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Bacalao con crema de pimientos con puerros fritos

Bacalao al horno en crema de pimiento, con puerros fritos. Aún así pescado seco, él es bueno, sabrosa, saludable, versátil y también bellos. La receta nació del deseo de hacer el sabor natural de pimentón de bacalao y porque el ojo quiere su parte, De su nido de puerro crujiente. Papas son la única opción, de lo contrario es probable que casi 'dietético' el plato…. Y’ un plato campesino, pero increíblemente ricos y también hace que su figura. Y si te gusta el bacalao, probar nuestros Bacalao al horno con patatas y tomates.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 libra de bacalao ya remojados
  • 2 pimientos rojos grandes
  • Cebolla dorada
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • sal y pimienta
  • las hojas exteriores de un puerro
  • 4 patatas medianas
  • un puñado de ciboulette
  • una pizca de pimentón
  • suficiente harina

Precalentar el horno a 200 grados. Limpiar, lavar y luego en trozos los pimientos y la rebanada de la cebolla. Poner la cebolla en una sartén antiadherente con un poco de aceite y saltear ligeramente, Añadir entonces los pimientos y Brown: tomar unas cucharadas de agua tibia, Añadir sal y cocer durante 10 minutos, hasta que los pimientos estén blandos no.

Una vez cocidos, eliminar cualquier exceso de agua y mover todo a la batidora hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Mezclar con un poco de aceite, Añadir el pimentón y apartar. Lavar y pelar las patatas y cortar a lo ancho en rebanadas de un centímetro de grosor, ajustar.

Cubrir una bandeja de horno con una hoja de papel de pergamino, Engrasar con aceite y poner las patatas, en una sola capa: Sazonar con sal y pimienta y cocine durante 20 minutos, pasando al final por 5 minutos en el grill a Brown. Lavar las hojas exteriores del puerro, cortarlas a lo largo delgadas como sea posible, Enharinar ligeramente y freír en abundante aceite hirviendo hasta que estén crujientes.

Apártelos en un pedazo de papel secante. En este punto, ungir aceite baccalà y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino(no la sal porque ya está salado): Hornear durante unos 10 minutos. Picar el cebollino. Calentar la crema de pimientos, poner una cucharada en un plato y poner sobre el bacalao y, junto a, las patatas 'torrecilla'. Decorar con puerro crujiente y nidos con una pizca de cebollino.

EL EMPAREJAMIENTO: Hoy queremos acompañar este plato un vino del sur, producido por Cantine Due Palme en Puglia. ElTINAIA, elaborado con 100% Chardonnay, Se caracteriza por aromas florales, sabor y buena acidez. Servir fría y es grande con un buen bacalao como esta.

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9 comentarios

Laura 23 de diciembre de 2014 en 11:59

Si utilizo pimientos verdes es igual?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de diciembre de 2014 en 13:58

Ciertas, Soy un poco menos, Obtendrá un sabor más intenso de la pimienta. Felices Fiestas, ADA

Respuesta
Mimi 17 de abril de 2013 en 16:54

debe ser delicioso.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de abril de 2013 en 16:58

Gracias!!!

Respuesta
carolinaluciano 17 de abril de 2013 en 13:03

CUIDADA PRESENTACIÓN….. PARTICULAR……VIST!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de abril de 2013 en 13:08

Muchas gracias! Bienvenida!

Respuesta
Sushmita 17 de abril de 2013 en 12:10

Esto suena tan interesante y tentador 🙂Sushmita

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de abril de 2013 en 12:33

Hola Sushmita, Gracias! Tu receta parece muy sabrosa también!

Respuesta
Mariangela 17 de abril de 2013 en 07:12

Una hermosa presentación, tus recetas siempre son especiales!!!!!!

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