Sicilya Ratatouille, patates ve patlıcan ile

Peperonata Sicilya. Günaydın, Bugün benim çocukluk bir yaz yemeği söyleyeceğim, Tipik Sicilya tarif ve Messina, özellikle il yani: Ratatouille 'kafir', Bu sadece biber ile yapılmış değildir, soğan, patates ve domates biraz, olarak geleneksel biber, Ama patlıcan ilavesi ile, Belli ki kızarmış. Bu Sicilya yaygın çeşididir ve annem o kadar çok başarılı hazırlar. Benim Sicilyalı biber yükseklikleri tatmaya hiç gelmeyecek onun. Her durumda, biber büyük garnitür, bir vejetaryen ve vegan (Her ne kadar hafif değil) Kesinlikle bir kaç saat önceden ve hizmet soğuk hazırlamak için, güzel bir ev yapımı ekmek tek eşlik, Belki de Sicilya ile yapılan ve susam tohumu tumminia ile kaplı. Her şekilde hizmet edebilir: bireysel hizmet bardak büfe sırasında, meze olarak arkadaşlarınızla bir akşam yemeği, bir ana yemek daha bol bir bölümünde veya garnitür için et veya balık olarak. Taze fesleğen gerekir, kim burada kaçırılmaz. Patlıcanlı biber benim çocukluk yemekler biridir, Orada kalori diyet yapmak için sayım değildi ve... Patlıcan Akdeniz lezzetleri, Biber, patates, Bir tatlı tadı ve tam fesleğen ve soğan karışımı, eşsiz. Denemek o, Ben de seni seviyorum. da bir göz atın Hepsi benim Sicilya yemekleri ve, Eğer patlıcan ve biber seviyorsanız, benim Patlıcan TARİFLERİ ve Biber TARİFLERİ.

PEPERONATA SICILYA, PATATES VE PATLICAN İLE (Sicilya tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 6 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 2 kırmızı biber veya / ve sarı
  • 1 siyah patlıcan
  • 3 orta boy patates
  • 2 kırmızı soğan
  • bir diş sarımsak
  • 300 gram kıyılmış veya passata di pomodoro
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • taze fesleğen, yetecek kadar
  • bir tutam acı biber, Eğer istersen

İŞLEMLERİ

Sicilya biber için, patates ve patlıcan ile, ilk kısmı ayrılır biber temizleyin, son bir, tohum ve içinde beyaz filamentler, o zaman onları yıkamak ve çizgili kanatları veya çok küçük değil kesin. Kuyruk ve ilk ortadan kaldırarak patlıcan temiz, yıkama ve onları yarıya boyuna ve sonra çok ince dilimlenmiş değil: Onları hafifçe tuz ve onları bir kevgir içinde koymak, battaniye ve ağırlığı üstüne, Bu yüzden onlar kaybetmek biraz bitki su. Patates yıkama, Onları soymak, yarım ve çeyrek içine kesmek. Soğan temiz ve onları dilim, Ayrıca bu durumda çok ince dilimlenmiş değil.

Patatesten başlıyoruz: bir tavada biraz zeytinyağı ile koymak ve patates kahverengi, onlar kadar pişirme: dışarı usanmış ve içinde tutmak. Onları hemen tuz önermek ve, Onlar altın bir kabuk oluşmuş sonra, Kapak ve pişirme bitirmek için ısıyı düşürmek, Böylece Buhar ile pişirmek. Bir kez hazır, Onları bir kenara.

Zeytinyağı veya bitkisel yağ patlıcan kızartma (az 162 derece sıcaklıkta) ve bir kenara koyun.

Bir tencerede soğan ve sarımsak ve kahverengi bir karanfil zeytinyağında kısık ateşte koymak onları, soğan altın kadar. Biber birleştirmek, tuz ile sezon, biber ve yüksek ateşte 10 dakika pişirin, sonra domates püresi veya ezilmiş domates ekleyin, düşük ısı ve biber ihale ve sos değil sınırlı kadar pişirmeye devam edin. fesleğen kırık elleriyle biber ekleyin, patates ve patlıcan. Her şeyi karıştırmak iyi ve kısık ateşte 5 dakika Sote, o zaman ısı kapatın. Bir fırın tepsisine Sicilya biber dökün ve tamamen soğutulmuş kadar bekletin. İstersen, Onu buzdolabında saklayabilirsiniz, plastik film ile kaplı, bir kaç gün için. Her durumda, Sicilya biber servis etmeden önce, en az yarım saat oda sıcaklığında bırak. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Bu Ratatouille bira ile deneyin Vicerè Sicilya bira fabrikası Tarı (Modica içinde). Bir bölgelrde ve filtre uygulanmamış beyaz bira, tropikal meyve ve muz aromalar ile, Çok canlandırıcı, hafif ve hoş.

TAVSİYE

Geleneksel biber, tatlı ve ekşi biber ve sadece içeriyor, soğan, kırmızı şarap sirkesi, sızma zeytinyağı, tuz ve şeker. Bu orijinal versiyon Palermo ise. Yine de, Tüm tariflerde olduğu gibi, sayısız varyantları vardır: Birçok sadece patatesleri ekleyin, Diğerleri bile patlıcan. Ama aynı zamanda kabak ve havuç ile yapılan haşlanmış biber tadı.

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

Şef Queenie Elena 25 Haziran 2016 at 23:25

Bayılıyorum senin gibi tadı tam olarak bu tarifleri Bunlar!
Senin Adina sevgili??

Yanıt
Ada Parisi 27 Haziran 2016 at 22:36

Teşekkür ederim Helen. İyiyim. Seni kucaklamak.

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.