Enginar ve balık sosu ile pişmiş polenta

Enginar ve balık sosu ile pişmiş polenta. Benzersiz bir yemek için arıyorsunuz, lezzetli ve hazırlamak kolay? Belki de daha sağlıklı, Balık ve mevsim sebzeleri? SS: polenta ve kalamar sosu kalpli bir gizleme içinde bir timbale, karides ve enginar. Altın ve gevrek dışında, yumuşak ve kremalı, taze balık ve mevsim sebzeleri kullanarak zengin kırmızı sos ile, Benim sevgili enginar. Abartmak istiyorsanız, kuzu 's marul veya marul ve tatmin edici yemek bir salata ile servis yapın!

4 kişi için malzemeler (Xxxto XXX santimetre hakkında için dikdörtgen bir Pan):

  • polenta 250 gram
  • rendelenmiş kahvaltilari 50 gram Reggiano PDO
  • 40 gram tereyağı
  • 5 orta boy kalamar, Temizlik
  • 400 gram karides, Temizlik
  • 4 enginar
  • 500 ml domates püresi
  • bir diş sarımsak
  • gerektiği gibi kıyılmış maydanoz
  • tuz
  • bir parça taze biber (İsteğe bağlı)
  • 8 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • SEK beyaz şarap yarım bardak
  • biraz tereyağı ve galeta unu ekmek pan için
  • terbiye için biraz yağ

Paket yönergeleri izleyerek polenta hazırlamak. Bir kez pişmiş, tereyağı ve Parmesan peyniri ve parşömen levha üzerinde yaklaşık bir kalınlık için bir santimetre yüksekliğinde böylece sonra fırın tepsisine boyutunu iki dikdörtgenler çizebilirsiniz kağıt yayılmış ile mantecarla.

Balık ve enginar için, kalamar halkaları veya ince şeritler halinde kesilmiş, Sık Kullanılanlar olarak. 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı bir tava içine koymak, biber biber küçük parça, sarımsak ve Brown, kalamar Ekle. Bir dakika yüksek ateşte Sote ve şarap ekleyin. Alkol bölümü buharlaşır ve domates ve ince doğranmış maydanoz, yarısı eklemek için izin. Tuz ekleyip kısık ateşte 30 dakika boyunca kapalı aşçı. Ne zaman sos kalınlıkta olacak, ısı kapatın, karides ve maydanoz gelişmiş birleştirir, karıştırın ve bekletin.

Enginar yanında izale belgili tanımlık etraf temiz, sert dış yaprakları, iç barbette. Yarısı ve onları suda 15 dakika limon suyuyla acidulated emmek kesmek, sonra üç aylık dönemler ve görüþ kesmek. Bir tavaya kalan yağı, iki çorba kaşığı ile yüksek ateşte 3 dakika Sote, tuz ile sezon, biber ve bir kenara koyun: gevrek kalmalıdır.

Havalandırılmış 200 derece fırında. Fırın tepsisi ve ekmek kırıntıları serpin hafifçe gres. Polenta bir dikdörtgen fırın tepsisine yerleştirin (Bu boyutu tutmaya çalıştı, Aksi takdirde daha iyi işlemek için iki tabak bölün), Kalamar ve karides soslu kapak, kızartılmış enginar ekleyin ve sonunda ikinci dikdörtgenin polenta ile kapak. Biraz yağ yüzeye fırça ve 15 dakika ya da yüzey altın ve gevrek polenta olana kadar pişirin.

Börek için birkaç dakika hizmet öncesi bekletin.

EÞLEÞTİRME: Puglia için gidiyoruz ve, özellikle, Bu tarifte kombinasyonu seçmek için: Salento. “İki avuç brut” Biz tavsiye şarap: Cantine nedeniyle Palme tarafından üretilen bir klasik yöntem, Cellino San Marco. Bu Rosé, Negroamaro üzüm yapılan, kırmızı meyve ve ekmek kabuğu kokusu, dengeli ve kalıcı damak.

 

Ayrıca bir göz atın ...

5 comments

Bulutlarda yemek 21 Şubat 2014 at 17:12

Hiç balık polenta ile birleştirir bir güveç çalıştı, çok iyi ve güzel verilmesi için!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 21 Şubat 2014 at 20:38

!Merhaba! Çünkü yaptım. Ben polenta ama değil et seviyorum, Bu yüzden ben balık ile TECRÜBE. Benim için bir başarı,Ama bunu söylemek benim için değil!Öper ve teşekkürler!

Yanıt
Nakış kurabiye 21 Şubat 2014 at 09:18

Benim Ada…her zaman daha iyi olduğunu, Bu yemek sadece çok güzel. Büyük bir kucaklama, Manu

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 21 Şubat 2014 at 11:00

Manu teşekkürler, Ama her zaman kelimeleri duymak sevgi hiçbir övgü. Öpücük!

Yanıt
Anna 21 Şubat 2014 at 08:39

İyi olduğunda mamma mia! Ve’ Yakında, Fotoğraflarınızı ama… Açım.
Brava, Vist. Yürekten tebrikler. Kesinlikle redone gerekir. Beni rahatsız ediyor bazı yapmak, polenta ama, ve sadece gerekenler. Seni içten sevgi ile iyi günler dilerim. Anna

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.