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Bateau de pâtes aux aubergines alla siciliana

par Ada Parisi
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Barchette di pasta con le melanzane alla siciliana

Bateaux d’aubergine farcis de pâtes à la sicilienne. Une recette inspirée par les saveurs de la cuisine sicilienne, en été, voit son légume le plus représentatif dans les aubergines. Et je vais aussi vous laisser le RECETTE VIDÉO étape par étape de l’ensemble du processus. La recette d'aujourd'hui est clairement inspiré par l'utilisation de tomates séchées sicilienne, Pulpe de l’aubergine (Je ne comprendrai jamais pourquoi les chefs appellent “Caviar d’aubergine”), de câpres, anchois et provola dei Nebrodi. Tout cela est évidemment servi à l’intérieur de l’aubergine, au four et vidé, Si vous mangez encore le conteneur, il devient légèrement croquante.

Les bateaux à pâtes aux aubergines siciliennes sont un plat délicieux qui vous fera faire une figurine avec vos invités. Sauf le temps nécessaire pour cuire au four les aubergines (environ 40 minutes), Cette recette peut être préparée en 10 minutes chrono et dispose de toutes les saveurs méditerranéennes parfaits pour dîner un soir d’été avec un bon verre de vin blanc.

De toute évidence, vous pouvez cuire et vider les aubergines à l’avance (encore une journée) et je vous assure que ces bateaux est très bonne chaude et froide: dans RECETTE VIDÉO Je vais vous montrer comment les vider sans casser la peau. Si vous étiez un vrai amoureux de l'aubergine, Vous pouvez préparer la deuxième plaque aussi CAPONATA AUBERGINES SICILE. Quoi dire d’autre? Ce que vous devez jeter un oeil à tout mon SICILE RECIPES et RECETTES AVEC EGGPLANT pour profiter de toute la bonté de mon île. Bonne Journee!

Barchette di pasta con le melanzane alla siciliana

Bateaux PÂTES AVEC EGGPLANT SICILE

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

2 aubergines longues

100 grammes de tomates séchées dans l’huile

une poignée de câpres ou Salina

50 ml de vin blanc

sel et poivre, juste assez

un petit morceau de piment

un peu de persil frais

basilic frais, juste assez

origan frais ou séché, juste assez

Gousses d’ail rouge 2 de Nubie.

Provola dei Nebrodi stagionata ou caciocavallo Silano, juste assez

procédure

Pour préparer les bateaux de pâtes aux aubergines sicilienne doit d'abord préchauffer le four à 200 degrés statique. Laver les aubergines et les couper en deux dans la longueur. Coupez-les en profondeur plusieurs fois avec la pointe d’un couteau bien aiguisé, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. Puis assaisonnez-les d’huile extra vierge, Sel, poivre et origan. Faire cuire pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que la chair ne sera pas tendre et légèrement brunie. Quand l’aubergine est cuite, Évidez la pulpe avec une cuillère, en veillant à ne pas percer la coque, pour contenir la pâte. Mettre de côté la pulpe d’aubergine.

Hacher finement l’ail (ou si vous préférez, vous pouvez le laisser entier et l’enlever elle est dorée), Poivrons et tomates séchées. Faire dorer l’ail et le piment dans une casserole avec l’huile d’olive extra vierge, faible chaleur. Quand l’ail sera doré, Ajouter les tomates séchées hachées aubergine et les faire sauter pendant quelques minutes sur feu vif. Ajouter les câpres, puis Deglaze avec le vin blanc. Faire évaporer la partie de l’alcool, goût et assaisonner avec le sel. Ajouter le persil et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce ne sera pas être comblée, puis éteindre le feu et joindre le basilic cassé à la main et l’origan.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée, Egouttez-le « al dente » et s’habiller avec la sauce de l’aubergine. À l’aide d’une fourchette et d’une louche, rouler la pâte et placez-la dans les coques d’aubergines, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. Toutes les garnir le plat avec beaucoup de fromage et cuire au four à 180 degrés pendant quelques minutes, pas jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: "Dettori blanc", produit par Spinifex (Sennori, province de Sassari). Un blanc Vermentino (100 %), cultivé en vigne antique comme petits arbres dans les collines de Sennori, qui regardent sur le golfe d’Asinara. L’entreprise dirigée par Paolo Dettori suit les méthodes biodynamiques, n’utilise pas les additifs chimiques ou vin des techniques de filtrage, n’utilise pas de dioxyde de soufre et repose entièrement sur simplicité et le naturel des raisins et les particularités de la façon dont pourraient offrir des terres et le climat.

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