar.

Si quieres aprovechar al máximo los higos de siete años en tus preparaciones dulces y saladas,  no se olvide de mirar a través de todo mi Recetas con las figuras, como el PASTEL CON HIGOS Y ALMENDRAS, y CREMA COCIDA Y CORTEZAS DE HIGO. O, Para aquellos que aman la sal salada, el QUICHE DE HIGO Y BRIE, el CREMAS SALADAS DE PECORINO E HIGOS  o, ya que todavía está caliente, mi interpretación del emparejamiento JAMÓN DE HIGO Y MELÓN. Que tengas un buen día!

GALLETAS DE HIGO FRESCAS Y NUECES

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Para la masa:
  • 220 gramos de harina 00
  • 80 gramos de nuez o harina de almendras (o grano muy fino)
  • 1 huevo entero
  • 2 gramos de polvo de hornear
  • canela, lo suficiente como
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de chocolate negro (también se puede omitir si prefiere)
  • 1 cucharadita ralladura de cáscara de limón
  • un pellizco grande de sal
  • 150 gramos de mantequilla
  • 6-8 higos en blanco y negro
  • 2 cucharadas de caster o azúcar morena
  • nueces, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

 

Galletas frescas de higo y nuez

Hacer galletas con higos frescos y nueces es rápido y fácil. Primero tienes que preparar la pasta corta: poner la harina sobre la superficie de trabajo, harina o nueces, una pizca de levadura, Sal, azúcar, canela, ralladura de limón y huevo. mezclar en trozos grandes, a continuación, añadir la mantequilla suave y amasar hasta obtener un pan suave y homogéneo.

Combinar las fichas de chocolate (Recomiendo usar un 72% mínimo de chocolate de cacao y picarlo más o menos, ganancias de sabor y mucho) y todavía trabajar la pasta corta con las yemas de los dedos hasta que el chocolate se distribuye uniformemente en la masa.

Formar un cilindro de unos 5 centímetros de diámetro con la masa (como si fuera un salami de chocolate), envolverlo en la película de alimentos y almacenar en el refrigerador o congelador hasta que la repostería está bien fría. Esto hará que sea más fácil cortar sus galletas.

Cuando el pan corto está frío, cortar la masa en rodajas de un centímetro de espesor y aplastarlas ligeramente con la palma de la mano, dando una forma regular. Tienes que conseguir 'biscuits'’ rústico y bastante grueso. Cortar los higos y colocar una rebanada de higo fresco en cada galleta. Espolvorea las rodajas de higo con un poco de azúcar de ruedas y ponla en el centro de cada medio-gheriglio de nuez, presionando para que se adhiera a la masa.

Precalentar el horno a 180 grados de estática. Hornee las galletas con higos frescos y nueces durante 20 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas y los higos se marchitan. Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de la degustación. Disfrute de su comida!

Galletas frescas de higo y nuez

CONSEJOS

Las galletas de higo fresco y de nuez se almacenan durante mucho tiempo en una lata o recipiente en vidrio sellado herméticamente y se colocan en un lugar no húmedo. A medida que pasan los días, poco a poco se volverán más suaves: es normal.

Galletas frescas de higo y nuez

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