fbpx

Eclairs con crema pastelera, Negros y blancos

Que ama los dulces, o la de Sicilia se llama 'Petit Fours', frente a una bandeja de rosquillas permanecen como encantado. Pero por qué comprar en pasteles soplos cuando podemos hacerlo en casa? No estoy bromeando, hacer la pasta Choux es un broche de presión, Usted puede llenar en nuestra imaginación y luego impresionar a los niños o invitados, ofreciendo, como en este caso, de simple o bombas de crema cubierta con ganache de chocolate.  La receta de Pasta choux para profiteroles puede encontrarse incluso en ' bases’, como también la de crema y ganache de.

Ingredientes para bombas de cerca de 40:

para la masa choux

  • 125 ml de leche
  • 125 ml de agua
  • 100 gramos de mantequilla
  • media cucharadita de sal
  • una cucharadita de azúcar
  • 150 gramos de harina
  • 4 huevos

para la crema:

  • leche entera de 250 ml
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • al gusto rallado ralladura de un limón o algunos’ Extracto de vainilla

para la ganache de chocolate:

  • 50 mililitros de nata líquida
  • 50 gramos de chocolate amargo, picado
  • 10 gramos de mantequilla

Poner en una cazuela el agua, la leche, la mantequilla en cuadritos, sal y azúcar y llevar a ebullición a fuego medio. Retirar del fuego y espolvorear la harina en la sartén, agitar vigorosamente hasta obtener una masa lisa y firme. Poner la cacerola al fuego y cocinar la mezcla durante un minuto, revolviendo constantemente, para ' seco’ cualquier exceso de humedad. Vierta la mezcla en un bol y añadir los huevos, uno por uno, para absorber el primer huevo antes de fusionar a la segunda y así sucesivamente: Cuando esto se hace, Tendrás que conseguir un amarillo fuerte, Lisa, suave y aterciopelada. Precalentar el horno a 180 grados y la línea de una bandeja para hornear con papel pergamino: usando un saco à poche distribuir la masa en grupos tan grandes como una nuez, bien espaciadas, y hornear durante 15-20 minutos. El pan debe ser oro, fragante y cables dentro de. Dejar enfriar en una rejilla de alambre.

Para la crema, en una olla grande poner las yemas de huevo y el azúcar y batir bien mezclando con una cuchara de madera hasta que la mezcla se convierte en amarillo pálido y esponjoso. Añada la harina, revolviendo constantemente y asegurarse de que no hay grumos. Nunca neumático de mezcla, Es esencial para. Cuando la mezcla es liso e incluso empezar a combinar el lavado vertiendo leche, pianissimo y no añadir más antes de que usted absorba la cantidad anterior. Una vez que la mezcla se ha convertido en líquido, Añadir el resto de la leche y ralladura de limón o vainilla, Dependiendo de tu aroma preferido dar crema. Poner la cacerola sobre fuego bajo y revolver bien durante todo el tiempo hasta que la crema haya espesado y enfriar.

Para la ganache, poner la crema y la mantequilla en una cacerola y hervir. Agregar el chocolate picado y revolver hasta que el chocolate se ha derretido y tiene un grueso y oscuro y fresco. Coloque la mitad superior de las bombas de crema de ganache y poner a enfriar en la heladera para solidificar la ganache.

Agujeros con una punta o un cuchillo en la parte inferior de las bombas de crema, poner la natilla en un sac à poche y llenarlos. Espolvorear los soplos de crema sin ganache con azúcar glas y servir con los cubiertos.

También te

12 comentarios

Sabrina 28 de mayo de 2013 en 11:19

Los buñuelos me encantan desbordante, que cuando yo poco en la crema sale por todas partes…. ecchecavolo! Tengo un antojo!!! No, No puedo hacer!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 28 de mayo de 2013 en 12:10

Big Dick Dick grande!!!!!!

Respuesta
Giulia 23 de mayo de 2013 en 16:56

Es cierto! hacerlos en casa es simple y sn realmente dominado una persona ^_^ son fabulosas! braviiii … un abrazo!

Respuesta
Serena 23 de mayo de 2013 en 15:37

Estas hermosas bombas de crema, incluso solía conseguir en casa, Una vez probado no les van a comprar más :-)))

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de mayo de 2013 en 15:53

Exacto! Y’ tan fácil de conseguir y son más frescos y genuinos! Serena gracias!

Respuesta
Adele 23 de mayo de 2013 en 15:24

Deliziosiiiiiii !!!

Respuesta
Helena del Valle 23 de mayo de 2013 en 10:28

A estas horas me comería alguno o todos para desayunar!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de mayo de 2013 en 10:32

Se espera tomar un café con usted y comemos juntos estas bombas de crema!

Respuesta
Tatiana 23 de mayo de 2013 en 09:39

No, Usted no puede entender, Estos son capaces de spazzolarteli solo ….
Me encantan con todo farsa, dulce y salado, helado o menos…
Vist, y esta receta parece poner a la perfección!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de mayo de 2013 en 10:33

Para contarlo, me! Desde que descubrí esta receta de Pasta choux hacerlos por lo menos una vez por semana! Tatiana un abrazo y un gran gracias, ADA

Respuesta
conunpocodizucchero.it 23 de mayo de 2013 en 06:59

perfecto! tan hermosa hinchada que cuando comen han dejado la crema en mi mano !!!! 🙂
buen día mi Ada!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de mayo de 2013 en 10:34

Hola Sweety, pero tan pronto comienza el día! Ya está ocupado con los niños traviesos que supongo: Me gustaría traerle los soplos de crema le ablande para despertar…

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.