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Recensioni: Baglio Soria, nel regno di Gaetano Basiricò

by Ada Parisi
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Se vi trovate nel trapanese c’è un ristorante, all’interno di un baglio del 1600, dove la cucina siciliana viene reinterpretata con passione, creatività e grande rispetto dallo chef Gaetano Basiricò. E’ Baglio Soria, il ristorante dell’omonimo resort targato Firriato, che con questa struttura completa l’offerta di wine experience presente in Sicilia con Cavanera sull’Etna e la Tenuta di Calamoni a Favignana. Il ristorante, con alti soffitti a volta e grandi finestre che fanno entrare la bella luce naturale dell’isola, conserva all’ingresso il vecchio palmento con le vasche di raccolta del vino, simbolo concreto del grande attaccamento alle tradizioni che si ritrova anche nella cucina.

crudodimare

(visitato il 23 agosto 2016)

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