fasulye krema ve bottarga üzerinde burrata mantı

Ravioli Burrata di Andria IGP fasulye krema ve bottarga üzerinde. Bugünün tarifi bir çırpıda, ama onlar biraz gerekir’ sabır, Zaman ve evde makarna yapmak arzusu. Her ne kadar, Dürüst olmak gerekirse, Sık sık Pazar günleri eve insanlara makarna yapmak hayret kalmasını derken neden hiç anlamadım: Hamuru yapmak ve 5 dakika sürer etmek, makarna makinesi ile, hamur bir andır çekin. tat, Bunun yerine, Gerçekten başka bir dünya olduğunu. Belirli, Makineyi değil ve oklavayla hamur çekin eğer biraz zaman alıyor’ zaman içinde, ancak kolayca yapabilirsiniz. o zaman makarna yapmak zorunda olduğu göz önüne alındığında, basitçe burrata oluşan dolgu, biber ve limon kabuğu rendesi, Taze bakla püresi Kremalı, bottarga sadece dilimlenmiş gider. Bu tatlar sade şıklığı ile ellerinizle yapılan ravioli önünde hayret ve mest hak akrabalarınızın veya arkadaş biri olmalı…Burrata hassastır, Sütün güçlü bir tadı vardır ve limon kabuğu mükemmellik kılmak üzere. fasulye krem ​​hafif acı ipucu vardır, Gerektiğinde tuzluluk o katkısından karaca yemek dengelemek için. Ve şimdi sana iyi günler dilerim.

4 kişi için malzemeler:
Mantı için

  • makarna, 250 gramlık bir somun (için tarifi ' I tıklatın Burada)
  • burrata 250 gram (Andria IGP tercihen)
  • Yarım organik limon ince rendelenmiş kabuğu rendesi
  • kara biber, yetecek kadar
  • bir yumurta akı (mantı kapatmak için)

için soyunma

  • soyulmuş taze fasulye ve dış kabuk olmayan 300 gram
  • yarım taze soğan
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • sebze suyu, yetecek kadar
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • Kefal Karaca, yetecek kadar

izlenerek hazırlanmıştır hamur kez tarifi Eğer bulduğunuz Burada, Oda sıcaklığında hamur dinlenmesine izin, naylona sararak, En az 30 dakika boyunca.

Doldurma için: Burrata açıp iç kısmı alınmış (pişmiş makarna ya da başka bir tarifi sfiziosa için mozarella dış kılıf kullanılan). Kaba Burrata doğrayın ve bir kaseye koyun: limon lezzet ve karabiber ile gezdirilir.

Kalan hamur aralığından sonra, oklava veya makarna makinesi ile hamur tabakaları elde: Ben No. 7 makinede makarna ve bitiş dokusunu hissetmek gibi çünkü çok ince hamur çekin. yapılan yaprak kez, Bir coppapasta ile disklerin boyutu türetmek olduğunu Favori. Küçük bir hamurun kenar nemlendirip’ hafif çırpılmış yumurta akı, Ortada biraz var’ burrata dolumu ve hamur ikinci diske yakın, Bir çatal dişleri kenarları sızdırmazlık veya parmaklarla basmak.

makarnalık buğday irmik serpilmiş bir bez üzerine köfte yerine koy.

fasulye krem ​​için: kahverengi bir tavada ince sızma zeytinyağı ve az sebze suyu ile arpacık doğranmış, böylece kuruyup ancak yanık. Ne zaman arpacık şeffaf hale gelecektir, fasulye birleştirmek (Ben tavsiye, Ayrıca ikinci kabuğu silmek zorunda) iyice yıkandı, kahverengi hafifçe ve biraz ekleyerek, yüksek ısıya birkaç dakika pişirin’ sıcak suyu. bir sıvı ve homojen bir krema elde etmek gerektiği kadar ekstra sızma zeytinyağı ve sebze suyu ekleyerek fasulye Blend. tuz ve karabiber.

ince dilimler halinde karaca kesin.

tuzlu suda mantı pişirin, al dente tahliye ve fava fasulye krema ile bir tavada atmak, biraz ekleme’ sebze suyu ve ekstra sızma zeytin yağı dense mantı eşit bir krem ​​ve parlak bir sos ile kaplanmıştır, böylece.

Karaca ve biraz ile tabak süslenmiş ravioli Serve’ Taze burrata. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Biz burrata bu ravioli için doğru şarap bulmak için Sicilya gitmek, fasulye ve tekir ve hassas Firriato dan. Bir IGT Terre Sicilya var olduğunu düşündürmektedir şişe, Quater Vitis Beyaz, Dört Sicilya üzüm harmanın kuvvetli bir mineral meyve bir şarap (Cataratto, Zibibbo, Carricante e Inzolia).

Ayrıca bir göz atın ...

8 comments

Mila 23 Nisan 2018 at 11:43

Ben BURRATA, Ben Bottarga…Taze makarna yapma arzusu eksikliği!!!!
Vist

Yanıt
Ada Parisi 24 Nisan 2018 at 00:13

Mila, Ben sık sık taze makarna yapmak eminim! Ve bir dahaki sefere benim mantı denemek ve bana bir fikir vermek! Sıcak bir karşılama!

Yanıt
Elisabetta 20 Nisan 2018 at 08:41

Ben karaca seviyorum, Ayrıca fasulye gibi diğer baklagiller koyabilirsiniz yerine nohut sormak istedim
harika tarifi için Ada teşekkürler

Yanıt
Ada Parisi 20 Nisan 2018 at 19:36

Merhaba sevgili Elizabeth! Hayır Başka baklagiller kullanamazsınız, Özellikle fasulye ve bakla olmalıdır, aksi takdirde yemeğin tazeliğini kaybeder. Bir öpücük, ADA

Yanıt
Antonella 19 Nisan 2018 at 15:14

Merhaba Ada!
Haklısın, yapmak taze makarna bir çırpıda, ama bir sürü öder. Ben bir genç olarak ilk kez hazırlanan, Noel için, ve renkli dışkı, sarı, Kırmızı ve yeşil, ancak çeşitli renklerde oranları ve bir ordu davet etmek bu kadar dışarı bölünmüş değildi!!!
Bir kucaklama! Antonella 🙂

Yanıt
Ada Parisi 19 Nisan 2018 at 15:38

Ben de ilk birkaç kez yapmak, özellikle bir yumurta ile, Ordu için hazırlanıyordu! Ben bile artıkları tutmak ve Pasta yapmak için tuğla yapmak o kadar çok seversin Aslında! Sıcak bir karşılama! ADA

Yanıt
alec Milstein 19 Nisan 2018 at 13:09

Güzel güzel güzel!!!! ne harika çanak. Size Ada ederiz!!!

Yanıt
Ada Parisi 19 Nisan 2018 at 15:37

o kadar ki Alec teşekkürler! Bahar havasında kesinlikle değilim! ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.