Frittedda siciliana, bakla ile, bezelye ve enginar

Benim için Sicilya frittedda tencerede bahar. frittedda (veya gözleme) stringing fasulye palermitano tipik yemeğidir, bezelye ve enginar, sadece zeytin yağı ve soğancık ile Sote ve sonra birlikte bir en popüler Sicilya tatlar gelen lezzet ve yeşilliklerle cümbüşü katıldı: tatlı ve ekşi. Yalnızca baharda hazırlanabilir bir tabak, Mart ve Nisan tarihleri arasında, Bakla ve bezelye sezon geldiğinde, Ama hala bu enginar üzerinde değil.

Gördüğünüz gibi, Sicilya frittedda hafifçe andırıyor Vignarola ROMAN. Konsey, tüm tatlı ve ekşi hazırlıkları olduğu gibi, bir gün önce hazırlamak, Böylece temelli pişirebiliriz, ve oda sıcaklığında veya serin, hizmet, hiç sıcak. Her zaman hatırla bütün yemekleri tatlı ve ekşi olduğunu (Burada tüm bulacaksınız benim EKŞİ TARİFLER) Eğer gustano freddi.

Sicilya frittedda et ve balık için büyük bir garnitür, Ama bile bir Vejetaryen Vitaminler zengin yemek, karbonhidrat ve proteinler. Teyzem Mariella, Palermo doktor, Harika hazırlar ve, Ne zaman yemek, her zaman sevgi ile anıyorum. Orijinal tarifi tatlı ve ekşi soslu sebze Birliği için sınırlıdır, Biraz yağ ve çam fıstığı ekmek kızartma küçük bir zenginleştirme eklendi, frittedda için üst katılarak, bazı lezzetli crunch için.

Titiz istediğim Sicilya mutfağı, Ama ben bile biraz eklemek gerekir’ Taze nane iyi bir eşleşme değil. Bu noktada, Sadece bir göz için gereken tüm benim Sicilya yemekleri. İyi günler!

frittedda (Sicilya tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • fasulye 1 kg, Brüt ağırlık
  • 600 gram bezelye, Brüt ağırlık
  • 4 enginar
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • 60 ml beyaz şarap sirkesi veya Apple net
  • 3 arpacık
  • 3 çay kaşığı şeker
  • garnitür için (İsteğe bağlı)
  • ev yapımı ekmek bol ekmek kırıntısı, ufalanmış
  • çam fıstığı, yetecek kadar
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar

İŞLEMLERİ

Sicilya frittedda hazırlamak için, fasulye ve bezelye temizlemek, pods kaldırma. akan su altında fasulye ve bezelye yıkayın ve iki kase ayrı tutmak.

Enginar temiz, uçları ve sert dış yaprakları ortadan kaldırılması, o zaman onları yarıya, Ayrıca iç barbette ve onları suyun içinde limon suyuyla acidulated emmek silinir.

Arpacık temiz, Dış kabuğu ve derileri kaldırarak, ince doğrayın.

Bir üçüncü soğancık ve zeytin yağı bir tavada koydu, sonra gerekirse ekleyerek fasulye atlayın biraz sıcak su. Tuz ve onlar gevrek kalmak bu yüzden kavurun, özellikle küçük ve ihale bakla iseniz. Bir kenara koyun.

Bezelye ile aynı şekilde devam, sızma zeytinyağı ve arpacık ile atlama (ve gerekirse biraz sıcak su), ihale ama hala gevrek olana. Bir kenara koyun.

Enginar takozlar içine çok ince kesilmiş (Diyelim ki 5-6 dilimleri enginar büyüklüğüne bağlı olarak elde edebilirsiniz bir yarım enginar) ve bir tavada Sote, her zaman arpacık ve zeytin yağı ile, çok gevrek kalıyorlar. Bir kenara koyun.

Hala bir pan büyük kapasite biraz zeytinyağı dökün, ve Sicilya frittedda için gerekli tüm sebzeleri koymak: enginar, fasulye ve bezelye. Sirke, şarap veya elma şeker ile karıştırın, çözülmeye yukarı, o zaman sebzelerin üzerine dökün ve yumuşatmak izin. Tuz ile sezon (şekeri büyük olasılıkla biraz eklemek olacaktır) ve biber. Bir kez daha keskin sirke kokusu havada hissediyorum değil, sebzeleri bir çerez levha dökün ve tamamen soğumasını bekleyin.

Hatta buzdolabında Sicilya frittedda kaydedebilirsiniz. İstersen, Olduğu gibi hizmet edebilir. Eğer benim değişken gibi, Sote sızma zeytin yağı ekmek kırıntısı, daha sonra çam fıstığı ekleyin ve onları tost. Bu karışım serpilir ve Sicilya frittedda hizmet. Afiyet olsun!

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.