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Café bávaro (sin huevos)

Qué es mejor que un café suave de Bávaro, para redondear una buena comida? Este café de Baviera es también sin huevo, incluso más fácil de preparar: se debe tener cuidado al mezclar cuidadosamente tanto el azúcar tanto de gelatina de manera que se funden a la perfección. Mi consejo es preparar la crema en el café el día antes, porque más es en el refrigerador para establecer más es bueno. Quería preparar el café en el molde Bavarian Nordic Ware utilizado para tortas, pero si usted no tiene experiencia en pasteles suaves desmoldar, Recomiendo elegir PLANTILLAS preferentemente pequeña de aluminio, los individuales: pierdes mucho mejor de forma. Antes de verter la ganache de chocolate en el café de Baviera, Le sugiero que ponga el pastel en el congelador durante al menos 15 minutos. El chocolate derretido, en contacto con la superficie fría de la bávara, rassoderà inmediatamente y no se creará que la fundición semi-líquida y feo en la base de la torta Sugiero incluso ligeramente calentar la salsa de chocolate para adornar: el contraste caliente-frío es agradable. Que tengas un buen día!


CAFFE BÁVARAS ', sin huevo (receta fácil)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • crema fresca 300 ml
  • 200 ml leche entera fresca
  • 150 gramos de azúcar impalpable
  • 10 gramos de hojas de gelatina (5 hojas)
  • 3 tazas de café fuerte
  • una cucharadita de cacao sin azúcar
  • PARA LA SALSA DE CHOCOLATE:
  • 60 gramos de chocolate negro 70%
  • 60 mililitros de nata líquida
  • pistachos, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Café bávaro, sin huevos

Preparar la crema de café sin huevos es fácil. Poner la gelatina en remojo en agua fría durante 15 minutos. Poner en el congelador los batidores y el cuenco que le servirá para la crema de leche.

En una mezcla sartén con un poco de leche y cacao zuicchero, a continuación, añadir el resto de la leche y el café. El calor a fuego lento. Apagar el fuego antes de que el líquido comience a hervir. Añadir la gelatina a la mezcla de leche y café y mescolareciotola y dejar a temperatura ambiente, de manera que el líquido se enfría.

Mientras que la mezcla de la crema para el café se enfría, de crema de leche (no hasta que esté espesa, usted tiene que montarlo semillas, es decir, una crema cremosa, sin refresco) y mezclar el compuesto ahora fría usando una espátula y haciendo un movimiento de arriba hacia abajo. Te recomiendo, la crema debe ser construido perfectamente y la mezcla se convierta en el color suave y uniforme.


Café bávaro, sin huevos

Verter la mezcla para el café de Baviera y sin huevos en moldes y se, después de que están cubiertos, refrigerar durante al menos seis horas, o toda la noche.

Para la salsa, picar el chocolate, llevar a ebullición la nata y verter sobre el chocolate. Revuelva hasta obtener una salsa oscura y aterciopelada, No matas.

Los bávaros de desmoldar y decorar con la salsa caliente. Decorar el café de Baviera y sin huevos con un poco de’ de pistachos o avellanas picadas y servir. Disfrute de su comida.

EL EMPAREJAMIENTO: Con este pastel sugerir una grapa de Trentino, monovitigno Marzemino, envejecido en barriles.

Café bávaro (sin huevos)

Café bávaro (sin huevos)

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2 comentarios

Juana 05 de noviembre de 2013 en 20:12

Pero la crema tengo que poner en el fuego ?O escribiste mal gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 05 de noviembre de 2013 en 23:14

Hola Joan y bienvenida! Tengo que disculparme porque’ tienes razón que hay un error de escritura, la crema debe ser azotada y color a la mezcla una vez y’ completamente frío. Y’ una de las primeras recetas del blog y pronto vendrá’ también un’ otros pasrticolare muy bávaro… Hola y lo siento otra vez el error. ADA

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