Rapini garnitür ile risotto, çam fıstığı ve ekmek kırıntısı

şalgam başında Risotto, çam fıstığı, Garnitür ve gevrek ekmek kırıntısı. Bugünün reçetedir bir risotto, Gördüğünüz gibi, ve üstünde olan bu yıl en çok sevdiğim.. Malzemeyi doğru kombinasyonunu bulmak kadar birkaç kez yapılan, aşk ile benim konuşma Güney İtalya, Ama kullanımı ile kuzeyde küçük bir saldırı ile bir Fior di Primiero karıştırma, zengin bir peynir, yumuşak peynir, güzel bir lezzet ile. Apulia mutfağı yankı – tutkulu olduğum için – Bu açıktır, Ama çam fıstığı ve ' muddica atturrata’ benim Sicilya özellikli. Risotto hazırlamak çok kolay, şalgam acı sonu ile bitkisel notlar var, tuzluluk ve peynir fattiness tarafından emdirilmiş (Fior di Primiero bulamazsak bir taleggio Dop kullanabilirsiniz), biber crusco ve çam fıstığı hafif yağcılık tatlılık tarafından. Sen onları güvenli bir şekilde pazara en az kadar Paskalya bulmalısınız şalgam, olağanüstü bir sıcak hava dalgası olmadıkça, o zaman – Eğer istersen – Bu tarifi deneyin, Belki 'yeşil' sürümünde bir Paskalya öğle yemeği için bile, Bu bahar Saygılar. Bu yemek vejetaryen olduğunu, Ama eğer sen istemek, Yağ içinde hangi fry galeta unu yağda bir alice ekleyebilirsiniz, ek lezzet risotto vermek. Diğer şeyler arasında, Bu hafta sonu ben Puglia sadece ve pek çok öneri ve ilham sonraki yemekler için çizmek umut.

 

4 kişi için malzemeler:

  • 500 gram brokoli rabe
  • Carnaroli pirinç 320 gram
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • yarım taze soğan
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • Fior di Primiero veya taleggio Dop 120 gram, oda sıcaklığında (I kullanma Süt Primiero)
  • 4 garnitür
  • 25 gram çam fıstığı
  • 70 gram ekmek kırıntısı
  • şalgam kaynar su

Brokoli Rabe risotto

Brokoli rabe temiz, dikkatle yıkama ve hafifçe tuzlu suda 5 dakika haşlamak. Risotto yemek pişirmek için pişirme su tahliye ve, renk tutmak için, Onları soğuk su bir kase koymak (tercihen içinde birçok buz küpleri ile). Ne zaman onlar are soğuk, tekrar drenaj ve onları mini el mikseri ile krem veya bir blender azaltmak.

Chop ince soğancık, Biraz zeytinyağında KIZARTMA ve bir kenara koyun. Pirinç ile Çiseleme sızma zeytin yağı bir tavada tost (Sık sık zor Kuru, Eğer senin gibi deneyebilirsiniz), sonra yavaş yavaş brokoli rabe pişirmek için kullanılan su ekleyerek pişirme başlayın.

Risotto yemek iken, bardağı çam fıstığı ve bayat ekmek kırıntısı. Küçük bir sızma zeytin yağı kadar gevrek ekmek kızartma, sonra çam fıstığı çok onları tost ekleyin.

Ne zaman risotto ile pişirme yarıladı, şalgam krem ekleme işlemini başlat. Tarafından kaşık krema ekleyin, -risotto yemek pişirmek için yeterli sıvı olup olmadığını kontrol edin ve biraz tutmak’ final için kenara tereyağlı püre. Risotto dalga ne zaman, En fazla kaldı püresi şalgam ve peynir Fior di Primiero veya taleggio kuşbaşı Dop ile karıştırın. Tuz ve biber ile ayarlayın.

Risotto rapini ile bireysel holsters hizmet., çam fıstığı ve ekmek kırıntıları ve sbriciolandovi ile çanak üzerinde garnitür garnitür. Çiseleyen yağmur sızma zeytinyağı ile tepesinde, biraz karabiber zemin ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.