Cupcakes banane à la cannelle et noix

Un sweet cupcake et soft, avec une délicate saveur de banane et de cannelle qui saura plaire à même le plus petit et un glaçage au fromage à la crème riche. Aujourd'hui, je vous laisse la recette pour un muffins moelleux à la banane, de noix et de cannelle dans la pâte. La recette de base est librement adaptée de la boulangerie de The Hummingbird livre, mais j’ai augmenté la quantité de sucre dans la pâte, divisant en moitié-moitié sucre de canne granulé qui donne une saveur plus riche à cupcakes, J’ai ajouté des noix à l’intérieur et le glaçage au fromage, ce qui rend cette astuce très, très spécial. Vos enfants comme un fou, Je vous garantis.

Donne environ 16 petit gâteau de taille moyenne ou grande 12:

  • 350 grammes de farine 00
  • une pincée de sel
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle généreuse
  • 100 grammes de sucre en poudre extra fin
  • 100 grammes de sucre brun
  • 370 millilitres de lait de beurre ou du lait écrémé
  • 1 oeuf entier
  • extraire une demi-cuillère à soupe de vanille
  • 70 g de beurre fondu
  • 400 grammes de bananes pelées et écrasées avec une fourchette, poids net
  • 60 g de noix hachées

pour le glaçage:

  • 300 grammes de sucre en poudre
  • 200 grammes de fromage à la crème
  • la cannelle et quelques tranches de banane pour la décoration

Préchauffer le four à 170 degrés statiques. Mettre la farine dans un grand bol, sucre, Sel, la levure et la cannelle. Dans un autre bol, battre avec un fouet ou une fourchette babeurre avec l'extrait d'oeuf et la vanille et ajouter ce mélange aux ingrédients secs, sous agitation avec une cuillère en bois pour mélanger tous les ingrédients.

Ajouter le beurre fondu tiède et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis ajoutez les bananes en purée et mélanger le tout mélange. Enfin, ajouter les noix. Verser le mélange dans des tasses pour muffins, les remplir aux 2/3 et cuire pendant environ 25 minutes. Retirer du four lorsque les gâteaux seront gonflés et dorés et laissez-les refroidir sur une grille.

Pour le glaçage, mélanger à l'aide d'un fouet ou à faible vitesse électrique, fromage à la crème avec le sucre à glacer, jusqu'à ce que le mélange est doux et bien mélangé. Avec un sac pâtisserie petits gâteaux garnir de glaçage abondante, décorer avec une pincée de cannelle et une tranche de banane et servir.

 

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2 commentaires

Rosy 4 octobre 2016 à 21:30

Et’ dans le four…. espérons-bonne.
Salut, Rosy

Réponse
Ada Parisi 5 octobre 2016 à 19:20

Rosi, Je ne voyais que maintenant. À ce stade, le résultat devrait déjà être digéré. Vous permettra de me savoir? Il est une recette très ancienne que je ne pensais pas plus de temps ... Je me souviens que j'aimais beaucoup. ADA

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