Balık salatası Sicilya sapı

Balık salatası Sicilya sapı, Messina dilidir “stoccu arasında 'Nsalata”: Tipik Sicilya tarifi ve benim kentin en temsilcisi yemekler biridir, Messina, nerede kılıç balığı çok popüler. kılıç balığı mutfakta büyük bir gelenek Messina eyaletinde olduğu sahiptir, Calabria hem, Özellikle Mammola alanında (burada kılıç da Pat, Geleneksel gıda ürünü yani). balık stockfish veya kurutulmuş morina kuzey morina başka bir şey değildir (Gadus morhua), ki kurutulur (tuzlanır aksine morina). büyük üreticisi Norveç ise, tüm dünyada yüksek kaliteli stockfish üzerinde ihracat. Mutfakta kullanılan önce, kılıç balığı daha sonra yeniden nemlendirilir, Sicilya o olması gerekiyor demek “Islatılmış” ve 3 gün boyunca suda muhafaza, tabii ki, her gün su değiştirerek. Eğer hazırlayabilirsiniz deniz ürünleri salatası Messina Stocco hem meç çiğ balık (bu daha sonra, ham kurutulduğu görülmez) Her iki kancalı hafif tuzlu su içinde 5 dakika için beyazlatılmış, ben önerecek versiyonu olan. Ve’ Önemli kılıç balığı, yüksek ve etli olduğunu ve, Çiğ onlar lessiate olmadığını sahip çıkmasıdır, Onu kemik veya derinin herhangi bit ile mükemmellik temizlemek için. Salata Messina Stocco hazırlanması basit, Sadece birkaç yüksek kaliteli unsurlarıdır: IGP Pachino domates, kereviz, patates, Siyah Zeytin, kapari veya Salina PGI ve soğan IGP. Kekik bu lezzetli ve lezzetli yaz salatası son dokunuşu verecek. bir göz unutmayın Hepsi benim Sicilya yemekleri! İyi günler!

STOCCO Messinese İÇİN BALIK SALATA (Sicilya tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • pescestocco 1 kilogram önceden ıslatılmış
  • 1 kereviz kalp
  • Salamura Siyah Zeytin, yetecek kadar
  • IGP Pachino domates 350 gram
  • 2 taze kırmızı soğan PGI veya iki arpacık
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • kekik, yetecek kadar
  • haşlanmış patates, 400 gram
  • PGI kapari tuzlanmış, yetecek kadar
  • Organik limon suyu, yetecek kadar

İŞLEMLERİ


Balık salatası Messina Stocco

Balık salata hazırlık Sicilya basittir sap. Eğer koymak zorunda Üç gün önce kılıç balığı soğuk su ile ıslatın (Tamamen kapalı olmalıdır) ve her gün su değiştirmeyi unutmamalısınız. Kılıç batırılmış olacak zaman, 5 dakika bollirvi stockfish için hafif tuzlu su kaynatma bol getirmek. kılıç balığı boşaltın ve soğumasını bekleyin. kılıç balığı soğuk olacak zaman, parçaya bölün ve dikkatli kemik veya derinin parçaları alın. Ben ellerini kullanarak bunu önermek, böylece dokunmasına kemiklerin varlığını hissedebilirsiniz.

Ben en az iki saat salata kılıç balığı hazırlamadan önce patatesleri haşlayın tavsiye, bu yüzden iyi soğuk olduğunu: Bu şekilde onlar sağlam olması ve hassas bunları kesmek mümkün olacak. onlar hala sıcak crumble iken patates kesilir ise.

Domatesleri yıkayın ve ikiye bolun. çekirdek çıkarın ve zeytin dilim. soğan veya arpacık soymak ve ince dilimler halinde kesilmiş. Herhangi bir sökme kereviz temizleyin ve dilimler halinde kesilir. 15 dakika su içinde kaparileri desalt.

Büyük bir kapta veya getirilen patates bir tabak koyun, domates, stockfish parçaları, Kapari, zeytin, kereviz ve soğan halkaları. Sezon balıklı salata sızma zeytinyağı bol Sicilya tarzı sapı, Tuz, taze öğütülmüş karabiber ve kekik. eklemek, Eğer küçük bir not isterseniz’ ekşi, Biraz’ limon suyu. nazikçe deniz ürünleri salatası sapı karıştırın, lezzetleri mükemmel uyum böylece saat en az 2-3 için buzdolabında yiyecek ve mağaza dokunmak plastik ile ortun. Servisten önce oda sıcaklığında deniz ürünleri salatası sapı getirmeyi unutmayın. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME. çilek ve kiraz bir koku, taze bir tat, kokulu, açık kırmızı meyve notları ile ferahlatıcı. Biz Sangiovese üzümlerinden yapılmış bir roze seçti, Greve Gaiole in Meleto bağlarından Toskana üretilen. Şarap denir “Borgaio”, hasat 2017, ve 8 ve 10 derece arasındaki bir sıcaklıkta, işaretleyici önermek.

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.