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Kabeljau auf Brot-Sauce, Kürbis und Knoblauch von Nubien

Kabeljau mit Knoblauch, Oliven-Öl und Chili auf Brot-sauce, Kürbis und Knoblauch von Nubien

Knoblauchsalz Kabeljau, Olivenöl und Chili auf Brot-sauce, mit gerösteten Kürbis und Knoblauch Creme von Nubien. Die Ferien nähern und ich stecke in einer Reihe meine Ideen für Weihnachten und Silvester Abendessen und Mittagessen. In dieser Optik #8217 &;, der Kabeljau hätte nur eine Hauptrolle. Breitete sich von Norden nach Süden, der Kabeljau ist vielseitig, gut, für alle akzeptabel und eignet sich für Rezepte aller Art, von rustikal bis die anspruchsvolle.

Ich weiß, dass der Name dieses Rezept für seine Länge erschreckend sein kann, aber die Erkenntnis, bietet keine besonderen Schwierigkeiten. und vor, die verschiedenen Teile, die Sie im Voraus vorbereiten können. Offensichtlich hier auf dieser Seite finden Sie viele REZEPTE MIT COD’ alle versuchen, einschließlich Vorspeisen, erste und zweite Gänge, einschließlich VIDEO REZEPT VON COD’ STEW MIT TOMATE.

Die Brot-Sauce ist einfach, nur Brot backen mit Brühe. Das gleiche gilt für die der Knoblauch, wo müssen Sie l & #8217; Knoblauch in Milch Kochen. Der Kürbis wird mit Kräutern gebacken., Salz und Öl. Nur der Kabeljau, die Sie in Pfanne anbraten muss, auf der Seite der Haut, alle & #8217; Last-Minute. Ich glaube wirklich, dass der Kabeljau auf Brot-Sauce wird Teil eines des Menüs wird veröffentlichen nächste Woche ab. Und, wahrscheinlich, Es wird eine der Gerichte, die ich meinen Gästen zu Weihnachten präsentieren. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

COD ‚SAUCE auf Brot, KÜRBIS UND KNOBLAUCH NUBIA

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 4 hohe Scheiben von je 200 Gramm Kabeljau
  • 150 g altbackenes Brot-Krümel (besser, wenn integraler)
  • Gemüsebrühe: soviel als nötig
  • Nubia rote Knoblauchzehen 4 (oder von Sulmona)
  • Vollmilch: soviel als nötig
  • 600 g Kürbis Volant
  • Olivenöl extra vergine: soviel als nötig
  • vier Paprika
  • Lorbeerblätter: soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Rosemary, Majoran und Thymian: soviel als nötig
  • eine Prise Zimt

VERFAHREN

Kabeljau, Brot-sauce, Kürbis und Knoblauch von Nubien

Für den gerösteten Kürbis: Waschen Sie den Kürbis, in dicke Scheiben geschnitten 2,5 cm, ohne die Haut zu entfernen. Haben Sie Kürbis Keile auf einem Backblech, Blut-Versorgungsmaterial von extra vergine Olivenöl und eine Prise Salz. Bereitstellen Sie auf Kürbis einige Lorbeerblatt, Ein bisschen’ von Rosemary, Thymian und Majoran, eine Prise Zimt, Salz, schwarzer Pfeffer und, noch, ein Sprühregen von Olivenöl extra vergine. Backen Sie bei 200 Grad im Ofen, bis der Kürbis weich werden nicht.

Für die Creme alle & #8217; Knoblauch: mindestens 8 Stunden vor der Zubereitung der sauce, Einweichen Sie in einer Tasse Vollmilch drei Knoblauchzehen, in zwei Hälften geschnitten und beraubt & #8217; Seele. Kühlen Sie den rest. Entsorgen Sie die Milch und legte ein wenig Knoblauch Pfanne l & #8217;, mit hundert Milliliter frische Vollmilch. Lassen Sie Simmons bei sehr schwacher Hitze, bis l & #8217; Knoblauch nicht weich sein und bis wird nicht die Milch halbiert werden. Knoblauch #8217; l & Milch zu mischen, bis die Mischung glatt ist und eine Prise Salz. Schlagen Sie die Mischung mit ein wenig extra natives Olivenöl bis cremig dick und glatt, als eine mayonnaise.

Brot-sauce: das Brot in Würfel schneiden, Braten Sie in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl extra vergine. Die heiße Brühe, nach und nach die Eiermilch, Brotbacken auf sehr kleiner Flamme, bis es beginnt zu entwirren. Brot-Sauce verrühren und Belastung in ein Sieb zu mischen, so dass die Sauce glatt ist. Setzen Sie die Sauce in der Pfanne. Da diese Soße neigt dazu, sehr dicht, Bestimmt hast du es mit ein wenig ausstrecken’ Scalderete wenn die Brühe vor dem servieren, Also musst du die Brühe aus der.

Für den Kabeljau mit Knoblauch, Olio e peperoncino: Gießen Sie in einen Topf l & #8217; Olivenöl, in dünne Scheiben schneiden und Knoblauch hinzufügen alle #8217; l && #8217; Öl. Vereinen Sie die vier ganze Chilis. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie goldbraun und knusprig Knoblauch nicht sein #8217 &;. Platz in einer Pfanne einen Esslöffel aromatisierte Öl alle & #8217; Knoblauch und Chili, Hitze und Platz im Topf erhitzen der Kabeljau mit der Hautseite in Kontakt mit der Pfanne. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, dann abdecken und weiter kochen für weitere 5 Minuten oder bis der Kabeljau von transluzent weiß milchig weiß werden.

Eine Portion Brot-Sauce auf Tellern arrangieren, Legen Sie den Kabeljau auf die sauce, beträufeln Sie diese mit Olivenöl extra vergine #8217 l &;, Achten Sie darauf, auf eine kleine Fische setzen’ Gebratener Knoblauch und Chili-Kopf. Die Schale mit den Scheiben braten Kürbis und ein wenig zu beenden’ Knoblauch-Creme. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Lessini Durello Spumante Doc, in der Version brut reserve, produziert von Fawaz Spumanti, in Roncà, in der Provinz von Verona. L & #8217; Eleganz und Ausgewogenheit dieser Wein sind #8217; l & eine ideale Kombination für dieses komplexe Rezept, hergestellt aus Zutaten sehr charakteristisch: Knoblauch und Stockfisch. Der Duft entwickelt (Hazel, getrocknete Früchte und Reife gelbe Früchte) und Röstnoten (knuspriges Brot) Dieser Spumante Metodo Classico abgestimmt, wodurch auch Brot Soße und Braten Haut von Kabeljau; die Zartheit der Bläschen ist im Gleichgewicht mit der Creme alle & #8217; Knoblauch, Es ist sehr aromatisch; Während die Mineralität und l & #8217; Säure (Diese Schaumweine aus Durella Traube hergestellt) verbessert die herzhaften Geschmack des Fleisches des Kabeljaus.

Kabeljau auf Brot-Sauce, Kürbis und Knoblauch von Nubien
Kabeljau auf Brot-Sauce, Kürbis und Knoblauch von Nubien

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